آشنایی با کالری، ارزش غذایی و خواص زرشک
همه چیز درمورد زرشک
زرشک دارای خواص بی نظیری است آب زرشک هم خواص دارویی و مفید بسیاری برای بدن دارد. زرشک به علت داشتن ویتامین ها و آلکالوئیدی به نام بربرین سبب مقاومت بدن در برابر امراض می شود و اثرات آنتی بیوتیک برای باکتری ها دارد.
کالری و ارزش غذایی زرشک
هر 100 گرم زرشک 316 کالری دارد.
| مقدار | 100 گرم |
| کالری | 316 |
| کربوهیدرات | 63.90 گرم |
| پروتئین | 3.60 گرم |
| چربی | 3.50 گرم |
| آب | 29.00 گرم |
| فیبر | 7.40 گرم |
| قند | 27.20 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی گرم |
بیشتر بخوانید:
کالری بادام چقدر است ؟ کالری حاصل از بادام را چگونه بسوزانیم ؟
جو چه مقدار کالری دارد ؟ خواص شگفت انگیز جو
خواص زرشک
1. زرشک مفید در تقویت قلب
مطالعه‌ای که در Circulation Journal در سال 2012 منتشر شد گزارش کرد که بربامین (ترکیب فعال موجود در زرشک) از قلب در مقابل آسیب ایسکمی (کم خونی موضعی) و خون‌رسانی مجدد محافظت می کند (در این وضعیت به علت بازگشت جریان خون به بافت، پس از کمبود اکسیژن، آسیب بافتی اتفاق می‌افتد).
بربامین این کار را با تنظیم غلظت یون های کلسیم داخل سلول‌ها و جلوگیری از فعالیت پروتئینی به نام کالپین (calpain) که نقش بسیار مهمی در نارسایی قلب ایفا می‌کند، انجام می دهد.
به علاوه در مطالعه‌ای که در Journal of Cardiovascular Pharmacology در سال 2011 منتشر شد مشخص شد که بربامین انقباض عضلات قلب را با افزایش حساسیت سلول‌ها به کلسیم (ماده معدنی که انقباض عضلات را تنظیم می‌کند) تقویت می‌کند .
2. زرشک، داروی درمان دیابت و چاقی
زرشک حاوی ماده شیمیایی به نام بربرین است. بربرین کمک می‌کند انسولین، قند خون را کنترل کند اما به پاک کردن جریان خون از وجود چربی هم کمک می‌کند و ما تصور می‌کنیم که همین امر باعث می‌شود تا در کاهش وزن بدن هم موثر باشد.
زرشک، در مقابل دیابت نوع 2 از بدن محافظت می‌کند. در آزمایشی با مصرف زرشک میزان انسولین ناشتا (بالاتر بودن مقدار انسولین ناشتا نشانه مقاومت به انسولین و دیابت است) و هموگلوبین گلیکوزیله ( آزمایش خونی که میزان قند خون متوسط فرد را به مدت دو تا سه ماه پیش از آزمایش نشان می‌دهد) نیز کاهش یافته بود.
چنین نتیجه‌گیری شد که زرشک اگر با خار مریم مصرف شود به تثبیت سطح قند خون و درمان دیابت کمک می‌کند.
3. پیشگیری از سرماخوردگی با مصرف زرشک
یک کارشناس تغذیه گفت: به دلیل وجود ویتامین B فراوان در زرشک، این ماده غذایی می‌تواند در پیشگیری از سرماخوردگی نقش بسزایی داشته باشد. زرشک یک نوع میوه است و در گروه میوه‌جات قرار می‌گیرد.
همچنین وجود اسیدهای عالی فراوان در این میوه که سبب مزه ترش آن می‌شوند می‌تواند در جذب آهن نقش بسزایی داشته باشد. همچنین آهن موجود در زرشک قابل توجه است.
از سایر ویتامین‌های موجود در این میوه می‌توان به ویتامین‌های گروه B به خصوص ویتامین B1 ,B2 اشاره کرد که ویتامین B1 یا تیامین می‌تواند عوارض عصبی و حتی پرخاشگری را بهبود بخشد.
4. فواید زرشک در محافظت از کبد
مطالعه‌ای در جولای 2012 در International Journal of Molecular Sciences منتشر شد که نشان داد زرشک خاصیت محافظت از کبد دارد.
