در فصل بهار عصرانه چه بخوریم ؟
روش تهیه عصرانه بهاری
طرز تهیه عصرانه بهاری موضوع مورد بحث ماست. در روزهای بهاری می توان کیک ها و شیرینی های مختلفی درست کرده و در کنار خانواده از آن لذت برد.
طرز تهیه کیک دو رنگ عصرانه خوشمزه بهاری
مواد لازم برای تهیه کیک دو رنگ:
- آرد: چهار و یک دوم پیمانه
- نمک: یک قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
- کره: یک و یک دوم پیمانه
- شکر: یک و یک چهارم پیمانه
- تخم مرغ: ۶ عدد
- اسانس وانیل: یک قاشق چای خوری
- شیر: یک و یک دوم پیمانه
مواد لازم لایه شکلاتی کیک دو رنگ:
- پودر کاکائو: چهار و یک دوم قاشق سوپ خوری
- شکر: چهار و یک دوم قاشق سوپ خوری
- شیر: یک چهارم پیمانه
مواد لازم رویه کیک دو رنگ:
- شکلات (ذوب شده): یک پیمانه
- شکلات سفید (رنده شده): یک دوم پیمانه
مراحل تهیه کیک دو رنگ:
آرد، نمک و بیکینگ پودر را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. کره و شکر را آنقدر بزنید تا کمرنگ شوند، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و مخلوط کنید. اسانس وانیل را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شیر را به تدریج و یکی در میان به مخلوط آرد اضافه کنید و به خوبی مواد را مخلوط نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه عصرانه بهاری خمیر به دست آمده را به دو قسمت کنید و به نیمی از خمیر، پودر کاکائو، شکر و شیر اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا به رنگ شکلاتی درآید.
ابتدا مقداری از خمیر ساده را (حدود یک ملاقه کوچک) را وسط قالب بریزید و فاقد حرکت دادن قالب مقداری از خمیر شکلاتی (حدود یک ملاقه کوچک) را درست وسط خمیر ساده بریزید. این کار را با بقیه خمیرها تکرار کنید و همین طور یکی در میان از خمیرها وسط خمیر قبلی بریزید تمام شوند.
نیازی نیست تا قالب را تکان دهید یا تلاش کنید خمیر پخش شود، زیرا خود خمیر پخش شده و قالب را پر می کند. قالب را حدود ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰درجه فارنهایت) قرار دهید تا کیک بپزد.
پس از خنک شدن، کیک را از قالب جدا کرده و روی آن را با شکلات ذوب شده و شکلات سفید رنده شده تزیین کنید.
طرز تهیه کیک بهاری عصرانه ساده
مواد لازم برای تهیه کیک بهاری:
- تخم مرغ یک عدد
- کره و شکر از هر کدام 1/8 پیمانه
- آرد الک شده 1/4پیمانه
- بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- شیر یک قاشق سوپخوری
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- اسانس قهوه 1و1/4 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو یک قاشق چایخوری
- پودر شکر دو قاشق چایخوری
مراحل تهیه کیک بهاری:
کره را می زنیم تا نرم شود، شکر را اضافه کرده و هم زده تا پف کند وانیل، اسانس قهوه و تخم‌مرغ را در آن می ریزیم و هم می‌زنیم. مواد خشک را کم کم با شیر در مخلوط می ریزیم.
کاکائو را نیز اضافه کرده همه را با قاشق مخلوط می‌کنیم کاغذ کیک یزدی را در قالب قرار داده و آن را با یک قاشق از خمیر تا نیمه قالب پر می‌کنیم و در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. می توان این کیک را بدون کاکائو و به صورت ساده نیز تهیه کرد.
طرز تهیه پروفیت با سس شکلاتی یک عصرانه عالی در فصل بهار
مواد لازم برای تهیه پروفیت با سس شکلاتی:
- آب: ۱ لیوان
- آرد: ۱ لیوان
- کره: ۱۲۵ گرم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- مواد لازم برای کرم
- شیر: ۳ فنجان
- آرد: ۵ قاشق مربا خوری
- شکر: ۱٫۵ قاشق چای خوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- وانیل: ۳/۴ قاشق چای خوری
مراحل تهیه پروفیت با سس شکلاتی:
برای درست کردن خمیر در یک قابلمه کوچک ۱ لیوان آب و ۱۲۵ گرم کره را بجوشانید. ۱ لیوان آرد را در داخل قابلمه الک کرده و هم بزنید و ۳ تا ۴ دقیقه بجوشانید تا بپزد. بعد زیر قابلمه را خاموش کنید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر سرد شود.
