دسته‌بندی نشده
۳ روش جدید جهت تهیه سالاد کلم آسیایی + سس مخصوص
آشنایی با روش تهیه‌ی سالاد کلم آسیایی
سالاد کلم آسیایی کاسه ای به مانند دیگر انواع سالاد جزء پیش غذاها محسوب گردیده و معمولا با گشنیز و کنجد تزیین می‌گردند. با طرز تهیه سالاد کلم آسیایی در این مقاله از مجله دلگرم همراه ما باشید.
سالاد کلم : طرز تهیه سالاد کلم آسیایی
روش اول : روش تهیه سالاد کلم آسیایی با جوانه ماش
مواد لازم :
- کلم سفید برش داده شده ۲۵۰ گرم
- فلفل دلمه ای شیرین برش داده شده شده ۱۰۰ گرم
- جوانه ماش ۱۰۰ گرم
- ترشی ذرت ۵۰ گرم
- لوبیا چیتی پخته شده یا کنسرو لوبیا چیتی ۲۰۰ گرم
طرز تهیه : همه مواد را با هم مخلوط کرده و با سس مخصوص نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه سس برای سالاد کلم آسیایی
- ١.۵ قاشق غذا خوری ارده
- نصف قاشق غذا خوری عسل
- یک عدد لیمو ترش بزرگ( ٣ قاشق غذاخوری)
- ٢.۵ قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک
- ٢ قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی نمک
طرز تهیه : برای تهیه ی سس نیز تمام مواد را با هم مخلوط کنید، بهتر است سس روی سالاد ریخته نشود و در ظرف مخصوص همراه ظرف سالاد روی میز قرار بگیرد.
نکته: کلم و فلفل دلمه ای را باریک برش بزنید.
روش دوم : طرز تهیه سالاد کلم آسیایی با کره بادام زمینی
مواد اولیه :
- شش قاشق غذاخوری سرکه
- شش قاشق غذاخوری روغن نباتی
- پنج قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
- سه قاشق غذاخوری سس سویا
- سه قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- دو قاشق غذا خوری ریشه زنجبیل تازه خرد شده
- یک و نیم قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- پنج فنجان کلم سبز نازک
- دو فنجان کلم قرمز نازک
- دو فلفل دلمه ای قرم ، نازک
- دو عدد هویج
- شش عدد پیاز سبز، خرد شده
- نصف فنجان گشنیز تازه خرد شده
طرز تهیه سالاد کلم آسیایی با کره بادام زمینی
- ابتدا یک کاسه متوسط فراهم می‌کنیم و سرکه ، روغن ، کره بادام زمینی ، سس سویا ، شکر قهوه ای ، زنجبیل ، و سیر را با هم مخلوط می کنیم تا کاملا تمام مواد یک دست شوند که این مواد سس سالاد را تشکیل می‌دهند.
- حال برای درست کردن سالاد مواد کلم سبز ، کلم قرمز ، فلفل قرمز ، هویج ، پیاز سبز و گشنیز را مخلوط می‌کنیم و قبل از مصرف سس را به آن اضافه می‌کنیم.
روش سوم : آموزش تهیه سالاد آسیایی با کلم و کاهو
مواد لازم :
- کاهو 1 عدد
- کلم بنفش 1/2
- پیاز سفید خرد شده 1 عدد
- هویج خرد شده 1 عدد
- گشنیز ساطوری شده 2قاشق سوپ خوری
- شاه بلوط خرد شده 1/3 پیمانه
- بادام پرک 1/3 پیمانه
- کنجد به میزان لازم
طرز تهیه سالاد آسیایی سالاد آسیایی با کلم و کاهو
- کاهو و کلم بنفش را شسته و کاملا خشک نمایید و در قطعات مناسب برش‌های نازک بزنید.
- در ظرفی مناسب کاهو، کلم بنفش، پیاز خرد شده، هویج و یک قاشق از گشنیز ساطوری شده را با یکدیگر خوب ترکیب کنید.
- شاه بلوط و بادام پرک را نیز اضافه کنید.
- سس را به سالاد ترکیب کنید و سالاد را در ظرف مورد نظر سرو نمایید و با گشنیز و کنجد تزیین کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید تکه‌های مرغ پخته شده و میگو را همراه با این سالاد خوشمزه سرو نمایید.
بیشتر بخوانید :
طرز تهیه سالاد سوفی ساده و خوشمزه
طرز تهیه ی سالاد لبنانی بنام فتوش + سس مخصوص
طرز تهیه سالاد زیتون و فوکاسیا خوشمزه مخصوص رستوران
با خواص بی نظیر کلم آشنا شوید!
- انواع کلم غنی از ویتامین C ، ویتامین A و اسید فولیک است و دارای عناصری مثل گوگرد، فسفر و کلسیم است.
