دستور پخت نان نارگیلی مرحله به مرحله ؛ عصرانه خوشمزه و ساده

نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند. و گاهی روی نان را از مواد مختلف پوشش می دهند. این نان به صورت دو لایه تهیه می شود. لایه زیر که همان لایه پایه است، خمیر نان است که با پودر نارگیل تهیه می شود.

روی نان نیز از سفیده تخم مرغ و پودر نارگیل تشکیل می شود که بافت ترد و شکننده ای را روی نان ایجاد می کند. در این دستور، نان در قالب مافین تهیه می شود. این نان را می توان به عنوان صبحانه یا عصرانه در کنار چای و قهوه سرو نمود. از آن جا که پودر نارگیل درون آن به کار رفته است، این نان بسیار مقوی و مفید است.

مواد لازم نان نارگیلی

آرد ۲ لیوان
شکر ۵ قاشق سوپ خوری
کره ۴۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پودر نارگیل ۲ قاشق غذا خوری
شیر نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
خمیر مایه ۱ قاشق مربا خوری
شکر ۱ قاشق مربا خوری

مواد رویه

پودر نارگیل نصف پیمانه
شکر یک سوم پیمانه
روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل کمی
آبلیمو ۱ قاشق چای خوری

دستور پخت نان نارگیلی
مرحله اول

برای تهیه نان نارگیلی ابتدا یک قابلمه بر می داریم. پودر نارگیل و شکر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ را درون آن می ریزیم و هم می زنیم تا به خوبی مخلوط شود. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و ۱۵ دقیقه مرتب هم می زنیم تا گرم شود.

مرحله دوم

توجه داشته باشید که نباید مواد بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و وانیل و آبلیمو را به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. یک کاسه کوچک بر می داریم. شکر و خمیر مایه فوری و شیر ولرم را به آن اضافه کرده و کمی مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

سپس به آن استراحت می دهیم تا پف کند. در یک کاسه بزرگ دیگر، تخم مرغ و پودر نارگیل و شکر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس وانیل و بکینگ پودر را اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله چهارم

در این مرحله مایه عمل آمده خمیر مایه را به مایه تخم مرغی اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس آرد را الک کرده و کم کم به مایه اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود. سپس کره که به دمای محیط رسیده است را کم کم به خمیر اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

سپس به آرامی ورز می دهیم تا به خورد خمیر برود. آرد را نباید زیاد اضافه کرد. با ورز دادن چسبندگی خمیر را کم می کنیم. خمیر را داخل یک کاسه گذاشته و روی آن را با سلفون می پوشانیم و استراحت می دهیم.

مرحله ششم

بعد از حدود یک تا یک و نیم ساعت که خمیر استراحت کرد، سلفون را بر می داریم. پف خمیر را با دست می گیریم. قالب مافین را با کره چرب می کنیم. خمیر را به اندازه دو سوم قالب بر می داریم و درون قالب مافین قرار می دهیم.

مرحله هفتم

روی خمیر را با مواد رویه که در مرحله اول تهیه کرده ایم، پر می کنیم. سپس درون فری که از قبل گرم شده است با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم تا نان پخته شود. سپس دو دقیقه هم گریل فر را روشن می کنیم تا روی مافین ها طلایی شود.

مرحله هشتم

اگر قالب مافین موجود نبود، می توان خمیر را در هر قالبی پهن کرد. سپس روی آن را فرو رفتگی ایجاد می کنیم و مواد رویه را روی خمیر می ریزیم. سپس با زرده و شیر و زعفران روی آن را رومال کرده و داخل فر قرار می دهیم. بعد از پخت نیز روی نان ها را عسل می ریزیم.

منبع : چی شی