خواص غوره و آبغوره + روش تهیه پودر غوره
غوره
غوره میوه نارس انگور است که دارای طعم ترشی است.
غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند است.
خواص و فواید غوره
طبیعت آن سرد و تر است از دانه غوره و از آب آن و یا از پودر خشک شده آن استفاده می شود.
غوره ضد صفرا و غلبه خون بوده و ترشح و دفع صفرا را آسان می کند و از غلبه خون در افراد مبتلا به این ناراحتی جلوگیری می نماید و در اثر داشتن اسید تارتاریک برای مداوای پا درد هایی که جز رماتیسم های گرم مزاج می باشند مفید است و تولید گرمای زیاد را در کبد نقصان می دهد.
برطرف کننده تشنگی است و در افرادی که کثرت عطش دارند عطش آنان را کم می کند.
چنانچه در پودر غوره خشک مقداری توتیا اضافه کنند جهت مداوای بعضی بیماری های چشمی و ضد عفونی کردن چشم و تقویت بینایی بسیار نافع است.
(توتیا گیاهی است که پودر روی دم گل آن جز داروهای بسیار مجرب چشم است و در کوه الوند همدان در ماه خرداد گل می دهد)
افراد گرم مزاج که مبتلا به بیماری های حرارتی می شوند معمولا از رب غوره و رب انار استفاده می کنند
1. غوره مفید برای هضم غذا
آبغوره یا غوره با افزایش اسیدیته معده می‌تواند در هضم غذاهای چرب و سنگین مفید باشد.
همچنین افراد مسن که به دلیل کاهش اسید معده به خوبی غذا را هضم نمی‌کنند، می‌توانند از این چاشنی برای تسهیل هضم غذا کمک بگیرند، ولی نباید در این مورد زیاده‌روی کنند.
2. غوره سرشار از ویتامین C
از آنجایی که آبغوره محتوی ویتامین C است، می‌تواند التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه‌ها که ناشی از کمبود این ویتامین باشد را کاهش دهد.
به علاوه به دلیل ترکیبات ضد عفونی‌کننده، پاک‌کننده معده و روده است و دردفع کرم روده نیز موثراست.
3. آبغوره و غوره باعث جذب آهن غذا
آبغوره محرک اشتها بوده و افزودن کمی از آن به غذا می‌تواند باعث طعم مطلوب آن شده و به افزایش جذب املاح معدنی به ویژه آهن مواد غذایی غیرحیوانی مانند حبوبات کمک کند.
4. تسکین خارش بدن با مصرف غوره خشک
اگر بدنتان به خارش افتاده است می‌توانید مقداری غوره خشک‌شده را بکوبید و آن را با استفاده از آب گرم به صورت خمیر درآورده و به محل مورد نظر بمالید تا شما را از خارش کلافه‌کننده راحت کند.
درصورتی که خارش بدنتان مزمن شده است حتما باید به پزشک مراجعه کنید چرا که از می‌تواند از علائم مشکلات جدی سلامتی از جمله مشکلات کبد یا دیابت باشد.
در فصل تابستان بدن بسیاری از افراد به دلیل تعریق زیاد بوی ناخوشایندی می‌گیرد، خمیر را همانطور که بالاتر گفته شد تهیه کرده و روی پوست بزنید تا عرق بدبوی شما را از بین ببرد.
5. تقویت سیستم گوارش با خوردن غوره
غوره در دفع صفرا، بهبود عملیات هضم غذا در دستگاه گوارش و تقویت کبد نقش دارد.
در صورتیکه به مدت چند روز یک قاشق چای‌خوری آبغوره مصرف نمایید این مشکلات رفع خواهد شد. به یاد داشته باشید که مصرف بیش از حد آن باعث دلپیچه خواهد شد.
6. غوره؛ اشتها آور
در صورتیکه فرزند شما بد غذا است قبل از استفاده از قرص‌های اشتهاآور مصرف آبغوره و میوه غوره را امتحان کنید.
آبغوره در غذا باعث خوش‌‌طعم شدن آن می‌گردد و اشتها را تحریک می‌کنند.
آبغوره را در کنار غذا و به عنوان چاشنی سالاد استفاده کنید.
7. درمان اسهال و استفراغ با خوردن غوره
در اسهال‌های ساده که ممکن است به دلیل گرمازدگی و مصرف ماده غذایی خاصی به وجود آمده باشد با مصرف سه مرتبه هر مرتبه به میزان یک قاشق غذاخوری در روز آن را درمان کنید.
همچنین یک یا دو قاشق غذاخوری آبغوره سرد می‌تواند کمک زیادی به رفع استفراغ و حالت تهوع کند.
8. کاهش وزن با مصرف غوره
برای درمان چاقی و رهایی از اضافه وزن باید ابتدا رژیم‌غذایی مناسبی را در پیش گرفته و از اهمیت ورزش و تحرک هم غافل نشویم.
