خمیر قطاب

زرده تخم مرغ : ۲ عدد
ماست ساده کم چرب : ۱۰۰ گرم
روغن : ۱۰۰ گرم
آرد سفید : ۱۵۰ گرم
بکین پودر : ۱ قاشق مربا خوری

بکینگ پودر و زده تخم مرغ و روغن و ماست را مخلوط کرده آرد را به‌تدریج می‌ریزیم به‌هم می‌زنیم تا مایه خمیر شده به‌طوری که به دست نچسبد و زیاد هم سفت و بدون کشش نشود خمیر را در کیسه نایلونی می‌گذاریم ۱ تا ۲ ساعت بماند و خمیر ور بیاید.