گراتینه میگو
مواد لازم:
▪ میگوی درشت : ۱۶ تا ۲۰عدد
▪ تره فرنگی : ۵۰۰گرم
▪ کره : یک سوم پیمانه
▪ کدو: ۲ عدد( حدود ۵۰۰گرم)
▪ جوز هندی : یک چهارم قاشق چایخوری
▪ پودر سیر: یک چهارم قاشق چایخوری
▪ پنیر گودا: ۱۲۵گرم
▪ آب مرغ: سه چهارم پیمانه
▪ خامه : ۱۲۵گرم
▪ زرده تخم مرغ: ۱عدد
▪ جعفری خرد شده : یک دوم پیمانه
▪ نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه:
تره فرنگی را بشویید و به صورت خلالهای خیلی ریز درآورید. آن را در ۳ قاشق سوپخوری کره تفت دهید تاشفاف شود. کدوها را نیز خلال کرده و به تره فرنگی افزوده و حدود ۲ دقیقه تفت دهید. نمک ، فلفل و جوزهندی را به آن اضافه کنید. مواد را در ظرف نسوزی که چرب کرده اید، قرار دهید.
باقی مانده کره را داغ کنید وپودر سیر را در داخل کره ریخته و میگوها را حدود ۲ دقیقه در آن تفت دهید و روی سبزیها بریزید. پنیر را رنده کنید. آب مرغ، خامه و زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و به آن نمک و فلفل بزنید و روی مواد بریزید، سپس ظرف را در حدود ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید. جعفری خردشده را در آخر روی غذابریزید.
