۳ روش ساده جهت تهیه سس مارینارا ایتالیایی
طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی
سس مارینارا ، نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی است که برای انواع غذاها مانند کوکو و کتلت ، پاستا ، پیتزا و … کاربرد دارد. می توانید انواع چاشنی و ادویه را طبق ذائقه خود به آن بیافزایید.
این سس در آشپزی ایتالیایی و امریکایی کاربرد فراوانی دارد. مواد اولیه برای تهیه سس مارینارا؛ گوجه فرنگی، روغن زیتون، سیر، آبلیمو و آویشن و پیاز است. برای اطلاعات بیشتر با دلگرم همراه شوید.
آموزش روش تهیه سس مارینارا
روش اول جهت تهیه سس مارینارا در منزل
مواد لازم:
- سیر : 4 حبه
- روغن زیتون : 4 قاشق سوپ خوری
- قارچ خرد شده : 250 گرم
- نعنا ، جعفری و ریحان خرد شده : هر کدام 50 گرم
- پوره گوجه فرنگی : 500 گرم
- نمک ، فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیرها را رنده کرده و کمی (به حدی که رنگش تغییر نکند) در روغن زیتون تفت دهید. قارچ را افزوده و مرتب هم بزنید تا آب میان‌بافتی قارچ‌ها خارج شود.
سپس مخلوط قارچ و سیر را به همراه سبزی ها داخل میکسر ریخته و کاملا میکس کنید تا یکدست شوند. پوره گوجه فرنگی را روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.
انواع سس : طرز تهیه ۱۳ مدل از خوشمزه و پرطرفدارترین سس ها + عکس
سپس مواد میکس شده را به آن افزوده و روی حرارت ملایم قرار داده تا جا بیافتد. نمک و فلفل آن را اندازه کرده، هر از گاهی هم بزنید که ته نگیرد. وقتی سس غلیظ شد شعله را خاموش کرده و اجازه دهید سرد شود.
طرز تهیه سس مارینارا (سس گوجه فرنگی)
روش دوم جهت تهیه سس مارینارا معطر
مواد لازم:
- رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی : 4پیمانه (چرخ شده)
- روغن زیتون : 2 قاشق سوپخوری
- کره : 1 قاشق سوپخوری
- ریحان : 2 قاشق غذاخوری (تازه و ساطوری شده)
- پونه کوهی : 3 قاشق غذاخوری (ساطوری شده)
- پیاز : 1 عدد
- سیر : 4 حبه
- پودر سیر : 1 قاشق چایخوری
- پودر موسیر : 1 قاشق مرباخوری
- پودر انبه :1 قاشق مرباخوری
- پاپریکا : 1 قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید(میتوانید رنده کنید). تابه ای نچسب انتخاب کرده و کره و روغن زیتون را داخل آن داغ کنید. پیاز را داخل تابه نیمه طلایی کنید تا کمی سبک شود. سیر را رنده کرده و به پیاز نیمه سرخ شده اضافه کنید و حدود 1دقیقه آن را تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به پیاز داغ اضافه کرده و به خوبی آن را سرخ کنید. حال گوجه فرنگی را به مواد افزوده و کمی تفت دهید تا آب آن تبخیر شود و سس حالت غلیظی به خود بگیرد.
پونه کوهی، نمک، فلفل، پودرسیر، پودر موسیر، پاپریکا، پودر انبه و هر آنچه باقی مانده(به جز ریحان) را به سس اضافه کنید و شعله را زیاد کنید و مرتب سس را هم بزنید تا سس به جوش بیاید بعد حرارت را کم کنید تا سس کم کم برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد.
رب آلوچه : آشنایی با طرز تهیه و کاربردهای رب آلو و سس آلو در منزل
سس را از روی حرارت بردارید، میزان نمک آنرا تنظیم کنید و ریحان را اضافه کنید. سس را میتوانید گرم مصرف کنید یا سرد درون یک ظرف شیشه ای تمیز درون یخچال نگهداری کنید.
