دستور تهیه ترشی بادمجان لقمه ای، متفاوت و خوشمزه
طرز تهیه ترشی بادمجان لقمه ای ساده و خوشمزه
ترشی بادمجان شمالی یکی دیگر از انواع ترشیجات خوشمزه ای است که به راحتی می توانید در منزل تهیه کرده و در کنار انواع غذاها سرو کنید. کسانی که عطر و طعم بادمجان را در ترشی دوست دارند، می توانند آن را هم به شکل ترشی بادمجان شکم پر، هم به شکل لیته و هم به شکل ترشی بادمجان لقمه ای درست کنند.
- زمان آماده سازی: 1 ساعت
- زمان پخت: 10 دقیقه
- ماندگاری: 1 سال
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| بادمجان: | 1 کیلوگرم |
| سرکه: | 3 لیتر |
| نمک: | 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| گلپر: | به مقدار لازم |
| زردچوبه: | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
بادمجان ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را به اندازه لقمه های کوچک خرد کنید.
بادمجان های خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و به آنها نمک اضافه کنید. بادمجان ها را به مدت 1 ساعت در نمک بخوابانید تا تلخی آنها گرفته شود.
پس از 1 ساعت، بادمجان ها را آبکش کنید و خشک کنید.
سرکه را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید. تا زمانی که سرکه به جوش آید، آن را هم بزنید.
پس از جوش آمدن سرکه، نمک، فلفل سیاه، گلپر و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
بادمجان های خرد شده را به سرکه اضافه کنید و اجازه دهید تا ترشی به مدت 10 دقیقه بجوشد.
حتماً بخوانید:
پس از 10 دقیقه، شعله را خاموش کنید و پس از سرد شدن ترشی را در شیشه های تمیز و خشک بریزید.
درب شیشه ها را محکم ببندید و ترشی را در یخچال نگهداری کنید.
نکاتی برای تهیه ترشی بادمجان لقمه ای
برای اینکه ترشی بادمجان شما طعم بهتری داشته باشد، از بادمجان های قلمی استفاده کنید.
اگر می خواهید ترشی شما تندتر شود، می توانید مقدار فلفل سیاه را بیشتر کنید.
می توانید به ترشی بادمجان خود، سبزیجات دیگری مانند هویج، پیاز، سیر و فلفل دلمه ای نیز اضافه کنید.
ترشی بادمجان را باید در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
