طرز تهیه کوکی ردولوت ساده و بازاری با طعم بسیار عالی
مواد لازم کوکی ردولوت
- کره ۱۱۰ گرم
- شکر سفید ۲۰۰ گرم
- بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- آرد ۲۳۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ۱ پنس
- رنگ ژله ای قرمز ½ قاشق چایخوری
- وانیل ⅓ قاشق چایخوری
طرز تهیه کوکی ردولوت
برای تهیه کوکی ردولوت خوشمزه ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل کره را از یخچال خارج می کنیم، سپس کره را در فضای آشپرخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم کره با دمای محیط هماهنگ شده، سپس کاملا نرم شود.
حالا کره را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کره روشن و خامه ای شود. در ادامه تخم مرغ را به همراه وانیل به مخلوط کره اضافه می کنیم.
در این مرحله مخلوط کره را مجددا با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه رنگ خوراکی را به مخلوط کره اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا رنگ درون مایه پخش شود.
حالا آرد را به همراه پودر کاکائو و نمک درون کاسه می ریزیم و مخلوط می کنیم، سپس درون الک می ریزیم و ۳ مرتبه الک می کنیم. در ادامه مواد خشک را به مخلوط کره اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر درون کاسه جمع شود.
در این مرحله به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم تا خمیری نرم و لطیف حاصل شود. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس مقداری از خمیر به اندازه گردو بر می داریم و در دست گرد می کنیم.
حالا خمیر های فرم داده شده را درون سینی قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم خمیر به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند. در ادامه فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم و اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود.
در این مرحله پس از گذشت ۳۰ دقیقه سینی را از یخچال خارج می کنیم و سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم کوکی به مدت ۱۵ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم.
در نهایت اجازه می دهیم کوکی ها کاملا خنک شوند. برای نگهداری بهتر کوکی های ردولوت را درون یک ظرف درب بسته قرار می دهیم و در دمای محیط نگهداری می کنیم. در آخر کوکی ها را به همراه چای تازه دم میل کنید. نوش جان.