حذف قند و چربی از اقدامات اولیه برای کاهش وزن است همین طور میان وعدههای سالم را باید جایگزین اسنک و تنقلات مضر کرده و مصرف میوه و سبزیجات را افزایش دهیم.
مصرف یک قاشق غذاخوری آبغوره بعد از هر وعده غذایی می‌تواند در روند کاهش وزن شما موثر باشد.
خواص غوره در طب سنتی
غوره مزاج سرد و خشک دارد.
این میوه نارس، حرارت خون و صفرا در بدن را کم کرده و باعث از بین رفتن صفرا و بلغم موجود در معده می شود.
مضرات غوره
- از مضرات غوره به هنگام مصرف زیاد می توان به کاهش قوای جنسی اشاره کرد.
- همچنین غوره باعث ایجاد گاز در بدن و دلپیچه و درهم کشیدن اجزای معده می شود.
- اگر کسی به سردی و برودت کبد مبتلا است نباید غوره استفاده کند.
- مصرف کم آبغوره یا غوره همراه با غذای روزانه در زنان باردار به حفظ جنین آنها کمک می کند اما این افراد باید توجه داشته باشند که مصرف بیش از حد آن ممکن است موجب سقط جنین شود.
مصرف غوره در بارداری
از نظر طب سنتی غوره سرد و قابض است.
زنان باردار از مصرف غوره زیاد باید خودداری کنند، چون غوره ادرار آور است و احتمال سقط جنین را افزایش می دهد…
اما مصرف آن در حد چاشنی سالاد یا غذا اشکالی ندارد.
خواص آبغوره از نظر طب سنتی
- غوره از نظر طب قدیم ایران سرد و قابض است.
- در درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه ها موثر است.
- مفرط مفید است آبغوره برای درمان چاقی
- خوردن آبغوره بلوغ دختران را جلو می اندازد و قاعده را باز می کند
- آبغوره چون دارای تارتارات پتاسیم است، برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفید است
- حرارت و صفرای بدن را دفع می کند و روده ها را ضد عفونی می کند.
- آبغوره تقویت کننده است.
- برای برطرف کردن ورم گلو، آبغوره قرقره کنید.
- برای دفع کرم روده و تقویت معده باید مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زیره سیاه مصرف کنید. البته در این مدت باید از خوردن غذاهای سنگین اجتناب نمائید.
- آبغوره درمان کننده پا درد و کمردرد می باشد. برای معالجه میتوان مدت ده روز آش آبغوره مصرف نمود.
- ترشی غوره نیز برای معالجه رماتیسم و سیاتیک مفید است.
- مصرف آب غوره باعث تقویت کبد و برطرف کننده تشنگی و سستی اعضای بدن است.
- اگر چند قطره از آبغوره را هنگام خونریزی بینی به درون بینی بچکانید در مدت زمان کوتاهی موجب توقف خونریزی می شود.
- در دفع زردی موثر است. لذا باید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آبغوره را بعد از هر غذا میل نمایند.
- مصرف زیاد آبغوره باعث کاهش میل جنسی، تولید باد و دل پیچه می شود و برای اینکه این حالت اتفاق نیفتد توصیه می شود به همراه آن گل قند، انیسون و یا انجیر مصرف کنند.
پودر غوره انگور
برای تهیه گرد غوره، غوره ها را پاک کرده، دم آن ها را می گیریم و می شوییم.
بعد روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم و در محلی آفتاب گیر قرار می دهیم تا خشک شوند.
سپس آن ها را آسیاب می کنیم تا به طور کامل نرم شوند.
گرد غوره
گرد غوره ی آماده شده را درون یک ظرف درب دار ریخته و در محلی خشک نگهداری می کنیم.
برای افزایش زمان ماندگاری می توان کمی نمک به آن اضافه کرد.
نکته بسیار مهم در مورد گرد غوره این است که برای تهیه ی آن باید از غوره ی عسگری استفاده کرد.
- پودر غوره ادویه خاصی است که در غذاهای مختلف به کار می رود.
- پودر غوره باعث نابودی صفرا و بلغم می شود و مقوی کبد است.
- در سالاد شیرازی کاربرد دارد.
- در افراد مبتلا به چربی خون مفید است. از نظر طب سنتی سرد و خشک است.
- در درمان چاقی مفید است.
- برای دفع زردی مفید است.
- پودر غوره جایگزین خوبی به جای آبغوره بوده و استفاده از آن را بسیار آسان کرده و در آشپزی مقرون به صرفه می‌باشد.
- غوره و آبغوره در آشپزی ایرانی کاربرد فراوانی دارند. پودر غوره برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار می‌رود.
بیشتر بخوانید:
۱۱ خاصیت فوق العاده کنجد سیاه برای سلامتی
15 مورد از مضرات کنجد که تا به حال نمی دانستید !
خواص درمانی صبر زرد و عوارض مصرف بیش از اندازه آلوئه ورا
آشنایی با عوارض و خواص مصرف هویج وحشی