دستور تهیه سس مارینارا برای اسپاگتی
روش سوم برای تهیه سس مارینارا
مواد لازم :
- گوجه فرنگی 8 عدد
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- آویشن 1 قاشق غذاخوری
- پیاز 2 عدد
- سیر 4 حبه
- جعفری تازه 1 قاشق غذاخوری
- ریحان تازه 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
روغن زیتون ، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید. با حرارت ملایم اجازه دهید سس حدود 40 دقیقه به آرامی بجوشد ( در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد)
سس دلمه : طرز تهیه سس دلمه با ۴ مزه متفاوت و ایده آل
پس از این مدت زمان سس ، آویشن ، ریحان و جعفری خرد شده را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود ، مجدد سس را داخل ماهیتابه بریزید و 10 دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
نکات مهم جهت تهیه سس مارینارا ایتالیایی
پیشنهاد میشود برای خوشرنگ تر شدن سس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. میتونید مارینارا داخل قالب های یخ بریزید و پس از اینکه منجمد شد داخل کیسه فریزر بریزید، به این ترتیب ماندگاری خوبی خواهد داشت و در هنگام نیاز به سرعت در دسترس خواهد بود.
این سس تو ظرف دربسته تا 3 روز تو یخچال و تا 3 ماه تو فریزر، قابلیت نگهداری داره. برای استفاده در پیتزا و پاستا کمی مقداری پنیر پیتزا داخل سس رنده کنید.
آموزش تهیه اسپاگتی با سس پستو و مارینارا
مواد اولیه : برای 8 نفر
- اسپاگتی 453 گرم (خشک)
- روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری
- پیاز 1 عدد متوسط (خرد شده)
- گوشت چرخ کرده 453 گرم
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- سس مارینارا 1474 گرم
- خامه ترش 3/4فنجان – 175 گرم
- سس پستو 1/4 فنجان – 60 گرم (پستوی ریحان)
- پنیر موزارلا 1/2 فنجان – 40 گرم (رنده شده)
یک اسپاگتی آسان و خوشمزه ی پخته در فر با گوشت چرخ کرده، سس مارینارا و یک لایه ی میانی سس پستو. اگر شما هم مثل ما باشید این غذا به یکی از وعده های غذایی محبوب شما تبدیل می شود.
طرز تهیه ی سس سالسا به روش رستورانی
برای بدون گوشت درست کردن این غذا تنها کافی است گوشت را حذف کنید. اسپاگتی باز هم خوشمزه خواهد بود.
طرز تهیه اسپاگتی با سس پستو و مارینارا
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف و لبه های یک ظرف مخصوص فر 3 لیتری را با اسپری نچسب آشپزی یا کره چرب کنید. یک تابه ی 32 در 22 سانتی متر برای این کار مناسب است.
یک قابلمه ی بزرگ آب و نمک را به جوش بیاورید و اسپاگتی را مطابق دستور روی بسته بپزید. معمولاً 10 دقیقه طول می کشد. سپس پاستا را آبکش کنید. در یک کاسه ی کوچک، سس پستوی ریحان و خامه ی ترش را با هم هم بزنید و کنار بگذارید.
زمانی که پاستا در حال پختن است، روغن زیتون را در یک تابه ی بزرگ لبه دار داغ کنید. سپس پیاز ها را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تا زمانی که مات شوند تفت دهید و هم بزنید. حالا گوشت را به پیاز اضافه کنید.
نصف قاشق چایخوری نمک روی گوشت بپاشید سپس با یک قاشق یا چنگال گوشت را خرد کنید. تا زمانی که گوشت قهوه ای شود گاهی هم بزنید و تفت دهید. این کار 6 دقیقه طول می کشد. چربی اضافی گوشت را بگیرید و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید و تا زمانی که کاملاً داغ شود بپزید.
گوشت را از روی شعله بردارید. اسپاگتی پخته و آبکش شده را اضافه کنید و هم بزنید و نیمی از اسپاگتی را داخل ظرف مخصوص فر بریزید. مخلوط خامه ترش و سس پستو را روی آن بریزید.سپس با باقی اسپاگتی بپوشانید. روی آن پنیر موزارلا بریزید.
ظرف را داخل یک سینی فر که روی آن فویل آلومینیومی کشیده اید قرار دهید. این کار برای این است که اگر سس از داخل ظرف سر ریز شد داخل سینی بریزد. سپس 30 دقیقه تا زمانی که پنیر آب شود و سس حباب کند در فر بپزد.
طرز تهیه ی سس مایونز در خانه سالم و خوشمزه
طرز تهیه ی سس باربیکیو سس دودی خوشمزه
