سوپ پیاز

مواد لازم :

آرد سفيد 4 قاشق سوپخوري

روغن 4 قاشق سوپخوري

شير هموژنيزه 2 فنجان

پياز 1 کيلو

پياز ريز سفيد 0.5 کيلو

جعفري ساطوري شده 3 قاشق سوپخوري

نمك قدري

فلفل قدري

طرز تهيه :

از آرد و روغن و نمک و فلفل سس سفيد متوسط درست ميکنيم . پيازها را چهار تکه کرده با نمک و آب مخلوط و ميگذاريم تا خوب بپزد پيازها را از الک رد ميکنيم و به شکل پوره در آورده و آنگاه با سس سفيد مخلوط مينمائيم .

پيازهاي ريز را عليحده ميپزيم و اگر آبي از آن با قيمانده نگاه ميداريم تا اگر غلظت سوپ کمي زيلد شد از آب آن استفاده کنيم . پس از اينکه سوپ آماده شد پيازهاي ريز پخته شده را چند دقيقه قبل از اينکه سوپ آماده شود مخلوط مينمائيم و ميگذاريم چند جوش بزند .

سوپ را در سوپ خوري ميريزيم و جعفري ساطوري شده را به آن اضافه مي کنيم .