عصاره مالت : ۱۰ خاصیت معجزه آسای عصاره مالت

خواص عصاره مالت

عصاره مالت در پی فرآیندی از جو جوانه زده به دست می آید. خواص عصاره مالت سبب وارد شدن این خوراک در برنامه غذایی شده است. به خصوص اینکه به علت دارا بودن بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی می تواند جایگزین مناسبی برای مکمل ها باشد.

در ادامه قصد داریم فواید عصاره مالت رو در اختیار شما علاقه مندان قرار دهیم. تا انتها با دلگرم همراه باشید.

عصاره مالت چیست ؟

عصاره مالت یکی از ترکیبات غذایی است که طی فرآیند جوانه زنی جو از این غله به دست می‌آید.

این ترکیب غذایی را می‌توان در رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی و همچنین در رژیم افراد لاغر که قصد افزایش وزن دارند، گنجاند. چاق ها باید قبل از غذا و لاغرها بعد از غذا از این ماده استفاده کنند.

مالت جو به دلیل داشتن طعمی مطلوب می‌تواند سبب تغییر طعم شیر در دوران شیردهی شود و تمایل شیرخوار را به شیر مادر افزایش دهد و بدین ترتیب سبب افزایش دفعات شیردهی و به دنبال آن افزایش میزان شیردهی در روز است.

عصاره مالت سرشار از ویتامین و املاح مورد نیاز بدن مانند منیزیم، سلنیم، آهن، کلسیم و… است و همچنین کاملا طبیعی و ارگانیک است و حاوی هیچ ماده شیمیایی افزودنی نیست و در رده ترکیبات غذایی با نمایه گلایسمی پایین (افزایش کمتر قند خون بعد از صرف یک ترکیب غذایی) طبقه بندی می‌شود

فواید عصاره مالت

مالت جو از سری غلات با طبع گرم است که سرشار از ویتامین‌های ب. ۱، ب. ۲، ب. ۳، ب. ۸،‌ای و کا است همچنین سرشار از منابع معدنی فسفر، آهن و مس است. مالت از جوانه‌ی جو به دست می‌آید. برای تبدیل دانه جو به مالت کافیست آن را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنیم سپس آب آن را گرفته و بگذاریم جوانه بزند.

1. تامین ویتامین ها با عصاره مالت

از خواص عصاره مالت می توان به دارا بودن ویتامین های B1، B2،B3، K و E اشاره کرد. عصاره مالت با این همه ویتامین باید مکمل بسیار ارزشمند و مهمی باشد.

به دلیل این که بخش زیادی از کربوهیدرات ها، مواد معدنی و ویتامین ها در عصاره مالت یافت می شود، بنابراین این ماده به عنوان غذای اصلی و ارزان قیمت در سال های پس از جنگ جهانی در اختیار مردم بی دفاع قرار گرفت.

2. عصاره مالت حاوی آهن

از جمله فواید عصاره مالت می توان به مس، فسفر و آهن اشاره کرد. مسلماً خواص عصاره مالت به دلیل داشتن چنین مواد معدنی بسیار در مرکز توجه به خصوص برای کشورهای در حال توسعه قرار می گیرد.

آهن بالا از خواص عصاره مالت است و این عصاره دارای کلسیم، مس، فسفر، سدیم، روی و منگنز می باشد. مواد معدنی موجود در عصاره مالت جو سبب پیشگیری از آلزایمر می شود.

3. عصاره مالت حاوی فیبر است

عصاره مالت سرشار از فیبر است و می تواند جایگزین مناسبی برای مکمل های غذایی باشد. قند موجود در آن طبیعی است. این قند مدت زمان زیادی برای جذب و وارد شدن در چرخه خون نیاز دارد. به همین خاطر مصرف آن سبب بالا رفتن قند خون نمی شود اما توجه داشته باشید که بیماران دیابتی برای مصرف آن باید حتماً با پزشک معالج خود مشورت کنند و از او راهنمایی بخواهند.

4. درمان یبوست با عصاره مالت

فعالیت روده را به شکل منظم و مرتب تسهیل می کند. در درمان یبوست بسیار کاربردی است. چون ملین بودن از خواص عصاره مالت است و موجب متحرک شدن روده در 12 تا 72 ساعت می شود.