بعد از اینکه خمیر سرد شد ۳ عدد تخم مرغ را تک تک به خورد خمیر بدهید. تخم مرغ ها باهم به خورد خمیر نمی رود. خمیر را کنار بگذارید تا ورآید. هر چقدر خوب هم خورده باشد بهتر ور می آید.
ظرف فر را چرب کنید. خمیر را بوسیله یک قاشق چوبی در ظرف فر بگذارید و به آن فرم دهید. به اندازه یک گردو خمیر بردارید و بین آن ها ۲ تا ۳ سانتیمتر فاصله بگذارید. بعد از اینکه در ظرف فر چیدید آن ها را در فر که از قبل با درجه حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کرده بودید بگذارید.
به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه تا بپزد. برای تهیه کرم به غیر از وانیل همه مواد را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا بپزد. کرم را از روی آتش بردارید روی آن وانیل بریزید و هم بزنید.
بین پروفیت ها را باز کنید و کرم را داخل آن گذاشته و در ظرف بچینید. و روی آن سس شکلات ریخته و در صورت تمایل با پودر پسته تزیین کنید.
طرز تهیه بیسکویت بادام برای عصرانه فصل بهار
مواد لازم برای تهیه بیسکویت بادام:
- آرد (الک شده): یک و دو سوم پیمانه
- روغن کانولا: 2 قاشق سوپخوری
- کره (نرم شده): 110 گرم
- شکر قهوه ای: سه چهارم پیمانه
- تخم مرغ (بزرگ): 1 عدد
- بادام هندی شور (برشته شده): 2.5 پیمانه
- تافی کاراملی: 200 گرم
- خامه صبحانه: یک چهارم پیمانه
- نمک: یک دوم قاشق چایخوری
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
مراحل تهیه بیسکویت بادام:
آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید. یک و نیم پیمانه بادام را در دستگاه غذاساز ریخته و کاملا خرد کنید. بعد روغن را به آن افزوده و به مدت 2 دقیقه با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست شود.
سپس کره و شکر را به آن افزوده و با همزن برقی حدود 2 دقیقه دیگر بزنید تا نرم شود. بعد تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا مخلوط شود.
در این مرحله از طرز تهیه عصرانه بهاری سرعت همزن را کم کنید. سپس مخلوط آرد را به تدریج به مواد اضافه و مخلوط کنید. بعد بقیه بادام هندی را خرد کرده و به مواد بیفزایید بعد آن را هم بزنید تا به صورت خمیر در آید.
خمیر را به صورت گلوله های 4 سانتی متری گرد کنید و با فاصله 5 سانتی متری درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده بچینید. سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 6 دقیقه قرار دهید تا خمیر نیم پز شود.
بعد سینی را از فر خارج کرده، روی شیرینی ها را با کفگیر فشار دهید تا پهن شود و مجدد حدود 7 دقیقه در فر قرار دهید تا زیر آن طلایی رنگ شود. بعد از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.
تافی را به همراه خامه درون قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط ذوب کنید. (مدام آن را هم بزنید.) بعد کنار بگذارید تا کمی خنک شود. تافی ذوب شده را با استفاده از قاشقی به صورت رفت و برگشت روی بیسکویت بریزید و کنار بگذارید تا سفت شود.
طرز تهیه لوز پسته عصرانه بهاری سالم
مواد لازم برای تهیه لوز پسته:
- آرد: ۲۵۰ گرم
- کره: ۱۲۵ گرم
- پسته خرد شده: ۵۰ گرم
- پسته اضافه: برای تزیین
- آب: ۲۵۰ میلی‌لیتر
- شکر: ۲۵۰ گرم
مراحل تهیه لوز پسته:
برای این حلوا باید اول شربت آن را آماده کنید. آب و شکر را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود، سپس حرارت را زیاد کرده اجازه دهید تا شربت بجوشد و آنگاه آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
کره را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آرد سرخ شود. (می توان ابتدا آرد را کمی تفت داد، الک کرد و بعد به کره اضافه کرد.)
آرد را از روی حرارت بردارید، شیره آماده شده را به آرامی به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا جذب آرد سرخ شده شود. پسته را داخل حلوا بریزید و آن را خوب مخلوط کنید.
حلوای یکدست و آماده را داخل قالب چهارگوش (قالب باقلوا) پهن کرده، پسته اضافه را روی آن بریزید و با دست فشار دهید تا به حلوا بچسبد. بعد از حدود ۳۰ دقیقه حلوا را برش داده، اجازه دهید کاملا خنک شود. برای بهتر جدا شدن حلوا، دوباره برش ها را تکرار کرده و حلوا را از قالب جدا کنید و در ظرف بچینید.
طرز تهیه دسر بهاری توت فرنگی شکم پر مجلسی
روش تهیه بیسکویت بستنی توت فرنگی دسر بهاری خوشمزه
