دستور پخت کوفته سویا با سس مخصوص
طرز تهیه کوفته بدون گوشت با سویا
کوفته یک غذای سنتی بسیار مقوی است که دستور پخت‌های متفاوت و انواع مختلفی دارد. این غذای خوشمزه بر پایه گوشت بوده و کالری زیادی دارد. اما اگر به هر دلیلی نمی‌خواهید در کوفته از گوشت قرمز استفاده کنید، می‌توانید به جای آن از سویا استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته با سویا
- 200 گرم سویا
- 100 گرم برنج
- 50 گرم لپه
- 1 عدد پیاز
- 2 عدد سیر
- 1 قاشق غذاخوری زرشک
- 1 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین
طرز تهیه کوفته با سویا
ابتدا سویا را به مدت 8 ساعت در آب خیس کنید.
سپس برنج و لپه را نیز به مدت 2 ساعت خیس کنید.
پس از خیساندن، سویا، برنج، و لپه را آبکش کنید و با هم چرخ کنید.
پیاز و سیر را رنده کنید و به مواد چرخ کرده اضافه کنید.
زرشک، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، و دارچین را نیز به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
از مواد کوفته، به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل کوفته درآورید.
کوفته‌ها را در یک قابلمه قرار دهید و روی آن آب بریزید تا کاملاً بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید کوفته‌ها بپزند.
پس از اینکه کوفته‌ها پختند، آنها را از آبکش رد کنید و در سس دلخواه خود سرو کنید.
حتماً بخوانید:
طرز تهیه سس کوفته با سویا
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 عدد پیاز
- 2 عدد سیر
- 1 قاشق غذاخوری روغن مایع
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
- روغن را در یک تابه بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا نرم شوند.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- به اندازه کافی آب اضافه کنید تا سس غلیظ شود.
- سس را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیفتد.
نحوه نگهداری کوفته با سویا
کوفته با سویا را می‌توانید به مدت 2 روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین می‌توانید آن را به صورت فریز شده نگهداری کنید. برای این کار، کوفته‌ها را در یک ظرف در بسته قرار دهید و در فریزر بگذارید. کوفته‌های فریز شده را می‌توانید به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
نکاتی برای تهیه کوفته با سویا
برای اینکه کوفته‌ها منسجم‌تر شوند، می‌توانید به آنها یک عدد تخم مرغ اضافه کنید.
اگر دوست دارید کوفته‌ها طعم بیشتری داشته باشند، می‌توانید به آنها مقداری سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز، یا شوید اضافه کنید.
برای تهیه سس کوفته، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه‌ای، یا قارچ نیز استفاده کنید.
کوفته با سویا را می‌توانید با انواع سس‌ها مانند سس گوجه فرنگی، سس ماست، یا سس زعفرانی سرو کنید.
