طرز تهیه سالاد الویه : خواص شگفت انگیز الویه
همه چیز درمورد سالاد الویه
سالاد‌ها همیشه جز بهترین انتخاب ها برای صرف یک وعده ی غذایی سبک هستند. خوشبختانه تنوع گسترده‌ای از سالاد‌ها موجود است که هر ذائقه و سلیقه ای را هم پوشش می دهد. سالاد‌ها در کنار خوشمزگی و سبکی سرشار از مواد مغذی هستند.
سالاد الویه یک سالاد معروف و پرطرفدار روسی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن مرغ، سیب زمینی، سس مایونز و خیارشور است سالاد الویه در کشور‌های اروپایی با نام سالاد روسی شناخته می شود. این سالاد غذای اصلی شب سال نو در کشور روسیه نیز می باشد.
سالاد الویه از آن دست غذا‌هایی است که در مهمانی ها هم خیلی استفاده می‌شود و معمولاً پای ثابت تولد‌ها است و غالباً به عنوان پیش غذا استفاده می‌شود، اما می‌توان به عنوان وعده اصلی غذایی هم از آن استفاده کرد.
کالری و ارزش غذایی سالاد الویه
هر 100 گرم سالاد الویه 162 کالری دارد.
| مقدار | 100 گرم |
| کالری | 162 |
| کربوهیدرات | 14.17 گرم |
| پروتئین | 5.46 گرم |
| چربی | 9.57 گرم |
| آب | 82.55 گرم |
| فیبر | 1.53 گرم |
| قند | 2.50 گرم |
| کلسترول | 51.98 میلی گرم |
بیشتر بخوانید:
همه چیز درمورد کالری، ارزش غذایی و خواص خیارشور
کالری نان ساندویچی : 100 گرم نان باگت چقدر کالری دارد ؟
طرز تهیه سالاد الویه مجلسی و خوشمزه
مواد لازم جهت تهیه سالاد الویه:
- سیب زمینی آب پز ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ آب پز ۴ عدد
- سینه مرغ پخته شده ۵۰۰ گرم
- نخود فرنگی ۲۰۰ گرم
- خیار شور ۲۰۰ گرم
- خامه صبحانه به میزان لازم
- سس مایونز به میزان لازم
- کره ۱۰۰ گرم
- آبلیمو ۲ قاشق سوپخوری
- سرکه ۲ قاشق سوپخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد الویه:
ابتدا سینه مرغ را با پیاز، هویج، کرفس، نمک، زردچوبه و استاک مرغ بپزید بعد از پخت آن را ریش ریش کنید.
سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید بعد از اینکه سرد شد آن‌ها را رنده کنید.
خیار شور را به صورت نگینی خرد کنید.
نخود فرنگی را با کمی نمک آب پز کنید.
مرغ + سیب زمینی + تخم مرغ + خیار شور + نخود فرنگی را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید.
کره را آب کنید با مقداری از آب مرغ مخلوط کنید سپس به بقیه مواد اضافه کنید.
سس مایونز + خامه + نمک + فلفل + آبلیمو و سرکه را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید.
مواد را در ظرف مورد نظر بریزید و چند ساعتی در یخچال قرار دهید.
بیشتر بخوانید:
دانستنی های طلایی درمورد کالری مورد نیاز بدن
ذرت چه مقدار کالری دارد ؟ راهکارهای سوزاندن کالری حاصل از ذرت
خواص سالاد الویه
1. سینه مرغ موجود در سالاد الویه، منبع نیاسین، دشمن آلزایمر
می دانید که این قسمت از گوشت مرغ، چربی کمی دارد و کسانی که تصمیم به لاغر شدن دارند بهتر است که سهم بیشتری از آن را وارد برنامه غذایی خود کنند. نکته مهم درباره این ماده غذایی آن است که سینه مرغ، منبع نیاسین بوده و دریافت این ویتامین از بروز آلزایمر در سنین بالا جلوگیری می کند.
