آشنایی با کالری، ارزش غذایی، خواص و مضرات نان جو

همه چیز درمورد نان جو

جو یکی از غلات بسیار مفیدی است که ارزش غذایی بالایی دارد و خود به عنوان یک غذای کامل می تواند به شمار رود. جو از گیاهی با ساقه های بلند به جود می آید و هنوز هم یکی از غذاهای عمده انسان را تشکیل می دهد. در کشورهای مختلف نیز جزو پرمصرف ترین مواد غذایی است که با اشکال مختلف و طعم های گوناگون عرضه می شود.

از امام جعفر صادق (ع) نقل شده است که خاصیت های غذایی و درمانی با ارزشی در نان جو وجود دارد، به همین دلیل طعام حضرت رسول اکرم (ص) تا آخر عمر از نان جو خالی نبود.

نان جو از انواع نان های قدیمی است به طوری که خوراک اصلی گلادیاتورهای رومی را تشکیل می داد و قهرمانان آن زمان را «هوردیری» یعنی «خورندگان نان جو» می نامیدند.

کالری و ارزش غذایی نان جو

هر ۱۰۰ گرم نان جو ۲۸۲ کالری دارد.

بیشتر بخوانید:

دانستنی های طلایی درمورد کالری انواع نان

کالری نان لواش : 100 گرم نان لواش چقدر کالری دارد ؟

خواص نان جو

مصرف نان جو تاثیر زیادی در کنترل و پیشگیری از بسیاری بیماری ها به ویژه بیماری هایی که با چاقی در ارتباطند، دارد. برخی از مهم ترین خواص درمانی نان جو به شرح زیر می باشد:

1. مصرف نان جو به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی از ویتامین ب در ایجاد آرامش موثر است.
2. نان جو دارای فیبر فراوان است و برای درمان یبوست بسیار مفید می باشد.
3. نان جو حاوی مواد ضد سرطانی است که قادر به سرکوب عوامل سرطان به ویژه پیشگیری از بروز سرطان در بستر روده‌ هاست. همچنین مصرف نان جو به رفع تومورهای سرطانی کمک می کند.
4. یکی از خوان نان جو شاخص گلیسمی پایین آن است. از این رو مصرف آن برای بیماران دیابتی مفید است. با مصرف این نان، افراد دیابتی دیرتر گرسنه شده و کمتر به خوردن شیرینی تمایل خواهند داشت.
5. نان جو برای بیماری های قلبی عروقی بسیار مفید است.
6. خواص نان جو به کاهش کلسترول بد خون کمک می کند و به دلیل دارا بودن پتاسیم برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا نیز مفید است.
7. مصرف نان جو به ویژه نان جو سبوسدار از سفید شدن زودرس موها پیشگیری می کند.
8. مصرف نان جو برای تقویت حافظه مفید است.
9. املاح و مواد معدنی موجود در نان جو به افزایش سلامت و استحکام استخوان ها کمک شایانی می کند. همچنین با مصرف این نان، نرمی استخوان کودکان از بین می رود.

خواص نان جو برای یبوست

بر اساس پژوهش های مختلف، سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب می شود. این فیبر و الیاف را که بیشتر مواد سلولزی و همی سلولزی می باشد و مصرف آن موجب افزایش حجم مدفوع می گردد. افزایش حجم مدفوع عامل اساسی مبارزه با یبوست و بیماری کولون و پیدایش سرطان کولون می باشد.

نان جو برای بیماران دیابتی

یک کارشناس تغذیه معتقد است، افراد مبتلا به دیابت نباید نان جو مصرف کنند.

مریم شیرمستی در گفت‌ و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، منطقه کرمانشاه، با اشاره به وجود انواع مختلفی از نان از جمله نان سنگک، لواش، بربری، ساجی، رژیمی و … گفت: اگرچه رکن اساسی همه نان‌ ها آرد گندم است، اما برخی از انواع نان ها سبوس و در نتیجه میزان ویتامین‌های گروه B بیشتری دارند.

وی معتقد است، نان جو می‌تواند در کاهش کلسترول، تری گلیسرید و اسید اوریک خون مفید باشد.

این کارشناس تغذیه مصرف نان جو برای افراد مبتلا به دیابت را ممنوع خواند اعلام کرد: قند موجود در نان جو قند “مالت” است که سریع به گلوکز تبدیل می شود.

بیشتر بخوانید:

کالری نان تست : 100 گرم نان تست چقدر کالری دارد ؟

کالری نان سوخاری : 100 گرم نان سوخاری چقدر کالری دارد ؟

خواص مهم دیگر نان جو

1. کاهش کلسترول خون
2. جو نرمی استخوان کودکان را از بین می ‎برد.
3. جو برای کم خونی مفید است.
4. برای رفع منافذ باز پوست و زیبا شدن آن آرد و را با آب خیار خمیر کرده به صورت ماسک روی صورت بگذارید.
5. برای درمان زخم ‎های بدخیم آرد جو را با زرده تخم‎ مرغ مخلوط کرده روی زخم بمالید.
6. برای رفع ورم پستان آرد جو را با سرکه خمیر نموده با روغن کرچک خمیر کنید به صورت ضماد بگذارید این ضماد برای ورم چشم و زیر گلو نیز مفید می‎ باشد.
7. مداومت در خوردن جو و نان آن باعث لاغری می‎شود.
8. برای رفع خارش ‎های جلدی پوست آرد جو را در سرکه پخته بر پوست بمالند.

بیشتر بخوانید:

کالری نان بربری : 100 گرم نان بربری چقدر کالری دارد ؟

کالری نان سنگک : یک تکه نان سنگک چقدر کالری دارد ؟

مضرات نان جو

1. نان جو به دلیل داشتن مقادیر بالای فیبر، مقدار زیادی از آب بدن را جذب می کند، بنابراین لازم است همراه با مصرف آن، مایعات و آب فراوانی نوشیده شود.
2. رژیمی بودن نان جو و کمک به لاغری، به این معنا نیست که چون این نان بی ضرر است، فرد می‌ تواند هر چه قدر می‌ خواهد بخورد. مصرف نان جو زمانی مفید است که به جای سهم نان روزانه‌ استفاده شود.
3. برخی از افراد ممکن است به پروتئین گلوتن موجود در نان جو دارای حساسیت باشند و در صورت مصرف آن دچار بیماری به نام سلیاک گردند. این افراد بایستی نان جو و سایر فرآورده های آن را از رژیم غذایی خود حذف نمایند.

بیشتر بخوانید:

کالری نان ساندویچی : 100 گرم نان باگت چقدر کالری دارد ؟

ذرت چه مقدار کالری دارد ؟ راهکارهای سوزاندن کالری حاصل از ذرت

بادمجان چقدر کالری دارد ؟ آیا برای مصرف در رژیم لاغری مناسب است ؟

کالری بادام چقدر است ؟ کالری حاصل از بادام را چگونه بسوزانیم ؟

همه چیز درمورد خرما و میزان کالری موجود در آن