دستور تهیه چند دسر سالم، رژیمی و خوشمزه
دسر یکی از جذاب‌ترین و محبوب‌ترین خوردنی‌هایی است که با مواد اولیه متنوع و به روش‌های مختلف تهیه می‌شود. تهیه دسر به زمان و هزینه زیادی نیاز ندارد و بین همه افراد از کودکان تا بزرگسالان با هر سلیقه‌ای طرفداران بیشماری دارد. اغلب کودکان با دسرهای خوشمزه و مقوی به خوردن غذا تشویق می‌شوند؛ از این‌رو خانم‌های خانه‌دار همواره در تلاش هستند تا با آماده کردن یک دسر سالم و رژیمی، لحظات خوشی را برای اعضای خانواده رقم بزنند.
طرز تهیه 6 نمونه دسر سالم و خوشمزه؛ بیسکویتی-شکلاتی
امروزه دسر به عنوان یک خوردنی محبوب با انواع مواد غذایی در کمترین زمان آماده می‌شود که در بین کودکان و نوجوانان علاقه‌مندان بیشماری دارد. حال انواع دسر رژیمی برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند یا از اضافه وزن واهمه دارند، پیشنهاد ایده‌آلی خواهد بود.
بیسکویت و شکلات از تنقلات پرمصرف و پرطرفدار به‌حساب می‌آید که اغلب افراد در هر رده سنی به خوردن آن‌ها تمایل دارند. حال بسیاری از خانم‌های خانه‌دار به دنبال تهیه دسر سالم و مقوی با بیسکویت و شکلات هستند تا اعضای خانواده بدون هیچ دغدغه‌ای از سرو این دسر لذت ببرند. در این بخش طرز تهیه 6 نمونه دسر با بیسکویت و شکلات را به صورت گام به گام آموزش می‌دهیم:
1- شیرینی شکلاتی آلمانی
شیرینی شکلاتی از دسرهای خوشمزه آلمانی است که طرز تهیه آن بسیار ساده بوده و در سریع‌ترین زمان بدون فر آماده می‌شود. برای تهیه شیرینی شکلاتی آلمانی به مواد اولیه زیر نیاز خواهد بود:
- 100 گرم بیسکوییت پتی‌بور
- 1 عدد تخم مرغ
- 2/ 1 پیمانه شکر
- 20 گرم گردوی خرد شده
- 2 قاشق پودر کاکائو
- کره به مقدار کافی
– طرز تهیه شیرینی شکلاتی آلمانی
گام اول:
کره و پودر کاکائو را در ظرفی بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره کاملا آب شود.
گام دوم:
در این مرحله شکر و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا مواد به خوبی بر روی حرارت با یکدیگر ترکیب شوند. (اجازه ندهید سفید تخم مرغ پخته شود.)
گام سوم:
بیسکویت را کاملا خرد کنید و به صورت پودر درآورید.
گام چهارم:
مواد را از روی شعله بردارید و پودر بیسکویت و گردو را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
گام پنجم:
مواد حاصل را در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با پودر کاکائو و گردو تزئین کنید.
گام پنجم:
حال باید ظرف را به مدت 2 ساعت در داخل فریزر قرار دهید تا کاملا آماده برش زدن و سرو شود.
2- دسر بیسکویتی بدون فر
دسرهای بیسکویتی از سری دسرهای ساده، سالم و خوشمزه هستند که طرفداران بسیاری دارند. مواد اولیه لازم برای تهیه دسر سالم بیسکویتی بدون فر به شرح زیر است:
- 2 بسته بیسکویت پتی‌بور
- 1 پیمانه شکر
- 4 عدد زرده تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 2 لیوان شیر
- 50 گرم کره
- مقدار لازم پودر کاکائو و پودر قند
– طرز تهیه دسر بیسکویتی بدون فر
گام اول:
زرده تخم مرغ و شکر را به خوبی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
گام دوم:
شیر و آرد را در قابلمه با ظرفیت مناسب ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید؛ سپس مایه زرده تخم مرغ و شکر را به آن اضافه کنید و به سرعت هم بزنید.
گام سوم:
در این مرحله از طرز تهیه دسر سالم بیسکویتی باید قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا اندکی غلیظ شود. (هم زدن را بدون وقفه انجام دهید تا مایه ته نگیرد و به اندازه کافی غلیظ شود.)
گام چهارم:
قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را به آن اضافه کنید. این ترکیب را به آرامی هم بزنید تا کره کاملا آب شود.
گام پنجم:
بیسکویت‌ها را در کف ظرف پیرکس چیده و مایه را بر روی آن بریزید. (این کار را می‌توانید در چند مرحله تکرار کنید تا دسر لایه لایه داشته باشید.)
گام ششم:
تزیین دسر بیسکویتی را با پودر کاکائو و پودر قند انجام دهید و آن را به مدت 4 ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملا آماده سرو شود.
3- دسر پودینگ شکلاتی
این مدل دسر شکلاتی پیشنهاد خوشمزه و لذیذی برای پذیرایی از مهمان و میان‌وعده کودکان است که به‌سادگی آماده می‌شود. مواد لازم برای تهیه دسر پودینگ شکلاتی به شرح زیر است:
- 4 لیوان شیر
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- 1 لیوان شکر
- 2/1 قاشق چایخوری وانیل
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذاخوری پودر نشاسته
- 3 قاشق غذاخوری آرد
– طرز تهیه دسر پودینگ شکلاتی
گام اول:
ابتدا وانیل، آرد، نشاسته، شکر و پودر کاکائو را در ظرف مناسب بریزید و هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند؛ سپس شیر را به آرامی به آن اضافه کنید.