در مطالعه ای که بیش از ۳ هزار مرد و زن ۶۵ ساله در آن شرکت داشته اند، دیده شده است که دریافت حداقل ۲۲ میلی گرم از این ویتامین در روز ۷۰ درصد احتمال ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد.
البته در مقایسه با افرادی که کمتر از ۱۳ میلی گرم در روز از این ویتامین را به بدن خود رسانده اند. بنابراین، خوردن این گوشت برای سالمندانی که هم باید کالری کمی را دریافت کنند و هم احتمال آلزایمر در آن ها بالاست، یک عادت غذایی خوب محسوب می شود.
2. نخود فرنگی در سالاد الویه، یار قلب و عروق
این سبزی نیز دارای کربوهیدرات نسبتاً بالایی است، به طوری که اگر پخته شود میزان دسترسی به نشاسته اش افزایش خواهد یافت. نکته دیگر درباره این ماده غذایی پتاسیم نسبتاً بالای آن است؛ به طوری که می توان مقدار مشخصی از آن را در رژیم غذایی افرادی وارد کرد که فشار خون داشته و دریافت پتاسیم بالا به کنترل بیماری شان کمک می کند.
نخود فرنگی منبع اسید فولیک نیز هست. به این ترتیب، عادت به خوردن آن هم با تنظیم فشار خون و هم با کنترل میزان هموسیستین، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی به خصوص در افراد مستعد را کاهش خواهد داد.
فراموش نکنید که نخود و خانواده بقولات از منابع گیاهی آهن محسوب می شوند و چه بهتر که با منابع حیوانی این ماده معدنی و آب لیموی تازه به مصرف برسند.
3. هویج پخته در سالاد الویه، مغذی تر از هویج خام
این سبزی نارنجی منبع عالی از بتاکاروتن یا همان پیش ساز ویتامین A است، به طوری که خوردن ۸۵ گرم از این سبزی ۶ میلی گرم بتاکاروتن را وارد بدن کرده و جالب است بدانید که متخصصان دریافت روزانه ۱۰ میلی گرم از آن را توصیه می کنند.
نکته مهم درباره این سبزی، پخته بودن آن است، به طوری که هویج هرچه پخته تر باشد بتاکاروتن اش بهتر جذب بدن می شود بنابراین اگر می توانید آن را پخته میل کنید اما فراموش نکنید که حرارت دیدن اندیس گلایسمی یا استعداد این سبزی را برای افزایش قند می افزاید.
علاوه بر این ماده مغذی، هویج مقدار قابل قبولی پتاسیم دارد بنابراین همراه شدن آن با سایر سبزیجات می تواند به کنترل فشار خون نیز کمک کند.
4. اگر کم خونی دارید سالاد الویه بخورید
می توانید این غذا را با فلفل دلمه ای رنگی و هویج بیشتری که البته می توانند پخته نیز باشند و با کلم بروکلی خرد شده میل کنید و به عنوان نوشیدنی از شربت آب لیموی تازه استفاده کنید. جالب است بدانید که بتاکاروتن موجود در سبزی های یاد شده به جذب آهن مواد غذایی که در تهیه این سالاد به کار رفته اند، کمک بسیار می کند.
5. اگر فشارخون دارید سالاد الویه بخورید
بهتر است میزان سیب زمینی سالادتان را افزایش دهید؛ البته با توجه به میزان کالری که این سبزی نشاسته ای دارد. می دانید که سیب زمینی نه تنها پتاسیم بالایی دارد بلکه سدیمش نیز کم است. بهتر است خیارشور غذایتان را هم به حداقل برسانید زیرا این ماده غذایی پرسدیم بوده و می تواند فشار خون را بالاتر ببرد.
بیشتر بخوانید:
جو چه مقدار کالری دارد ؟ خواص شگفت انگیز جو
تخمه چقدر کالری دارد ؟ خواص حیرت انگیز انواع تخمه
حلیم گندم : 100 گرم حلیم گندم و گوشت چقدر کالری دارد ؟
کالری خورشت قیمه : طرز تهیه خورشت قیمه بسیار لذیذ
