طرز تهیه نخودچی بو داده در منزل (شیرین یا نمکی)

مواد لازم برای نخودچی بوداده

• نخودچی: 500 گرم
• روغن زیتون: یک قاشق چایخوری
• نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
• شکر : 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه نخودچی بوداده

ابتدا نخودها را در آب خوب بپزید. (از کنسرو نخودچی نیز می توانید استفاده کنید تا نیازی به این گام نداشته باشید.)
سپس آنها را در آبکش ریخته و کاملا آبکشی نمائید. در این بین پوست هایی که از نخودچی جدا می شوند را بگیرید.
نخودها را روی یک حوله یا دستمال به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا آب بیرون آن کاملا خشک شود. نخودها نباید بخاطر خیس بودن برق بزنند و باید کاملا مات شوند.
در این مرحله نخودها را روی یک فویل آلومینیومی (یا قفسه فر) قرار دهید و روغن زیتون (یا انواع روغن مایع) و نمک یا شکر را روی آن بپاشید و خوب مخلوط کنید تا همه نخودها چرب شوند.(می توانید مقداری پودر کاری، پودر پاپریکا یا پودر لیمو نیز به آن اضافه کنید.)
فر را روی 400 درجه فارنهایت یا 210 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.

سپس نخودها را به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا تفت داده شوند. ممکن است باز شدن برخی نخودها باعث ایجاد صدا شوند که جای نگرانی نیست.
بعد از 15 دقیقه درب فر را باز کنید و نخودها را کاملا جابجا و زیر و رو کنید که همه جای آن برشته شود.
مجددا درب فر را ببندید و به مدت 10 الی 15 دقیقه دیگر به آن حرارت دهید تا کاملا برشته و طلایی شوند.
نخودچی شما آماده است.
برخی برای طعم دار کردن نخودچی بعد از این مرحله مقداری ادویه دلخواه (مانند پودر کاری، پودر پاپریکا یا پودر لیمو) به آن میزنند.

ارزش غذایی نخودچی

نخودچی یک منبع غنی از املاح معدنی ، ویتامین ها و فیبر می‌باشد و باعث بهبود هضم غذا ، کمک به مدیریت وزن و کاهش خطر ابتلا به چاقی می شود. علاوه بر این ، نخودها دارای پروتئین بالایی هستند و جایگزین خوبی برای گوشت در رژیم های گیاهی می باشند.

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم نخودچی

• انرژی ۳۵۷ کیلوکالری
• کربوهیدرات‌ها ۵۸٫۰۶ گرم
• فیبر ۷٫۷۴ گرم
• چربی ۵٫۰۴ گرم
• چربی اشباع ۰٫۷۴ گرم
• پروتئین ۱۹٫۹۴ گرم

با وجود تمام خواص و فواید نخودچی که در مقاله به آنها پرداختیم، نخود دارای مضراتی هم هست که مهمترین آن نفاخ بودن آن است. برای همین در مصرف آن دقت نمائید.