دسته‌بندی نشده
آموزش پخت برد بلاو + نکات طلایی در تهیه برد بلاو
طرز تهیه برد بلاو غذای محبوب ترکیه ای
برد بلاو یک غذای مجلسی و بسیار خوشمزه ترکیه ای هست که برنج مخلوط را در پوشش خمیری قرار داده و در فر می پزند. با دلگرم همراه شوید.
برد بلاو خوشمزه و عالی
مواد لازم جهت تهیه برد بلاو برای 4 نفر
- برنج 3 پیمانه
- سیب زمینی نگینی 2 عدد
- پیاز نگینی 1 عدد
- مرغ پخته شده 250 گرم
- زرشک 1 قاشق غذا خوری سرپر
- گردو خرد شده 50 گرم ( در صورت دلخواه )
- زعفران آب کرده 1 قاشق غذا خوری
- ادویه کاری ، فلفل به میزان لازم
- آرد سفید 1 پیمانه
- روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- آب به میزان لازم
طرز تهیه برد بلاو
- آرد و نمک و روغن را در ظرفی ریخته و کم کم آب اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که بدست نمیچسبد.
- روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت استراحت دهید.
- مرغی که پخته اید را ریش ریش کنید یا نگینی خرد کنید .برنج را در اب مرغ بپزید.
- سیب زمینی ها را سرخ کنید و در همان تابه پیاز را تفت دهید.
- سپس مرغ ها را درون پیاز ریخته و نمک و فلفل و ادویه بزنید… زرشک و گردو و سیب زمینی ها را اضافه کرده و زعفران بریزید…. اگر مایل بودید میتوانید نخود فرنگی هم به این مایه اضافه کنید.
- حالا برنج دم کشیده را با این مواد خوب قاطی کنید.
- ظرف پرکسی را خوب چرب کنید که روغن کف آن بنشیند و دیواره ها چرب شوند.
- روی میز کار خمیر را باز کنید که اندازه آن از ظرف پیرکس بزرگتر باشد.
- حالا خمیر را در ظرف گذاشته و برنج را درون آن ریخته و خمیر را روی بررنج میبندیم… روی خمیر را نیز چرب میکنیم.
نکات آخر برای تهیه برد بلاو
- ادویه در این غذا اهمیت دارد.
- برنج را وقتی خنک شد درون خمیر بریزید.
- خمیری که روی برنج کشیده میشود باید نازک باشد و زیاد روی هم نیاورید.
گردآوری شده مجله ی دلگرم
مریم امینی
