دسته‌بندی نشده
طرز تهیه ۳ نوع برگر و استیک خوشمزه و عالی
رویال برگر | طرز تهیه رویال برگر با قارچ و پنیر
گاهی می‌شود به این فکر کنید که شاید چند وقتی هست، یک ساندویچ درست و حسابی نخورده اید و زمانش رسیده دلی از عزا دربیاورید. در این مقاله از مجله دلگرم طرز تهیه یک رویال برگر حقیقی و خانگی را به شما آموزش داده ایم.
1. آموزش تهیه و پخت رویال برگر
مواد لازم جهت تهیه رویال برگر خانگی خوشمزه
- گوشت نیم کیلو «چرخ کرده با دنبه»
- تخم مرغ ۱عدد
- پیاز ۴عدد
- سیر ۲حبه
- آرد سوخاری به میزان لازم
- پودر سیر ۲قاشق مربا خوری
- پودر موسیر ۱قاشق مربا خوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
- نان همبرگر به میزان لازم
- پنیر چدار به میزان لازم
- قارچ ۲لیوان «خرد شده»
- ژامبون مرغ به میزان لازم
طرز تهیه رویال برگر مرحله به مرحله
- جهت تهیه ساندویچ رویال برگر ابتدا سیر و ۱عدد پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید وبه آنها مقداری نمک اضافه کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و به همراه تخم مرغ ،پودر سیر،پودر موسیر و فلفل به گوشت اضافه کرده و خیلی مفید ورز دهید.
- بعد از ورز دادن گوشت شروع به اضافه کردن آرد سوخاری کنید. آرد را تدریجی به گوشت اضافه کرده و هربار آن را به خوبی ورز دهید .
- اضافه کردن آرد را تا زمانی که بتوانید به گوشت شکل دهید ادامه دهید. اما مراقب باشیدکه چندان آرد نریزید تا گوشت پس از طبخ خشک نشود.
- گوشت آماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره در آورید ، دایره های آماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید.
- پیازهای باقی مانده را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و در مقداری کره تفت دهید تا نرم شود سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید ، مقداری نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود
- مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید ، همبرگر را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود .وقتی دو طرف همبرگر سرخ شد۱تا۲ ورقه پنیر را روی همبرگر قرار دهید تا با حرارت همبرگر پنیر آب شود ، همبرگر پنیری را داخل نان بگذارید و روی آن ۲ ورقه ژامبون قرار دهید.
- روی ژامبون مقداری قارچ بریزید و با کاهو ، گوجه ، خیار شور و … ساندویچ را پر کنید و در انتها با سس ساندویچ یا هر سس دیگری که دوست دارید ساندویچ را سرو کنید
نکات مهم جهت تهیه رویال برگر رستورانی
- در صورت تمایل مقداری خامه هم به سس قارچ اضافه کنید.
- بهتر هست به ازای هر همبرگر از ۲ ورقه پنیر چدار بهره گیری کنید.
- در صورت تمایل مقداری آبلیمو هم به قارچ اضافه کنید.
2. آموزش درست کردن کاناپس قارچ با نان تست
غذای لذیذ و نیروبخش که قارچ در خود دارد، برای مهمانی ها میتوانید این غذا را درست کنید و از مزه فوق العاده آن لذت ببرید.
مواد لازم برای کاناپس قارچ
- کره 50 گرم
- پیازچه 100 گرم
- قارچ 400 گرم
- گشنیز یا جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- آرد 2 قاشق سوپخوری
- شیر 1.5 پیمانه
- پنیر پیتزا به میزان لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- نان تست به مقدار لازم
طرز تهیه کاناپس قارچ
- کره را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار میدهیم قارچ و پیازچه خرد شده را به کره اضافه کرده و تفت میدهیم
- وقتی قارچ تفت خورد آرد را اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد شیر را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل و گشنیز را اضافه کرده و هم میزنیم و از روی حرارت برمی داریم
- روی نان تست تقریباً یک قاشق از مواد ریخته و کاملا پخش میکنیم و کمی پنیر پیتزا می ریزیم و در فر 180 درجه قرار میدهیم تا پنیر آب شود.
3. تعلیم تهیه پیتزا استیک خوشمزه و عالی
از میان پیتزاهای لذیذی که وجود دارد به شما نوع استیک آن را توصیه میکنیم که طبق فرمان زیر میتوانید آن را درست کنید. حاضر کردن مواد برای تهیه پیتزا استیک با فلفل دلمه‌ای و پیاز:
مواد لازم برای تهیه پیتزا استیک
- آرد به میزان لازم
- خمیر پیتزا 450 گرم
- روغن زیتون۵ قاشق چای خوری
- گوشت استیک 300 گرم
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- پیاز قرمز 1 شماره متوسط
- فلفل دلمه ای 2 شماره
- پنیر گودا 120 گرم
- جعفری1/4 پیمانه
طرز تهیه پیتزای استیک با فلفل دلمه‌ای و پیاز
- از استیکی با پهنای دو و نیم سانتی‌متر بهره گیری کنید. پیاز رو پوست گرفته و نازک خلالی کنید.
- ساقه و دانه‌های فلفل دلمه‌ای‌ها رو جدا کنید و اون‌ها رو به شکل نوارهای باریک برش بزنید.
- پنیر رو رنده کنید. تقریباً به ۱ پیمانه پنیر رنده شده نیاز دارید. می‌تونید از پنیر مونتری جک هم بهره گیری کنید. جعفری رو خرد کنید.
- از قبل فر رو با حرارت 260 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
- روی سطح کار کمی آرد بپاشید و نصف خمیر پیتزا رو به شکل یه بیضی 35 سانتی‌متری باز کنید. خمیر رو روی کاغذ روغنی در سینی فر بذارید و روی اون با قلمو 1 قاشق چای‌خوری روغن زیتون بمالید.
- نصف دیگه خمیر رو هم به همین روش حاضر کنید. اون‌ها رو برای حدود 14 دقیقه تا طلایی بشن در فر بپزید. در بین پخت سینی رو بچرخونید.
- در این میان استیک رو خشک کنید و کمی نمک و فلفل سیاه به اون بزنید. در ماهیتابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا 1 قاشق چای‌خوری روغن گرم کنید. استیک رو برای حدود 10 دقیقه تا به میزان پخت مورد نظر برسید, بپزید «در بین پخت اون رو بچرخونید». استیک رو روی تخته بذارید, با فویل آلومینیومی روی اون رو بپوشونید و بذارید برای 10 دقیقه استراحت کنه.
- در ماهیتابه 2 قاشق چای‌خوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و فلفل‌های دلمه‌ای رو اضافه کنید و به اون‌ها قدری نمک و فلفل سیاه بزنید.
- در ماهیتابه رو بذارید و اون ها رو برای حدود ۵ دقیقه بپزید «هر از گاهی مواد رو هم بزنید». در ماهیتابه رو بردارید و مواد رو برای 8 دقیقه دیگه تا کاملا نرم و قهوه‌ای بشن, بپزید.
- استیک رو نازک برش بزنید. برش‌های استیک, سبزی ها و پنیر رو روی خمیر پیتزا بریزید و پیتزا رو برای حدود 3 دقیقه تا پنیر آب بشه در فر بذارید. گذشته از سرو جعفری خرد شده رو روی پیتزا امتحان کنید.
بیشتر بخوانید :
ساندویچ مافتالا : طرز تهیه ساندویچی خوش طعم و خوشمزه
طرز تهیه ساندویچ مرغ + قارچ خوشمزه در منزل
آموزش تهیه ۱۰ نوع ساندویچ و برگر خوشمزه خانگی + عکس
