برگر بوقلمون با آویشن، سالم و مقوی

برگر بوقلمون با آویشن

به گزارش دلگرم به نقل از غذالند: برگر انواع مختلفی دارد که بر اساس نوع گوشت آن طبقه بندی می شود اکثر برگرهایی که در سطح شهر و در فست فود ها به فروش می رسد با استفاده از گوشت گوساله است که دارای چربی می باشد اما معمولا شما در هیچ فست فودی نمی بیند که با گوشت بوقلمون برای شما برگر تهیه کنند حال در اینجا ما به شما آموزش می دهیم که چطور یک غذای سالم تهیه کنید که حتی شما را چاق هم نکند و برای سلامتیتان نیز مفید باشد.

این غذا برای بیماران دیابتی ، مبتلایان به پوکی استخوان ،بیماران مبتلا به Ciliac و سندرم پیش قاعدگی و بیماران دیابتی مفید است. گوشت بوقلمون از دو درجه سفید و قرمز تشکیل شده است که حدود ۶۵ % آن گوشت سفید که در ناحیه سینه و ۳۵% آن ران بوقلمون است گوشت قرمز می باشد.

جالب است بدانید که طعم این گوشت ها با هم متفاوت است. گوشت سینه و بال‌ها سفید و گوشت قرمز آن که اغلب در ران‌ها یافت می‌شود. گوشت بوقلمون به دلیل بافت ویژه‌ای که دارد هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی‌دهد و به دلیل داشتن پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، کمترین سطح کلسترول و فقدان چربی میان بافتی در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت بسیاری برخوردار است و منبع خوبی از ویتامین‌های A، B1، B3، B6، B12 و املاحی چون سلنیوم، منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و اسید آمینه تریپتوفان به شمار می‌رود.

در صورتی که نمی خواهید دچار بیماریهای سرطان سینه، پروستات، بیماری MS، آرتروز، افسردگی و اعصاب شوید و ضمنا اسید اوریک، اوره و چربی خونتان بالا نرود، گوشت بوقلمون مصرف کنید.بوقلمون فاقد اوره و اسید اوریک نسبت به گوشت های دیگر است.

در بوقلمون مقدار زیادی امگا ۳ وجود دارد که باعث باز شدن مجاری عروق بدن و پائین آورنده کلسترول می شود و از مزمن شدن بیماری ها جلوگیری می کند. از انواع دیگر برگر و ساندویچ می توان به : قارچ برگر ، چیز برگر ، همبرگر خانگی و ساندویچ مرغ اشاره کرد.

آموزش مرحله به مرحله جهت تهیه برگر بوقلمون با آویشن

مواد لازم :

گوشت بوقلمون (چرخ کرده، کم چرب) : 570 گرم
فلفل دلمه ای قرمز (کباب شده و پوست و دانه های آن جدا گردد و ریز خرد شود) : یک عدد
آویشن : 2 قاشق چاخوری
پنیر فتا(خرد شده ) : نصف فنجان
سیر (له شود یا نصف قاشق چایخوری پودر سیر ) : 2 حبه
ارگانو خشک (یا2 قاشق چایخوری ارگانو تازه ) : یک قاشق چایخوری
پودر پیاز : یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند(اختیاری) : یک چهارم قاشق چایخوری
نان همبرگر : به تعداد لازم

مراحل تهیه :

گام 1 در یک کاسه ی بزرگ گوشت چرخ کرده را با فلفل کباب شده ،پنیر فتا،سیر، ارگانو، پودر پیاز و فلفل قرمز مخلوط کنید.
گام 2 برای طعم دار نمودن برگر مقداری فلفل سیاه به این مواد بیافزاید.
گام 3 مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید

گام 4 از هر قسمت یک کلوچه یا برگر بسازید.
گام 5 برگرها را در تابه ای که با مقداری روغن اسپری شده است و بروی حرارت متوسط گرم شده سرخ کنید.
گام 6 شما می توانید سینی گریل را اندکی چرب کنید و برگرها را گریل کنید(گریل زغالی یا گازی ).

گام 7 هر طرف برگرها را 5 دقیقه بپزید طوریکه وسط آنها صورتی رنگ نباشد.(اجازه دهید خوب سرخ شوند).
گام 8 در نهایت برگرهای سرخ شده را داخل نان همبرگر گذاشته و با گوجه و خیارشور و کاهو تزئین کرده و سپس سرو کنید.