دستور تهیه خوراک لوبیا سفید با گوشت گوسفندی
خوراک لوبیا سفید
خوراک لوبیا سفید یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه خاورمیانه است که با ترکیبات متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک لوبیا سفید در ادامه با سایت آموزشی ما همراه باشید.
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| لوبیا سفید | ۲ پیمانه |
| گوشت گوسفندی | ۴۰۰ گرم |
| هویج | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۲۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه خوراک لوبیا سفید
مرحله اول
برای تهیه خوراک لوبیا سفید مجلسی، ابتدای کار لوبیا سفید را می شوییم، سپس درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون آب بماند تا خیس بخورد. در ادامه گوشت را به صورت مکعبی خرد می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله گوشت را درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم، سپس به اندازه کافی به قابلمه آب اضافی می کنیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم گوشت به مدت ۳ ساعت درون آب جوش بماند تا پخته شود.
مرحله سوم
حالا پس از گذشت این زمان پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه هویج را می شوییم و پوست هویج را جدا می کنیم، سپس به صورت نگینی خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله مقداری روغن مایع درون قابلمه می ریزیم و بلافاصله پیاز را اضافه می کنیم و بعد تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا زردچوبه سرخ شود.
مرحله چهارم
حالا هویج را درون قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم، سپس لوبیا را درون آبکش می ریزیم و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود. در ادامه جعفری را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود.
مرحله پنجم
در این مرحله جعفری را روی تخته گوشت قرار می دهیم و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس به همراه لوبیا سفید به پیاز و هویج اضافه می کنیم و بعد تفت می دهیم تا عطر جعفری آزاد شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را به مواد خوراک اضافه می کنیم.
حتماً بخوانید:
مرحله ششم
حالا نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود، سپس رنگ باز کند. در ادامه گوشت پخته شده را به همراه آب اضافی آن به قابلمه حاوی لوبیا سفید اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
در این مرحله اجازه می دهیم خوراک لوبیا سفید به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا کاملا جا بیوفتد. در ادامه پس از گذشت این زمان خوراک لوبیا سفید را در ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به همراه نان یا برنج سرو می کنیم. نوش جان.
منبع : در نهایت
