علت چسبیدن کیک به قالب و 3 راهکار برای رفع این مشکل
علت چسبیدن کیک به قالب چیست؟
کیک یکی از محبوب ترین خوراکی ها در سراسر جهان است که می توان آن را به آسانی و با مواد قابل دسترس در خانه تهیه نمود. چسبیدن کیک به قالب یکی از مشکلات رایج در کیک پزی می باشد. در این بخش به شما می گوییم که چه کنید که کیک به قالب نچسبد و خیلی راحت از قالب جدا شود. این عوامل شامل موارد زیر می‌شوند:
- قالب خوب تمیز نبوده و مواد داخل آن ریختید.
- اطراف و ته قالب را خوب چرب نکردید.
- دمای فر زیاد بوده و قسمت زیر کیک سخت شده یا حتی سوخته. کیک داغ بوده بنابراین به قالب چسبیده، همیشه ۱۰ الی ۱۵ دقیقه صبر کنید وقتی کیک خنک شد آن را از قالب جدا کنید.
- قالب‌هایی که دارای سطح داخلی خشک و ناصاف هستند، ممکن است باعث چسبیدن کیک به قالب شوند.
- نوع خمیری که استفاده می‌کنید نیز می‌تواند باعث چسبیدن کیک به قالب شود. خمیرهای با ترکیبات بیشتر مثل بیسکوییت ها چسبنده تر هستند و احتمال چسبیدن به قالب بیشتر است.
راهکارهایی برای راحت جدا شدن کیک از قالب
1. استفاده از کاغذ روغنی
برای راحت جدا شدن کیک از قالب می‌توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید. کاغذ روغنی را به اندازه کف قالب خود برش بزنید. قبل از قرار دادن کاغذ روغنی ابتدا قالب را خوب چرب کنید و بعد کاغذ روغنی را روی قالب قرار دهید.
بعد از پخت اجازه دهید کیک خنک شود. سپس با یک چاقو دیوارهای کیک را از قالب جدا کنید و قالب را برگردانید، کیک به راحتی از قالب خارج می شود.
حتماً بخوانید:
2. چرب کردن و آرد پاشی
در این روش با روغن یا کره کف و دیواره های قالب را چرب کنید، با مقداری آرد کف قالب را آردپاشی کنید، برای چرب کردن قالب از روغن جامد یا کره استفاده کنید چون باعث می شود لطافت کیک شما حفظ شود و برای جدا کردن کیک از قالب هم بهتر است. دقت کنید همه قسمت های قالب باید چرب و آردپاشی شود تا بعد از پخت به راحتی جدا گردد.
3. استفاده از روغن جداکننده
روغن جداکننده را می توانید به صورت آماده تهیه نمایید و یا داخل خانه آرد و روغن و کره را ترکیب نمایید و روغن جدا کننده تهیه کنید، کف و دیواره های قالب را با این نوع روغن چرب کنید تا دیگر کیک به قالب نچسبد.
منبع : ایلنا