گام دوم:
حال زرده تخم مرغ را با دور تند همزن به خوبی هم بزنید تا کف کند و به رنگ سفید درآید.
گام سوم:
در این مرحله باید زرده تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده و آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید.
گام چهارم:
زمانی‌که مخلوط به جوش آمد، آن را سریعا از روی حرارت بردارید و به ظرف دلخواه انتقال دهید. (برای تزیین و خوشمزه شدن این دسر سالم، می‌توانید از خامه، موز، گردو یا میوه‌های دلخواه دیگر بر روی آن استفاده کنید.)
4- دسر بیسکویتی با بیسکویت کرمدار
بیسکویت‌های کرمدار از محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین بیسکویت‌ها در سراسر جهان به‌حساب می‌آیند. حال تهیه دسر خوشمزه و لذیذ با این بیسکویت‌ها، می‌تواند طعم بی‌نظیر و فراموش نشدنی را برای علاقه‌مندان به دسر به ارمغان آورد. برای تهیه این مدل دسر بیسکویتی به مواد اولیه زیر نیاز خواهد بود:
- 1 پیمانه شیر
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 3/1 پیمانه شکر
- 4/1 پیمانه نشاسته ذرت
- 3/1 پیمانه آب
- 10 عدد بیسکویت کرمدار
– طرز تهیه دسر بیسکویتی با بیسکویت کرمدار
گام اول:
ابتدا باید کرم‌های بیسکویت را از آن جدا کنید و در ظرفی بریزید.
گام دوم:
در این مرحله باید بیسکویت‌ها را کاملا خرد کنید تا به پودر تبدیل شوند.
گام سوم:
حال باید روغن و شیر را به آرامی با قاشق به فاصله چند ثانیه از هم به پودر بیسکویت اضافه کنید و هم بزنید تا به خمیر تبدیل شود.
گام چهارم:
خمیر حاصل را در ظرف ساده ریخته و کاملا پخش و فشرده کنید.
گام پنجم:
در ظرف مجزا باید شیر و آب را با هم مخلوط کنید و کم کم شکر را به آن اضافه کرده تا به شیرینی مورد نظر برسد.
گام ششم:
در ظرف دیگر کرم‌های جدا شده از بیسکویت را با نشاسته مخلوط کرده و بر روی شعله ملایم حرارت دهید تا به غلظت مناسب برسد؛ سپس آن را هم بزنید تا نشاسته به خوبی حل شده و ته نگیرد.
گام هفتم:
در مرحله تهیه دسر بیسکویتی با بیسکویت کرمدار باید مخلوط نشاسته-کرم و مخلوط شیر- آب را به خمیر اضافه کنید و آن را در یخچال قرار دهید تا پس از گذشت زمان آماده سرو شود. (برای تزیین دسر، می‌توانید از انواع میوه با توجه ذائقه خود استفاده کنید.)
5- بارک شکلاتی Chocolate Bark؛ دسر رژیمی
شکلات تلخ از عوامل کاهش چربی بدن به‌حساب می‌آید؛ از این‌رو افرادی که به دنبال آموزش طرز تهیه دسر رژیمی هستند، می توانند به تهیه دسرهایی با بیسکویت و شکلات تلخ اقدام کنند. بارک شکلاتی Chocolate Bark یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین دسرهای رژیمی است. مواد اولیه مورد نیاز برای آماده کردن این دسر به شرح زیر است:
- مقدار لازم بیسکویت پتی‌بور
- 4/1 پیمانه بادام خشک، خام و خرد شده
- مقدار کافی شکلات تلخ
– طرز تهیه شکلاتی Chocolate Bark
گام اول:
دمای فر را به 350 درجه فارنهایت برسانید.
گام دوم:
بیسکویت را به صورت مستطیلی بر روی کاغذ یا ظرف مخصوص بچینید؛ سپس شکلات‌ها را بر روی بیسکویت قرار دهید و داخل فر قرار دهید تا به مدت حدود 5 دقیقه کاملا آب شوند.
گام سوم:
حال باید بادام‌ها را بر روی شکلات بریزید.
6- کوکی بلک فارست؛ دسر رژیمی و خوشمزه
این دسر رژیمی و سالم یکی دیگر از خوشمزه‌ترین دسرها با شکلات است که می‌توان به راحتی در زمان کوتاه با فر آماده کرد. برای تهیه کوکی بلک فارست به مواد اولیه زیر نیاز خواهد بود:
- 4/2 پیمانه بادام پودر شده
- 4/1 فنجان پودر کاکائو بدون شکر
- 2/1 فنجان روغن نارگیل
- 2/1 فنجان شکر قهوه‌ای
- 2 عدد تخم مرغ
- 4/3 فنجان شکلات تلخ
- اسپری روغن زیتون
– طرز تهیه کوکی بلک فارست
گام اول:
دمای فر را به 350 درجه فارنهایت برسانید.
گام دوم:
در این مرحله از تهیه دسر سالم و رژیمی بلک فارست باید زیتون را در ظرف اسپری کنید.
گام سوم:
حال باید پودر بادام و کاکائو را مخلوط کنید.
گام چهارم:
در ظرفی دیگر روغن نارگیل و شکر قهوه‌ای را مخلوط کرده و شکلات‌ها را به این ترکیب اضافه کنید.
گام پنجم:
ترکیب حاصل را در ظرف اسپری شده ریخته و مخلوط بادام و کاکائو را بر روی آن بریزید و به مدت 12 دقیقه در فر قرار دهید.
دستور تهیه های مرتبط؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا
