طرز تهیه شوید پلو با نخود فرنگی
مواد لازم جهت طرز تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:
| برنج | ۴ پیمانه |
| نخود فرنگی | ۳۰۰ گرم |
| شوید خرد شده | ۳۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۲ قاشق سوپخوری |
| کره یا روغن | ۵/۱ قاشق سوپخوری |
| زعفران آبکرده | ۱ قاشق سوپخوری |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:
شوید پلو با نخود فرنگی بسیار طعم دلچسبی دارد و امتحان آن به جای شوید پلو خالی از لطف نیست.برنج را از شب قبل با نمک و آب داغ خیس کنید در قابلمه ای متناسب با مقدار نخود فرنگی آب بجوش آورده و نخود فرنگی را به آن بیفزائید ۵ دقیقه که جوشید در آبکش ریخته و فوراً در ظرفی از آب و یخ قرار دهید تا رنگ و خواص آن حفظ شود.
سپس برنج را آبکش کنید و درست قبل از آبکش نخودفرنگی را اضافه کنید. در قابلمه ۲ قاشق سوپخوری روغن بریزید مقداری از برنج ونخود فرنگی را ته قابلمه ریخته و روی آن شوید بریزید و مجدداً این کار را تکرار کنید. تا لایه آخر برنج سفید روی همه مواد را بپوشانید. برنج را دم بیندازید و قبل از سرو کره یا روغن را داغ کرده روی برنج بدهید.
مقداری از برنج سفید را با زعفران آب کرده مخلوط کنید، مابقی برنج را بکشید و با برنج زعفرانی تزئین کنید. این پلو با مرغ سرو می شود.
منبع : groohashpazi.blogfa.com