- فولات موجود در کلم برای زنان باردار بسیار مفید است و مانع بروز نواقص سیستم عصبی جنین می شود.
- همچنین فولات در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مفید است. از این رو افرادی که یک بار دچار سکته شده اند خیلی خوب است مرتب کلم مصرف کنند و اگراز نوع کلم قرمز باشد که در آن لیکوپن موجود است اثر آن برای این افراد چند برابر می شود.
- از مهم ترین خواص این خانواده می توان به تأثیر آنها در پیشگیری از سرطان اشاره کرد. ویتامین C ،بتاکاروتن و ایندول موجود در انواع کلم در ایجاد خاصیت ضد سرطانی آن نقش دارد.
- در بین آنها کلم بروکلی در پیشگیری از سرطان مؤثرتر است و این خاصیت ضد سرطانی به دلیل وجود مواد آنتی اکسیدان بیشتری می باشد.
- مطالعات نشان داده کسانی که بیشتر از سبزیجات به ویژه خانواده ی کلم استفاده کرده اند کمتر به سرطان کولون مبتلا شده اند.
- تحقیقات نشان می دهد رشد سرطان دارای روندی است که ترکیبات مواد غذایی می تواند در طولانی شدن این روند مؤثر باشد، مثلاً همانطور که سیگار کشیدن و ورود دود سیگار به ریه از عواملی است که رشد سرطان ریه را تسریع می کند ، بعضی ترکیبات مواد غذایی مثل مواد موجود در خانواده ی کلم با کمک به کل سیستم ضد سرطان در بدن، موجب تقویت سیستم ایمنی می شوند.
- بدین صورت که ایندول موجود در کلم موجب تحریک آنزیم های خاصی می شود که آزاد شدن مولکول های گلوتاتیون را افزایش می دهد که روند سرطان را کند می کند. اگر فردی با سرطان روده ی بزرگ رژیم مناسبی را رعایت کند، عمر طولانی تری خواهد داشت و عوارض سرطان دیرتر بروز می کند.
انواع کلم
- کلم پیچ یا کلم برگ ( CABBAGE ) : کلمی بدون ساقه است که مصرف برگ یا آب آن دارای خاصیت ضد التهابی در بدن است.
- کلم بروکلی ( BROCCOLI ) : غنی از ویتامین های A و C است و رنگدانه های ضد سرطان دارد . در هنگام خرید انواع سبزتر آن را انتخاب کنید و برای ماندگاری بیشتر نیز باید آن را به صورت شسته نشده داخل کیسه ی سر باز در یخچال نگهداری کنید ، زیرا رطوبت باعث رشد قارچ در آن می شود و هنگام مصرف باید آن را خوب بشویید.
- گل کلم ( CAULIFLOWER ) : قست مورد استفاده ی آن گل آذین آن است. گلیکوزینولات های موجود در آن باعث ایجاد طعم خردل در آن می شود، خصوصاً اگر خام مصرف شود.
- کلم بروکسل ( BRUSSELS SPROUTS ) : قسمت مورد استفاده آن معمولاً جوانه های متورمی است که در اطراف ساقه ی گیاه زیر چتر برگ ها بیرون می زند و به شکل غده های گوشتی سبز و سفت به اندازه ی فندق و یا به شکل تکمه در می آید. این نوع کلم نیز غنی از ویتامین C و A و فولات است و در پیش گیری از سرطان مؤثر است.
خواص دارویی کلم
- در قدیم مردم فرانسه از کلم خرد شده ، شیره تهیه می کردند و معتقد بودند که خوردن 3 یا 4 قاشق از آن صدا را صاف می کند.
- کلم پخته درمان سرفه های کهنه است . برای این منظور سوپی که حاوی قلم گاو و کلم باشد ، تهیه کنید و به فرد مورد نظر بدهید.
- مصرف کلم فواید زیادی برای دستگاه گوارش دارد. اولاً تخم کلم ، کرم کُش است و مصرف آن به دلیل وجود مواد گوگردی برای پاک کردن دستگاه گوارش بسیار مفید است.
- دیگر اینکه چون فیبر زیادی دارد، در رفع یبوست مؤثر است . پس بهتر است بصورت خام با سالاد مصرف شود که هم یبوست را بهبود می بخشد و هم زخمهای بواسیر را التیام می دهد. روزانه 3 قاشق از شربت کلم تمام کرم های بدن را دفع می کند.
- مصرف کلم برای پاک کردن خون مفید است و چون ویتامین C دارد به رفع کم خونی کمک می کند . از این رو رنگ رخسار را درافراد ضعیف بهبود می بخشد.
- کلم خواب آور است و از سردرد می کاهد. خوردن 6 گرم تخم کلم نیروی جنسی را تحریک می کند.
- مداومت در خوردن کلم باعث از بین رفتن سنگ های ادراری می شود.
