کباب گوشت فرانسوی (فرنچ رُست بیف)
کباب گوشت فرانسوی، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.
کباب گوشت فرانسوی
مواد اولیه برای تهیه فرنچ رُست بیف :
برای ۴ نفر
- گوشت نیم کیلو (قلوه گاه یا راسته گوساله (یک تکه و بدون چربی))
- سیر سیر ۵عدد
- پودر سیر ۲قاشق مرباخوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
- موسیر ۵عدد
- آب مرغ نصف پیمانه
- آب گوشت نصف پیمانه
- روغن زیتون ۳قاشق سوپخوری
- گشنیز ۵۰گرم
- کرفس ۲ساقه
- پیاز پیاز ۱عدد
- گوجه فرنگی گوجه فرنگی ۳عدد
- آویشن ۲قاشق چایخوری
- زعفران ۲قاشق غذاخوری (آبکرده و غلیظ(اختیاری))
- برگ بو ۵عدد (اختیاری)
- فلفل دلمه ای ۲عدد (اختیاری)
- هویج ۱عدد (اختیاری)
طرز تهیه
برای تهیه این غذا باید از گوشت یک تکه و قالبی استفاده کنید تا نتیجه مناسبی بگیرید.در ابتدا گوشت را شسته و از هر گونه چربی اضافه پاک کنید.سپس گوشت که حالت مکعب مستطیل دارد را روی سینی کار قرار داده و قسمت زیبا تر و سالم تر را در زیر و قسمت دیگر را روبروی خود قرار داده و با فاصله های منظم ۵ سوراخ روی گوشت ایجاد کنید.
داخل هر حفره یک عدد سیر،۱عدد موسیر،مقداری فلفل دلمه ای،مقداری هویج،۱عدد برگ بو و مقداری آویشن قرار داده و بعد با مقداری نخ سفت و تمیز گوشت را محکم ببندید تا درزها کاملا بسته شوند.
حال سینی فر را چرب کرده و بقیه مواد را روی آن بریزید و زعفران را اضافه کنید وگوشت را روی آنها قرار دهید ، روی سینی را با فویل بپوشانید و در طبقه میانی فر با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزید.
مقدار پخت بسته به ذائقه شما دارد ، میتوانید گوشت را تا جایی که خوب پخته شود درون فر بگذارید ، در انتهای زمان پخت میتوانید فویل را بردارید و کمی روی آن را با حرارت بالایی برشته کنید.
نکات:
۱)در صورت تمایل مقدار کمی رب انار هم به غذا اضافه کنید.
۲)میتوانید از سبزیجات بیشتری استفاده کرده و بقیه را داخل سینی هم بچینید.
۳)اضافه کردن زعفران و برگ بو مزه ایرانی به غذا میدهد(در دستور اصلی مواد اختیاری وجود ندارد).
۴)بهتر است این غذا را با سیب زمینی و سایر سبزیجات مثل کلم بروکلی پخته شده سرو کنید.
۵)به جای روغن زیتون میتوان از کره استفاده کرد.
فواید سیر در عفونت های قارچی و میکروبی
تحقیقات پزشکی نقش سیر را به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی نیز تایید می کند. در 1983، دکتر لاو در مجله فرضیه پزشکی می نویسد، “عصاره سیر فعالیت بسیار وسیع ضد میکروبی را درمقابل باکتری ها و قارچ های بسیار زیادی نشان می دهد…چون بسیاری از موجودات میکروسکوپی که به عصاره سیر حساسیت نشان داده اند، ازنظر پزشکی قابل توجه هستند، سیر نقش بسیار مهمی بعنوان یک عامل درمانی خواهد داشت.”
یکی از روش های فعالیت سیر از طریق تقویت سلول های فاگوسیتوز (سلول های بیگانه خوار)، توانایی گلوبول های سفید برای مقابله با عفونت ها و بیماری ها می باشد. یکی دیگر از این راه ها، از طریق تحریک سلول های ایمنی مثل ماکروفاژها و سلول های T برای مقابله با باکتری ها و عفونت های ویروسی و تنظیف سلول های سرطانی می باشد.
گردآوری: مجله اینترنتی دلگرم
