روش تهیه یک کوفته فوری در زمان کم

روش تهیه یک کوفته فوری در زمان کم

مواد لازم:

گوشت چرخی………..200 گرم

پیازرنده شده وآب گرفته…….1عدد متوسط

برنج نیمه شسته شده …………2 قاشق(من وقتی ندارم برنج درسته که خیسش کردم و

با انگشتام کمی خردش کردم استفاده میکنم)

تخم مرغ……..1عدد

آرد نخودچی………….2تا3 قاشق

مرزه وترخون خشک شده………از هر کدام 1 قاشق(از تازش هم میتوان استفاده کرد)

نمک/فلفل/زردچوبه……..به میزان لازم

مواد سس

سیب زمینی /فلفل دلمه ای/ آلو خشک(به دلخواه)…………به میزان لازم

پیاز داغ……..2قاشق

رب گوجه فرنگی……….2قاشق

کمی سبزی خشک مرزه و ترخون ……1/2 قاشق مرزه و 1 قاشق ترخون

نمک/فلفل/زدچوبه/کمی دارچین

طرز تهیه:

پیاز رنده شده وآبگرفته+گوشت چرخی در میکسر خوب همزده حالا به ظرفی دیگر مواد رو انتقال داده

+ادویه +سبزی خشک+برنج+آرد نخود چی+تخم مرغ خوووووب با دست ورز داده حدود 5 دقیقه ومطابق شکل مواد را تقسیم کنید و گرد کنید

این مقدار 4تا5عدد متوسط میده

اگر مواد شل بود و گلوله نمیشد کمی آرد نخودچی ریخته در قابلمه پیاز داغ ریخته +کمی زرد چوبه/نمک/فلفل/کمی دارچین+کمی سبزی خشک (مرزه و ترخون)ورب گوجه فرنگی توجه کنید نباید مرزه زیاد ریخت که تلخ میشه

وتف داده وآب ریخته حدود 3 لیوان و گذاشته تا جوش بیاد وقتی جوشید کوفته هارو آروم توش بریزید وبه دلخواه سیب زمینی چهار قاچ توش بی اندازید من چون عطر فلفل دلمه ای رو دوست دارم 1/2 فلفل دلمهای رو ریختم +چندتا آلو خشک

که آلو باعث میشه آب کوفته لعابی بشه میتونید (1دونه آلو وکمی گردو خرد شده و کمی پیاز داغ وکمی دارچین)که مخلوط کرده لای کوفته هم بذارید که خوشمزه میشه وحرارت رو کم کنید و گذاشته که به دل پخته بشه و نوش جان

نکته :

_ وقتی قرار باشد کوفته به صورت مجلسی تهیه شود، معمولا تمام مواد را به صورت یک یا دو کوفته بزرگ در می‌آورند و داخل کوفته‌ها را بسته به تعداد نفرات با تخم مرغ آب پز و سایر مواد پر می‌کنند.

_ برخی برای حصول اطمینان از باز نشدن کوفته، آن‌ها را جداگانه و محکم لای یک دستمال توری نازک و البته تمیز و بهداشتی قرار می‌دهند و داخل سس می‌گذارند.

_ انواعی دیگر از کوفته تبریزی ( با همین روش طبخ ولی اندکی تغییر در روش سرو ) تهیه می‌شود که به اسامی دیگری شهرت دارند. از جمله کوفته شاخدار یا کوفته مرغ (تویوخ کوفتسی) کوفته معلا (آرباب کوفتسی) و…