ماندگاری دمنوش : دمنوش را چه مدت می توان نگهداری کرد؟
دمنوش را چه مدت می‌توان نگهداری کرد؟
نوشیدنی حاصل از برگ چای، گل گاوزبان، گل ختمی، به‌لیمو، سنبل‌الطیب یا چای میوه‌ای، نوعی دمنوش است. بسیاری از متخصصان و درمانگران طب سنتی ایران، نوشیدن روزانه دمنوش یا چای را بهترین و ساده‌ترین راه تسکین دردهای عمومی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها می‌دانند.
دمنوش‌ها اجزای گیاهان دارویی قابل حل در آب مانند گل، برگ، ساقه، ریشه، دانه و پوست میوه هستند که معمولا خاصیت دارویی دارند. دمنوش‌ها به صورت تکی یا ترکیبی تولید می‌شوند.
مدت عمر دمنوش افزون بر شیوه آماده کردن گیاه (خرد کردن، ساییدن و…) به نحوه نگهداری آن نیز بستگی دارد.
هر چه یک گیاه بیشتر ساییده شده باشد، مدت نگهداری کمتری خواهد داشت. زیرا مقدار بیشتری از اسانس‌ها را به علت در معرض هوا بودن از دست می‌دهد.
گیاهان نگهداری شده در ظروف بدون منفذ ماندگاری طولانی‌تری نسبت به گیاهان بدون بسته بندی صحیح دارند. گرچه عطر و بوی این گیاهان نیز ممکن است ماه‌ها باقی بماند، اما خواص پزشکی آنها به اسانس‌های گیاه بستگی دارد که با گذر زمان کاهش می‌یابد، به همین علت توصیه می‌شود، گیاهانی که در کیسه نگهداری می‌شوند، حداکثر در دو تا سه ماه استفاده شود.
دمنوش هایی را که در ظروف بدون منفذ هستند، می‌توان تقریبا تا یک سال نگهداری کرد. بعضی از انواع گیاهان دارویی به علت خواص پزشکی منحصر به فرد و در دسترس بودن برای درمان دردها و مشکلات معمول روزمره کاربرد زیادی دارند.
دمنوش دم کرده نیم ساعت بعد از دم گذاشتن قابل مصرف هستند.
دمنوش‌ها را بعد از تهیه می‌توان چند ساعت یا چند روز در یخچال نگه داشت یا باید فورا مصرف کرد؟
بهتر است دمنوش‌ها را تازه مصرف کنیم تا از ترکیبهای آنتوسیانین، آنتیاکسیدانی و فلاونوییدیشان بهره مند شویم زیرا فرمول این ترکیب‌ها در اثر ماندن و مواجهه با اکسیژن هوا تغییر میکند و ساختار شیمیاییشان میشکند. اگرچه نگهداری دمنوش بیش از یک ساعت باعث خراب شدن آن نمیشود اما آثار مفید آن را از بین میبرد.
دمنوش را باید به صورت تازه آماده و نوشید، تهیه دمنوش سرد شده بجز برای برخی گیاهان خاص توصیه نمی شود، زیرا بر اثر سرد شدن، برخی مواد مؤثر دمنوش از بین می رود و اثر نوشیدنی کم می شود. بهتر است دمنوش حداکثر ظرف یک تا دو ساعت میل شود.
دمنوش فله‌ای را تا چه مدت و در چه شرایطی می‌توانیم نگه داریم؟
دمنوش ها چون خشک هستند و رطوبت خیلی کمی دارند، می‌توان آنها را در محیط خشک، خنک و سایه تا ۳-۲ ماه نگه داشت اما نگهداری طولانی‌مدت آنها باعث کاهش آثار مفیدشان می‌شود.
بهترین ظرف برای نگهداری دمنوش ها چیست؟
بهتر است در ظروف شیشهای نگهداری شوند.
