آشنایی با کالری، ارزش غذایی و خواص لوبیا عروس (لوبیا کریسمس)
همه چیز درمورد لوبیا عروس (لوبیا کریسمس)
لوبیایی وارد ایران شده است که آن را لوبیای عروس می نامند و دقیقا معلوم نیست که چرا در ایران این لوبیا را به این نام می نامند در حالی که نام اصلی آن لوبیا لیمای کریسمس (Christmas Lima Bean) است.
لیما در واقع شهری است در کشور پرو که این لوبیا در قرن ۱۹ میلادی در آنجا کشت و تکثیر شده است، البته منشا اصلی این لوبیا هنوز نامعلوم است. به دلیل طعم آن که شبیه طعم فندق است و همچنین رنگ آمیزی شاد و زیبایش به آن لوبیا لیمای کریسمس یا لوبیا کریسمس گفته می شود.
این لوبیا به صورت تخت (flat) است و سایز هر دانه آن تقریبا برابر ۲.۵ سانتی متر و یا ۱ اینچ است. دارای پس زمینه کرم یا سفید رنگ با طرح های زیبای بادمجانی رنگ است این طرح ها بر خلاف لوبیا چیتی بعد از پخت هم قابل مشاهده است بنابراین در غذا بسیار زیبا هستند.
کالری و ارزش غذایی لوبیا عروس
هر 100 گرم لوبیا عروس دارای 343 کالری است.
| مقدار | 100 گرم |
| کالری | ۳۴۳ |
| سدیم | ۱۴ میلی گرم |
| پروتئین | ۲۰ گرم |
| فیبر | ۲۰ گرم |
| کلسیم | ۵۷ میلی گرم |
| آهن | ۷.۷ میلی گرم |
بیشتر بخوانید:
کالری لوبیا چیتی : یک فنجان لوبیا چیتی چند کالری دارد ؟
کالری لوبیا قرمز : 100 گرم لوبیا قرمز چقدر کالری دارد ؟
خواص لوبیا عروس
1. لوبیا عروس موجب تقویت سیستم ایمنی می شود
یکی از خواص لوبیا عروس این است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، زیرا دارای آنتی اکسیدان و مواد مغذی می باشد لوبیا به دلیل داشتن فیبر محلول باعث می شود پروتئین ضد التهابی تقویت شوند و این امر به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و علاوه برداشتن آنتی اکسیدان ها دارای پروتئین های نیز می باشند که کمک زیادی به تشکیل ساختمان سلول ایمنی بدن می کند.
2. لوبیا عروس باعث کاهش ابتلا به سرطان می شود
سرطان امروزه در بین مردم بسیار شایع شده است که با مصرف لوبیا به طور چشمگیری می توانید از ابتلا به سرطان پیشگیری کنید و همچنین به دلیل داشتن عصاره ای به نام IP6 می تواند به عنوان داروی احتمالی برای مقابله با سرطان تحت بررسی قرار گیرد.
3. لوبیا عروس موجب کاهش وزن می شود
یکی دیگر از خواص لوبیا عروس این است که به دلیل داشتن پروتئین و فیبر زیاد برای کاهش وزن بسیار مناسب است و تحقیقات نشان داده است افرادی که در برنامه رژیم غذایی خود از لوبیا استفاده می کنند در طول روز کمتر احساس گرسنگی می کنند.
4. لوبیا عروس موجب از بین بردن یبوست می شود
بعضی از افراد از داشتن یبوست رنج می برند که با خوردن لوبیا می توانند این مشکل را برطرف کنند زیرا لوبیا دارای فیبر می باشد که می تواند حرکات روده را به خوبی تنظیم کند.
5. لوبیا عروس موجب کاهش کلسترول و سلامت قلب می شود
خوردن لوبیا و دیگر حبوبات احتمال بروز بیماری قلبی را کاهش می دهد بنابراین لوبیا به بهبود سایر بیمای های قلبی کمک زیادی می کند، زیرا باعث کاهش فشار خون می شود و همچنین کاهش کلسترول را نیز به مقدار قابل توجهی کاهش می دهد.
بیشتر بخوانید:
100 گرم لپه چند کالری دارد ؟ راهکارهای سوزاندن این کالری
طرز تهیه برنج دمی لوبیا عروس (دمپخت لوبیای عروس)
مواد لازم جهت تهیه دمی لوبیا عروس برای ۲ تا ۳ نفر:
- برنج ۱ و ۱/۲ پیمانه (پلوپز)
- لوبیا عروس ۱ پیمانه (پلوپز)
- پیاز ۱ عدد
- زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و روغن و کشمش
طرز تهیه دمی لوبیا عروس:
- لوبیا عروس را برای ۱۵ دقیقه خیس کنید، سپس با مقداری آب داخل قابلمه ای بریزید و برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید لوبیاها بپزند و کمی نرم شوند (بیش از حد نپزید که له شوند)، حتما درب قابلمه را باز بگذارید که رنگ لوبیاها تیره نشود، سپس آبکش کنید.
- پیاز را نگینی ریز خرد کنید.
- برنج را شسته و ۳ و ۱/۲ پیمانه آب و به میزان لازم نمک اضافه کنید.
- کمی روغن در قابلمه بریزید و اجازه دهید داغ شود سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
- زردچوبه اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید، بعد لوبیای عروس را در حد یک دقیقه با پیاز و زردچوبه تفت دهید تا شکل خود را حین پخت حفظ کند و حالت پوست کنده و وا رفته به خود نگیرد.
- برنج را اضافه کنید و اجازه دهید با شعله بالا بجوشد تا آب تبخیر شود سپس دم کنید.
- می توانید مقداری کشمش را بشویید و در کمی روغن تفت دهید و برای تزیین غذا استفاده کنید یا از گوشت قلقلی یا مرغ برای کنار غذا استفاده کنید.
- برنج دم کشیده را در دیس کشیده و با کشمش تزیین و سرو کنید و با سالاد شیرازی و انواع ترشی و ماست و دوغ نوش جان کنید.
نکته:
- در صورت تمایل می توانید مقدار کمی زردچوبه استفاده کنید و یکی دو قاشق رب در آن تفت دهید و مانند استانبولی بپزید.
- می توانید پیاز و زردچوبه را حذف کنید، برنج و لوبیای کمی پخته را با هم در قابلمه بریزید تا آب آن تبخیر شود، در اواخر پخت کمی شوید یا سبزی پلو اضافه کنید و برنج را مانند سبزی پلو یا شوید پلو دم کنید.
بیشتر بخوانید:
کالری لوبیا سفید : 100 گرم لوبیا سفید چقدر کالری دارد ؟
تخمه چقدر کالری دارد ؟ خواص حیرت انگیز انواع تخمه
دانستنی های طلایی درمورد کالری انواع نان
بادمجان چقدر کالری دارد ؟ آیا برای مصرف در رژیم لاغری مناسب است ؟
کالری بادام چقدر است ؟ کالری حاصل از بادام را چگونه بسوزانیم ؟
همه چیز درمورد خرما و میزان کالری موجود در آن
پسته چه مقدار کالری دارد ؟ آیا پسته چاق کننده است ؟
