طرز تهیه ترشی سپستون سبز ( ترشی پهیل ) جنوبی
طرز تهیه ترشی سپستون سبز لذیذ
در این مطلب آشپزی با آموزش طرز تهیه ترشی سپستان یا همان پهیل یکی از ترشی های خوشمزه جنوب کشور مهمان نگاه شما کدبانوهای عزیز و خوش سلیقه شده است، امیدواریم مورد توجه و پسند شما واقع گردد.
از ترشی های چهار فصل در میان ایرانیان است که معمولا در کنار غذاهای سنتی سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی سپستون سبز در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی سپستون سبز و خوشمزه
سپستون ۱ کیلوگرم
سرکه ۲ پیمانه
فلفل عنابی ۲ پیمانه
نمک ۲ ق غذا خوری
تخم گشنیز نیم کوب شده ۲ ق غذا خوری
سیر ۴ حبه
سیاهدانه ۱ ق غذا خوری
حتماً بخوانید:
طرز تهیه ترشی سپستان (پهیل) و چند نکته طلایی برای تهیه آن
طرز تهیه ترشی سپستون سبز
ابتدا باید سپستون ها را عطاری یا میوه فورشی ها تهیه کنید که به اسم های دیگر همان طور که در ابتدا نیز گفته شد می شناسند. سپس آن را از شاخه جدا کنید و خوب چندین بار بشورید زیرا قرار دهید با همان پوست سبز ترشی تهیه شود پس در شستن دقت بیشتری کنید.
در ادامه داخل یک قابلمه آب و نمک بریزید و سپستون ها را داخل آن بریزید و برای ۳ دقیقه بجوشانید تا ماده لزج آن خارج شود و بعد آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید و صبر کنید آب اضافی خارج شود و بعد روی یک دستمال نخی قرار دهید و بگذارید تا کاملا خشک شود.
داخل هاون تخم گشنیز و نمک و فلفل سیاه را بریزید و کمی بکوبید تا عطر تخم گشنیز خارج شود. سیر ها را پوست بگیرید و نیازی به خرد کردن نیست.
داخل یک کاسه سپستون ها را به همراه تخم گشنیز و سیر و فلفل عنابی بریزید و مخلوط کنید و هم بزنید و بعد سرکه را اضافه کنید و داخل شیشه تمیز ریخته شود و برای ۲ هفته در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ترشی برسد و بعد مصرف کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی سپستون سبز
می توانید از فلفل تند معمولی استفاده کنید.
می توانید از سرکه سفید یا قرمز و یا سرکه خانگی استفاده کنید.
به دلخواه می توانید از ادویه ترشی استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
میزان نمک ترشی را اندازه کنید و اگر نیازی بود نمک بیشتری اضافه کنید.