5. عصاره مالت جو در دوران بارداری

فواید عصاره مالت جو دارای پروتئین و اسید آمینه های ضروری است و پروتئین های موجود در آن نقش ترمیمی و رشدی برای بافت ها و سلول ها دارند. خوردن عصاره مالت جو در دوران بارداری مفید است و از این رو برای سلامت مادر و کودک بسیار توصیه می شود.

6. جلوگیری از سفیدی مو با مصرف عصاره مالت

عصاره مالت به دلیل داشتن مواد معدنی از ریزش مو و سفیدی مو جلوگیری می کند. گروه کاملی از ویتامین B را شامل می شود و کلسترول و تری گلیسیرید را پایین می آورد.

7. التیام زخم های پوستی از خواص عصاره مالت

ویتامین K موجب منعقد شدن خون می شود و این ویتامین به مقدار فراوان در عصاره مالت وجود دارد. ضمن اینکه این ویتامین سبب التیام زخم های پوستی، استحکام استخوان ها و رشد آن، جلوگیری از سنگ کلیه می شود. ویتامین E نیز از خواص عصاره مالت می باشد.

8. سلامت پوست از خواص عصاره مالت

این نوع ویتامین نقش مثبتی برای سلامتی پوست و مو و خذف رادیکال های آزاد دارد. با حذف رادیکال های آزاد، ایمنی بدن در برابر امراض خطرناک بالا می رود. این ویژگی سبب پیشگیری از ابتلا به بیماری آب مروارید و آلزایمر می گردد.

9. سلامت چشم با عصاره مالت

ویتامین A از ویتامین های ضروری برای سلامت چشم، پوست و بدن است و شما می توانید این ویتامین را در فواید عصاره مالت مشاهده کنید. و ویتامین مورد نیاز خود را از این راه تامین کنید.

10. عصاره مالت در شیردهی

از خواص عصاره مالت، افزایش هورمون شیر در مادران شیرده است و این مسئله منجر به شیر فراوان در مادران می گردد.

نکات مهم برای جذب بیشتر خواص عصاره مالت

برای بهره مندی از خواص عصاره مالت می توانید آن را با خامه، عسل و ارده میل کنید و ضمن بهره مندی از فواید مالت از خواص عسل نیز استفاه کنید.

برای تولید انرژی بیشتر در این عصاره باید به همراه این مکمل از شیر، آب میوه، کنجد، پودر نارگیل و پودر گردو استفاده کنید. این مواد سبب افزایش انرژی بیشتر عصاره مالت می شوند.

طرز تهیه عصاره مالت

برای تهیه عصاره مالت، دانه های سالم جو را انتخاب می کنند. عصاره مالت مانند شیره انگور طبیعت گرم دارد. همان طور که می دانید بیشتر خوراکی ها با طبیعت گرم از خواص فوق العاده برخوردارند. چون متخصصان طب سنتی سردی را به هیچ عنوان برای بدن مفید نمی دانند.

1. برای به دست آوردن این عصاره باید جوها را به مدت 24 ساعت در آب سرد بگذارید تا خیس بخورند.
2. آن گاه پس از طی شدن مدت زمان لازم، به سراغ جوها بروید و آب آن ها را بگیرید.
3. در این حالت باید جوها را به همان شکل بدون آب رها و منتظر جوانه زدن آن ها باشید.
4. بعد از جوانه زدن دانه های جو، آن ها را بجوشانید تا تغلیظ شوند .
5. در نهایت به رنگ قهوه ای در آیند. این پایان فرآوری عصاره مالت است.

طبیعی بودن عصاره مالت ارزش زیادی دارد. به دلیل بافت نرم و مواد مفید به عنوان غذای کودک مورد استفاده قرار می گیرد. بسیاری از افراد از این عصاره در غذاهای تقویتی و رژیمی استفاده می کنند.

عصاره مالت از دانه های جو سالم و شفاف پدید می آید.

از عصاره مالت در ساخت چه چیز‌هایی استفاده می‌شود ؟

1. در صنعت ماءالشعیر سازی
2. در تولید نان
3. در صنعت شکلات سازی جایگزین شیرین کننده‌های مضر
4. در صنعت بیسکوییت سازی
5. در ساخت کیک و کلوچه
6. در ساخت نوشابه‌های رژیمی و انرژی زا
7. در ساخت نوشیدنی‌های بر پایه‌ی لبنیات
8. در صنعت دارو سازی بعنوان دارو یا طعم دهنده

بیشتر بخوانید :

۲۵ فایده بی نظیر ماءالشعیر برای سلامت بدن

لیست قیمت انواع نوشابه و دلستر در بازار