۲ روش ساده جهت تهیه خورشت انار دانه مسما
خورش انار مسما | طرز تهیه و مواد لازم خورش انار مسما
“خورش انار مسما” یا خورش انار دانه مسما از غذاهای سنتی گیلان است. این خورش را در فصل پاییز که فصل انار است تهیه کرده و همراه با مرغ میل کنید. با دلگرم همراه شوید.
روش طبخ تهیه خورش انار مسما مرحله به مرحله
روش اول جهت تهیه خورش انار مسما
مواد لازم :
- مرغ: نصف یک عدد
- انار دانه شده: 2 عدد
- پیاز : 200 گرم
- شکر: در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی : سه قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- زرد چوبه : یک قاشق چایخوری
- گلپر : یک قاشق چایخوری
- فلفل : نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه خورش انار دانه مسما
مرغ را به همراه نمک و زردچوبه سرخ می‌کنیم. سپس آن را به همراه آب می‌گذاریم تا بپزد.
در هنگام پخت، رب گوجه‌فرنگی را به مرغ می‌افزاییم تا خوش رنگ شود.
پیاز خلالی خرد شده را با کمی روغن در تابه تفت میدهیم، سپس دانه‌های انار را به پیاز افزوده و به تفت دادن ادامه میدهیم.
وقتی مرغ کاملا پخت، مخلوط انار و پیاز را به آن افزوده، حرارت را ملایم نموده و می‌گذاریم تا به مدت نیم ساعت غذا جا بیفتد.
در انتها فلفل و گلپر را به خوراک اضافه کرده و حرارت را خاموش می‌کنیم. خورش انار دانه مسما باید غلیظ و کم‌آب باشد.
می‌توانید کمی شکر به این خورش انار بیافزایید تا طعم آن شیرین‌تر شود.
روش دوم جهت تهیه خورش انار مسما با رب انار
مواد لازم :
- مرغ: 1 عدد
- دانه انار: 1 پیمانه
- پیاز متوسط: 2 عدد
- رب انار: 4 قاشق غذاخوری
- رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران دم شده: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه خورشت انار مسما با رب انار
مرغ را تکه تکه کنید و آن را کمی سرخ کنید.
پیاز را رنده کنید و در روغنی که مرغ را سرخ کرده اید تفت دهید تا طلایی شود. رب گوجه، دانه انار، ادویه را به پیاز اضافه کنید.
مرغ ها را به مواد تفت داده شده اضافه کنید. یک پیمانه آب روی مرغ ها بریزید تا بجوش آید و پس از جوشیدن آب، در ظرف را بگذارید و شعله را کم کنید تا مرغ بپزد (45 دقیقه تا یک ساعت زمان مناسبی برای پخت مرغ و جا افتادن خورشت انار مسمای گیلانی است.)
در اواخر زمان پخت رب انار و زعفران را اضافه کنید. دقت کنید این خورش غلیظ است پس باید آب آن تقریبا کشیده شود.
نکات کلیدی جهت تهیه خورشت انار مسما
اگر بخواهید انار مسمای شما مجلسی تر به نظر بیاید مرغ را به صورت درسته سرخ کنید و در خورش به کار ببرید. برای تهیه این مدل بهتر است مرغ را از چند ساعت قبل با مقداری آب انار و نمک و فلفل مزه دار کنید.
اگر به جای آب از آب انار یا حتی آب پرتقال در انار مسما استفاده کنید طعم لذیذ تری خواهد داشت.
گلپر ادویه ای است که بعضی افراد با انار مصرف می کنند پس اگر طعم آن را دوست دارید به مقدار 1/2 قاشق چایخوری همراه رب انار به غذا اضافه کنید.
برای شیرین یا ترش تر کردن انار مسما می توانید مقداری شکر یا آب غوره به خورش اضافه کنید.
به دلیل به کار بردن انار، این غذا ممکن است زود بسوزد پس حواستان باشد.
بیشتر بخوانید :
طرز تهیه خورشت اناربیج بسیار خوش طعم و ایده آل
طرز تهیه کوفته انار و گردو با طعمی عالی و خوشمزه + سس کوفته انار
با انار و رب انار ,این غذاها را امتحان کرده اید ؟
