روش گریل کردن ماهی کاد با سس سالسا
سس سالسا و ماهی کاد
ترکیب سس سالسا و ماهی کاد یک غذای سالم و خوشمزه است. چربی موجود در این ماهی کمتر از ۳ درصد است. این ماهی سرشار از امگا۳ است. این غذا را باید همراه با سس سالسا دودی سرو کنید. برای تهیه این سس از دستور تهیه زیر استفاده کنید:
سس سالسای دودی مخصوص ماهی
مواد لازم :
۱ عدد سیر
۴ عدد گوجه فرنگی
۳ عدد فلفل هالوپینو
۱۰۰ گرم گشنیز
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم.
روش تهیه :
برای خوشمزه تر شدن این سس حتما تمام سبزیجات را روی زغال کباب کنید. بوته سیر را روی آتش گرفته و پوست بگیرید. سپس گوجه، فلفل و پیاز را روی زغال قرار دهید تا پوست روی آن ها کاملا سیاه شود.
آب سبزیجات را نگهدارید. سپس سیر، گوجه و پیاز و فلفل را حسابی خرد کرده و همراه با آب گوجه فرنگی و فلفل مخلوط کنید. گشنیز خرد شده را با مواد مخلوط کنید. سپس روغن زیتون، سرکه و نمک را به سس اضافه کنید. این سس را می توانید همراه با سیب زمینی سرخ شده یا چیپس میل کنید.
نکات مهم هنگام گریل کردن ماهی
درجه حرارت فر و مدت پخت را دقیق تنظیم کنید و دقت کنید که گوشت بیرونی ماهی هنگام کباب کردن سیاه نشود.
اگر ماهی را روی اجاق گاز یا باربیکیو کباب می کند حتما از توری های استاندارد مخصوص گریل استفاده کنید.
اگر قصد کباب کردن ماهی روی زغال را دارید پیش از شروع گریل کردن زغال را آماده کنید. زغال کباب نباید کاملا سرخ رنگ شود.
گوشت ماهی را نه انقدر کلفت تکه کنید که وسط آن نپخته باقی بماند و نه آنقدر نازک که فورا سیاه شود.
طرز تهیه ماهی کاد و سس سالسا
مواد لازم :
فیله ماهی یا ماهی کاد : 150 گرم
روغن زیتون : 1 قاشق چایخوری
نمک : 1/4 قاشق چایخوری
آب پرتقال : 1/2 پیمانه
سالسا : 1/2 پیمانه
فلفل دلمه ای سبز : 1/2 پیمانه
فلفل دلمه ای قرمز : 1/2 پیمانه
برنج دم کشیده داغ : 2 پیمانه
فلفل سیاه : به میزان لازم
مراحل پخت :
گام 1 فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
گام 2 سپس دو طرف فیله های ماهی را به روغن زیتون آغشته کنید.
گام 3 فیله ها را با استفاده از نمک و فلفل و سس سالسا(دستور سس سالسا در قسمت مقدمه) و آب پرتقال طبیعی مزه دار کنید.
گام 4 سپس آن ها را در سینی فر قرار دهید.
حتماً بخوانید:
گام 5 مقداری فلفل دلمه ای قرمز و سبز را خرد کرده و به ماهی اضافه کنید.
گام 6 سینی را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید.
گام 7 سپس آن را همراه با نان و سالاد سرو کنید.
منبع : غذالند
