ساگو چیست؟ روش تهیه دسر ساگو

طرز تهیه دسر ساگو (ملایی) خوشمزه و مقوی

دسر ساگو یا دسر ملایی یکی از انواع دسر های ساده و ایرانی می باشد که از ساگو یا همان مروارید تاپیوکا تهیه می شود. این گیاه خاص بیشتر در کشور های گرمسیر مانند اندونزی و مالزی پرورش داده می شود.

ساگو یک نوع نشاسته استخراج شده از پالم نخل های گرمسیری است که از هسته ساقه های نوعی نخحل بدست می آید و این نخل های به سرعت رشد می کنند. ساگو فاقد گلوتن است و برای افراد مبتلا به سلیاک گزینه بسیار خوبی می باشد.
ساگو منبع خوبی از کربوهیدراتها می باشد و حاوی آنتی اکسیدان است. این دسر بسیار ساده و خوشمزه را می توانید به صورت تک نفره با موادی بسیار در دسترس تهیه کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

شیر ۱ لیتر
پودر کارامل ۱ بسته
نشاسته نخل (ساگو) ½ پیمانه
شیر عسلی یا شکر ¾ قوطی یا ۵ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
گلاب ½ پیمانه
زعفران به مقدار کافی
پودر هل نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه دسر ساگو

مرحله اول

برای تهیه دسر ساگو خوشمزه ابتدا یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم، سپس ساگو را درون آن می ریزیم و مقداری آب ولرم به آن اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۱ تا ۲ ساعت درون آب بماند تا خیس بخورد.

مرحله دوم

حالا زعفران و پودر هل را به ساگو اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و شیر را به همراه پودر کارامل به آن اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم و مخلوط ساگو را به آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس به صورت مداوم به مدت ۳۰ دقیقه هم می زنیم تا به غلظت برسد. وقتی ساگو به غلظت رسید گلاب را به همراه شیر عسلی (آموزش درست کردن شیر عسلی) یا شکر به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا کمی دسر ساگو را هم می زنیم و از روی حرارت بر می داریم. در ادامه خامه صبحانه را به آن اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا خامه در دسر حل شود، سپس دسر ساگو را در مخلوط کن یا غذا ساز می ریزیم.

مرحله پنجم

در نهایت دسر را میکس می کنیم تا صاف و یکدست شود. پس از اینکه دسر به طور کامل آماده شد، آنرا درون ظرف مورد نظر می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود. در آخر دسر را با پودر پسته تزئین کرده و سرو می کنیم. نوش جان.