کرمفیل کاراملی | دستور تهیه کیک با کرمفیل کاراملی

کرمفیل کاراملی | کرم کاراملی برای انواع شیرینی

کرمفیل، نوعی کرم پرکاربرد در قنادی و نانوایی است که امروزه به صورت صنعتی نیز تهیه شده و در بسته بندی هایی به مشتریان مصارف خانگی عرضه می گردد . برای تهیه آن در منزل با دلگرم همراه شوید .

آموزش طرز تهیه کرمفیل کاراملی خانگی

مواد لازم برای کرمفیل کاراملی خانگی

• شکر 450 گرم
• تخم مرغ 10 عدد
• شیر 3 فنجان
• وانیل 1/2 قاشق چایخوری

دستور تهیه کرمفیل کاراملی خوشمزه

1. 1.5 فنجان از شکر را با ۴ قاشق آب در ظرف کوچکی ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر آب شده و رنگ آن طلایی شود.
2. نیمی از این شربت را در ظرف مخصوص کرمفیل که بهتر است از جنس پیرکس و گود باشد ریخته و در ظرف بچرخانید تا همه بدنه ظرف به آن آغشته شود.
3. نیم دیگر شربت را با نصف لیوان آب مخلوط کرده و دوباره روی حرارت قرار دهید تا شکر‌های کارامل شده حل شود و شربت کمی غلیظ شود.
4. سپس آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود. زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کرده، زرده‌ها را با بقیه شکر و وانیل مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کاملا سفت و سفید شوند.
5. در ظرفی جداگانه ۵ عدد از سفیده‌های تخم مرغ را بزنید تا سفید شود. شیر را جوشانده و در حالی که داغ است روی زرده تخم مرغ بریزید، سفیده را نیز اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
6. مایه حاصل را در ظرف آغشته به کارامل ریخته و کرم را به مدت ۱ ساعت در فر قرار دهید و یا از روش بن ماری استفاده کرده و آن را روی بخار آب قرار دهید تا بپزد.
7. پس از ۱ ساعت، یک چنگال در آن فرو کرده و اگر چیزی به چنگال نچسبید آن را از فر خارج کرده یا از روی بخار بردارید.
8. اجازه دهید تا کمی خنک شود، سپس در ظرف مناسب برگردانید و از شربت کاراملی که قبلا تهیه کرده بودید روی آن بدهید.

لذت آشپزی با دلگرم :

آموزش چند ایده برای تزیین کیک با ترافل های رنگی و خوشگل

طرز تهیه ی چیز کیک هندوانه مناسب برای شب یلدا

طرز تهیه ی بیسکو کیک یا سابله کیک در منزل

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی