میدونستی بدون گوشت هم میتونی خورش درست کنی ؟!
طرز تهیه 3 نوع خورش بدون گوشت
با آموزش آشپزی خورش های گیاهی و بدون گوشت در این مقاله از مجله دلگرم غذاهای سفره خود را متفاوت و سالم تر فراهم کنید و به سادگی به یک آشپز حرفه ای غذاهای گیاهی تبدیل شوید ! در اینجا طرز تهیه چند نوع خورش بدون گوشت را آورده‌ایم:
1. طرز تهیه خورش قارچ و بادمجان
این خورش یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین خورش‌های گیاهی است.
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| قارچ | 1 کیلوگرم |
| بادمجان بزرگ | 1 عدد |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
| دارچین | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر زیره سبز | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر هل | 1/4 قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | 1/4 قاشق چایخوری |
| آب | 1/4 پیمانه |
| روغن مایع | 1/4 پیمانه |
| زنجبیل | 1/2 قاشق چایخوری |
روش تهیه:
پیازها را خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، پودر زیره سبز و پودر هل را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
قارچ‌ها را خرد کنید و به مایه خورش اضافه کنید.
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
بادمجان‌های خرد شده را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
آب را به مایه خورش اضافه کنید و بگذارید خورش بجوشد.
بعد از اینکه خورش جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
در 10 دقیقه پایانی پخت، زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید.
2. طرز تهیه خورش عدس و اسفناج
این خورش نیز یکی از خورش‌های گیاهی خوشمزه و مقوی است.
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| عدس | 1 پیمانه |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
| دارچین | 1/2 قاشق چایخوری |
| زنجبیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر زیره سبز | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر هل | 1/4 قاشق چایخوری |
| آب | 1/4 پیمانه |
| روغن مایع | 1/4 پیمانه |
| اسفناج | 1 کیلوگرم |
روش تهیه:
عدس را بشویید و چند ساعت خیس کنید.
پیازها را خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، پودر زیره سبز و پودر هل را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
عدس خیس شده را به مایه خورش اضافه کنید.
آب را به مایه خورش اضافه کنید و بگذارید خورش بجوشد.
بعد از اینکه خورش جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
در 10 دقیقه پایانی پخت، اسفناج خرد شده را به خورش اضافه کنید.
حتماً بخوانید:
3. طرز تهیه خورش لوبیا و گوجه فرنگی
این خورش نیز یکی از خورش‌های گیاهی خوشمزه و مقوی است.
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| لوبیا قرمز | ۱ پیمانه |
| گوجه فرنگی خرد شده | ۲ پیمانه |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| زنجبیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر زیره سبز | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| آب | ۱/۴ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
روش تهیه:
لوبیا قرمز را بشویید و چند ساعت خیس کنید.
پیازها را خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، پودر زیره سبز و پودر هل را به مایه خورش اضافه کنید و کمی تفت دهید.
لوبیا قرمز خیس شده را به مایه خورش اضافه کنید.
گوجه فرنگی خرد شده را به مایه خورش اضافه کنید.
آب را به مایه خورش اضافه کنید و بگذارید خورش بجوشد.
بعد از اینکه خورش جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
