طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
سالاد بادمجان کبابی ترکی لذیذ [به عنوان یک غذای سبک و پیش غذا]
سالاد بادمجان کبابی یک سالاد متفاوت و خوشمزه برای افرادیست که عاشق بادمجان هستند. این سالاد ترکیه ای لذیذ را می توانید به عنوان سالاد یا یک غذای سبک یا پیش غذا سرو نمایید.
سالاد بادمجان کبابی
مواد لازم
- بادمجان ۴ عدد
- پیاز ۱ عدد
- ذرت ۱ قوطی
- جعفری به مقدار مورد نیاز
- فلفل قرمز (فلفل ترکیه ای) ۳-۴ عدد
- سیر درشت ۱ حبه
- روغن زیتون ۳-۴ قاشق غذا خوری
- پودر فلفل قرمز پرک شده به مقدار مورد نیاز
- سس انار (رب انار) ۱ قاشق غذا خوری
- آب لیمو ۱/۲ لیمو متوسط
طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی
بادمجان و فلفل را روی اجاق کبابی کنید و پوستشان را جدا کنید و ریز ریز خرد کنید.
پیاز را خلالی خرد کنید ، سیر و جعفری را خرد کنید.
مواد خرد شده را همراه بقیه مواد داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.
داخل ظرف سرو بریزید. می توانید با نعناع تازه سرو کنید.
نکات
- برخی فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را همراه بادمجان کباب کرده و ساطوری می کنند.
- می توانید تخم مرغ پخته خرد شده هم به سالاد بادمجان کبابی اضافه کنید.
- در صورت تمایل ترکیب گشنیز و جعفری خرد شده در سالاد بریزید.
حتماً بخوانید:
می توانید به جای رب انار و آبلیمو از سس زیر استفاده کنید:
3قاشق ماست، یک حبه سیر رنده شده ، یک قاشق چایخوری نعنا خشک ، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی فلفل و نمک را باهم مخلوط کرده و با سالاد میل نمایید.
طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی با ماست
مواد لازم
- بادمجان ۳ عدد
- ماست ۱ کاسه (کاسه ماستی متوسط)
- سیر ۲ حبه
- روغن زیتون ۳_۲ قاشق
- گردوی خرد شده حدود ۱ استکان
- پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
- جعفری خرد شده به مقدار دلخواه
طرز تهیه
بادمجان ها را روی منقل، اجاق گاز یا فر کبابی کرده و پوست آنها را جدا کنید.
سپس بادمجان ها را خرد کرده و کنار بگذارید.
سیر را پوست کنده و رنده کنید.سپس با ماست مخلوط کنید.
ماست و بادمجان را با هم مخلوط کرده و داخل ظرف سرو بریزید.
گردوهای خرد شده را در روغن زیتون کمی تفت دهید. سپس پودر فلفل قرمز را اضافه کرده و این مواد را روی سالاد بریزید.
در پایان با جعفری خرد شده تزیین کنید.
می توانید روی سالاد را به جای گردو و روغن و جعفری با مواد زیر تزیین کنید:
فلفل دلمه ای های رنگی را خرد کرده و تفت دهید. نمک ، فلفل سیاه و نعناع زده و روی سالاد بریزید.
