طرز تهیه ترشی آلبالو با انار
● مواد لازم
▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ دو عدد پیاز متوسط خرد شده
▪ یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه
▪ یک قاشق غذاخوری سیر خرد شده
▪ یک چهارم قاشق غذاخوری دارچین
▪ یک هشتم قاشق چایخوری ادویه مورد دلخواه
▪ ۳۵۰ گرم آلبالو
▪ نصف فنجان آب انار و مقدار کمی دانه انار
▪ سه قاشق غذاخوری شکر
▪ یک چهارم قاشق غذاخوری نمک
● طرز تهیه
در یک ظرف بزرگ روغن زیتون را ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید سپس پیاز و زنجبیل و سیر را به آن اضافه کرده و برای پنج تا شش دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود سپس دارچین و ادویه را به آن بیفزایید و به مدت ۲۰ ثانیه آنها را تفت دهید سپس آلبالوها را به آن اضافه کرده و آب انار و شکر را داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا به جوش آید. حرارت شعله را کم کرده و در ظرف را نگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مواد با هم جا بیفتد، سپس به میزان دلخواه به آن نمک بزنید. دانه های انار را روی آن بپاشید و درون یخچال نگهداری کنید.
منبع: persianpersia.com