در این مطالعه حیوانی، پیش درمان با زرشک، آسیب کبد و دی ان ای را کاهش داده و میزان طبیعی آنزیم های آنتی اکسیدانی را حفظ کرده و از آسیب کبدی ناشی از ماده شیمیایی سمی به نام تتراکلرید کربن جلوگیری کرد. مطالعات بیشتری برای تأیید این نتایج لازم است.
بیشتر بخوانید:
آشنایی با کالری، ارزش غذایی و خواص شگفت انگیز خربزه
پسته چه مقدار کالری دارد ؟ آیا پسته چاق کننده است ؟
5. زرشک مفید در درمان اسهال
زرشک می تواند به درمان اسهال از جمله اسهال مسافر و اسهال ایجادشده توسط مسمومیت غذایی کمک کند. چند مطالعه نشان داده‌اند که زرشک علائم را سریع تر از آنتی بیوتیک ها آرام می‌کند که احتمالاً به علت خاصیت قابض آن است.
با این حال آنتی بیوتیک ها ممکن است در حذف باکتری های روده قدرتمندتر از زرشک باشند. چون اسهال باکتریایی ممکن است پیامدهای جدی داشته باشد توصیه می‌شود زرشک همراه با درمان آنتی بیوتیکی استاندارد مصرف شود.
همچنین مصرف زرشک با آنتی بیوتیک ها ممکن است کارایی آنتی بیوتیک ها را کاهش دهد بنابراین پیش از ترکیب این دو با پزشک صحبت کنید.
6. درمان عفونت با مصرف زرشک
زرشک برای آرام کردن التهاب و عفونت گوارشی، تنفسی، و دستگاه ادراری استفاده می شود. این داروی گیاهی برای رفع عفونت های قارچی پوست یا واژن نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
انواع عفونت هایی که زرشک می تواند در درمان آن ها مؤثر واقع شود عبارت است از: عفونت گلو، مجاری ادراری، مجاری معده ای _ روده ای، ریه ها، عفونت های مخمری و اسهال.
7. خواص ضد التهاب زرشک
در مطالعات آزمایشگاهی مرکز پزشکی دانشگاه مریلند بر روی حیوانات و لوله های آزمایشگاه، مشخص شده است که زرشک حاوی ماده شیمیایی بربرین است که خواص ضد التهابی، کاهش فشار خون، و مخدری دارد. بربرین به کنترل تشنج کمک کرده و قادر است باکتری‌ها و انگل ها را نابود کند.
8. زرشک مفید در کاهش دردهای شکمی و بهبود گوارش
همچنین این ترکیب عملکرد ایمنی را تقویت می نماید و ممکن است با تأثیر بر آرام کردن عضلاتی که روده‌ها را پوشش می دهند، به بهبود گوارش و تخفیف درد شکم نیز کمک نماید.
بیشتر بخوانید:
بادمجان چقدر کالری دارد ؟ آیا برای مصرف در رژیم لاغری مناسب است ؟
همه چیز درمورد خرما و میزان کالری موجود در آن
سایر خواص زرشک
- زرشک تقویت سیستم ایمنی بدن
- زرشک پایین آورنده چربی خون
- زرشک پایین آورنده اوره
- زرشک شستشوی کبد و کلیه
- زرشک بهترین دوست کبد و پوست
- زرشک بهترین در درمان آفت دهان
- زرشک مفید در درمان جوش صورت و بدن
- زرشک بهبود گوارش و کوچک کننده شکم
- زرشک مفید در درمان سنگ کیسه صفرا
- زرشک رفع عطش (بهترین برای افرادی که بیش از اندازه به آب احساس نیاز می کنند)
- زرشک بهترین جایگیزین برای قرص متفورمین
- زرشک برای درمان پر شدن کیسه صفرا، آب آلبالو و آب زرشک را مخلوط کرده به مدت هفت روز، روزی 3 بار هر بار سه قاشق غذاخوری مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید:
دانستنی های طلایی درمورد کالری مورد نیاز بدن
مقدار کالری هندوانه و تخمه هندوانه + رژیم لاغری با هندوانه
تخمه چقدر کالری دارد ؟ خواص حیرت انگیز انواع تخمه
ذرت چه مقدار کالری دارد ؟ راهکارهای سوزاندن کالری حاصل از ذرت
100 گرم لپه چند کالری دارد ؟ راهکارهای سوزاندن این کالری
