طرز تهیه روغن گردو، طبیعی و سالم در منزل
طرز تهیه روغن گردو در منزل
روغن های گیاهی از جمله داروهای طبیعی و پرخاصیتی هستند که امروزه استفاده از آن ها برای درمان و تسکین بسیاری از بیماری های جسم و روح توسط درمانگران شیوه های درمانی طبیعی توصیه و تجویز می شود.
این روغن ها که از دانه، مغز، میوه و پوست آن ها تهیه می شود امروزه به صورت موضعی و خوراکی برای درمان بیماری های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
روغن گیاهی (روغن گردو) باعث از بین رفتن سرطان های خفته، پیشگیری از سرطان های دستگاه گوارش، پروستات و سینه شده و به دلیل داشتن ویتامین E و سایر ویتامین ها موجب شفافیت و لطافت پوست می شوند.
روش گرفتن روغن از گردو
مصرف روغن گردو به سلامت قلب ، کاهش قند خون و اثرات ضد سرطان کمک کند.
برای تهیه ۲ لیتر روغن، حدودا به ۴ کیلوگرم گردو تازه نیاز داریم. گردو ها را مغز کنید. ۴ کیلوگرم گردو تازه را تهیه کرده و پوست بگیرید. برای راحتی کار می توانید از یک گردو شکن استفاده کنید، که مغزها کمتر خورد شده و راحت تر باشید.
اگر مغز گردوها خورد شد، اصلا نگران نباشید؛ زیرا در مراحل بعدی همه ی مغزها له می شوند. بهترین راه برای تهیه روغن گردو، استفاده از گردوی تازه است. چرا که هرچه گردو تازه تر باشد، روغن بیشتری خواهد داشت.
مغزها را درون یک غذا ساز یا هر وسیله ی مشابه که به آن دسترسی دارید، بریزید.
زمانی که از غذاساز یا هر وسیله ی دیگری استفاده می کنید، مطمئن شوید که تیغه ها و مغزها، دمای پایینی داشته باشند؛ این کار باعث می شود که هنگام چرخ شدن، مواد بیش از حد گرم نشده و گردو ها خمیر نشوند.
هر بار فقط یک فنجان از مغزها را درون دستگاه بریزید. پر کردن بیش از حد دستگاه باعث می شود مواد به صورت یک دست خرد نشده و نتیجه، مطلوب نباشد.
دستگاه را روشن کرده و هر دو دقیقه خاموش کنید. این کار را چند بار تکرار کنید، به صورتی که هر بار دستگاه فقط دو دقیقه روشن باشد. در غیر این صورت، روغن گردو خیلی زود آزاد شده و فایده ای ندارد. این کار را تا زمانی که همه مواد یک دست شده و به قوام خاصی برسند، ادامه دهید.
مواد را به ظرفی منتقل کرده و همین مراحل را برای باقی مانده مواد نیز انجام دهید. مواد را بپزید. اکنون مغزهای آسیاب شده را به ظرفی با اندازه ی مناسب منتقل کنید. مقداری آب را به مواد اضافه کرده و آن ها را مخلوط کنید. آب باید به اندازه ای باشد که تمام مغزهای گردو را پوشش دهد.
اجازه دهید مواد تقریبا ۴۵ دقیقه با حرارتی ملایم بجوشد. به یاد داشته باشید که در طول این مدت، به طور مداوم مواد را هم بزنید. زمانی که تمام آب مواد تبخیر شد، می توانید روغن آن را با پرس کردن و فشردن به دست آورید. گردو ها را پرس کنید.
اگر دستگاهتان آپشن پرس کردن را دارد، می توانید به کمک دستورالعمل “پرس کردن”، مواد را پرس کنید. در غیر اینصورت با استفاده از وسیله ای، آنقدر مواد را تحت فشار قرار دهید تا روغنش خارج شود.
میزان روغن به دست آمده از ۴ کیلوگرم گردو، تقریبا باید برابر ۲ لیتر باشد. البته این میزان به کیفیت و نوع گردو نیز بستگی دارد. روغن را از یک صافی پارچه ای عبور دهید.
کالری روغن گردو : 100 گرم روغن گردو چقدر کالری دارد ؟
صافی پارچه ای را با آب سرد شسته تا هرگونه کرک و موادی که ممکن است به آن چسبیده باشد شسته شود. به یاد داشته باشید که پارچه را باید داخل یک آبکش گذاشته تا کار راحت تر انجام گیرد. روغن را درون پارچه ی فیلتر که روی آبکش پهن کرده اید ریخته و روغن را فیلتر کنید.
بهتر است آبکش را روی ظرفی پارچ مانند قرار دهید؛ چرا که انتقال روغن به بطری با یک پارچ راحت تر انجام می شود. برای انتقال روغن گردو به بطری، از یک قیف و صافی پارچه ای استفاده کنید؛ تا برای اطمینان بیشتر هرگونه ناخالصی از روغن گرفته شده و روغن به بهترین شکل به دست آید.
انتخاب بطری مناسب : برای نگهداری روغن از بطری های شیشه ای قهوه ای با سایز کوچک تا متوسط که در برابر نور آفتاب مقاوم است، استفاده کنید. این بطری ها، روغن را از آسیب گرما و نور خورشید حفظ می کنند. درب ظرف را محکم بسته تا روغن همیشه تازه بماند.
تاریخ تولید روغن را نیز روی آن ثبت کنید تا بتوانید استفاده از آن را به بهترین شکل مدیریت کنید. به یاد داشته باشید برای اینکه طول عمر روغن افزایش یابد، باید آن را در یخچال نگهداری کنید. روغن گردو که در یخچال نگهداری شود دو تا سه ماه تازه می ماند.
روغن گردو بسیار سبک است ، بنابراین جذب آن سریع است.
خواص بی نظیر روغن گردو
- برای سلامت قلب فایده دارد.
- روغن گردو خواص ضد التهابی دارد.
- الاجیک اسید فراوانی دارد.
- روغن گردوآنتی اکسیدان فراوانی دارد.
- سلامت مغز را ارتقاء می دهد.
- دیابت را کنترل می کند.
- سلامت استخوان ها را ارتقاء می دهند.
- سلامت پوست را بهبود می دهد.
- سطح هورمون های بدن را به ثبات می رساند.
- گردش خون را بهبود می دهد.
- خواص ضد پیری دارد.
- مانع از بروز حساسیت و آلرژی می شود.
خاصیت درمانی روغن گردو
نحوه تشخیص روغن آرگان اصل از تقلبی و فواید بی نظیر آن
۳ ترفند اساسی جهت تهیه روغن نارگیل در منزل
