دسته‌بندی نشده
طرز تهیه ی مربای قارچ عجیب ولی خوشمزه و پر خاصیت
آموزش طرز تهیه مربای قارچ و اصول مربای قارچ خانگی و خوشمزه
مواد لازم برای تهیه ی مربای قارچ
- قارچ ارینجی: پانصد گرم
- زعفران (آب شده) : به مقدار لازم جهت خوشرنگ و خوش عطر شدن
- شکر : هشتصد گرم
- پودر هل : یک قاشق مرباخوری
- آبلیمو : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای قارچ
- ابتدا قارچ ها را شسته و اجازه دهید خشک شوند (این مرحله در مورد قارچ ارینجی، قابل حذف است بدین دلیل که قارچ ارینجی به خاطر بهداشتی بودن مراحل تولید، نیاز به شستشو ندارد).
- سپس قارچ ها را نگینی خرد کرده و داخل ظرف در دار بریزید و لا به لای قارچها شکر اضافه کنید (یعنی یک لایه قارچ و یک لایه شکر).
- درب ظرف را ببندید و به مدت دو تا سه ساعت داخل یخچال قرار دهید تا شکر به خورد قارچها رفته و قارچها کمی آب بیندازد.
- بعد از گذشت زمان مذکور، قارچها را روی حرارت خیلی ملایم قرار داده و اجازه دهید ریز بجوشد و قوام بیاید.
- نیم ساعت مانده به اتمام پخت، زعفران و پودر هل را به مربا اضافه کنید و در انتها قبل از اینکه مربا را از روی حرارت بردارید، آبلیمو را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. مربای قارچ ارینجی آماده است.
نکات طلایی برای تهیه ی هر چه بهتره مربای قارچ
- – می توانید به جای پودر هل، از سه تا چهار عدد هل درسته که روی پوست آنها خراش ایجاد کرده اید، استفاده کنید.
- – می توانید هنگام اضافه کردن زعفران و هل دو تا سه قاشق گلاب نیز اضافه کنید.
- نکات طلایی برای خوش رنگ و خوش طعم شدن مربای قارچ
- در صورت تمایل می توانید قارچ ها را خرد کنید و با آبلیمو بشویید تا رنگ مربای قارچ سفید شود.
- قارچ دکمه ای نسبت به قارچ صدفی به مدت زمان بیشتری برای پخت نیازمند است.
- در صورت تمایل می توانید در دستور پخت مربای قارچ به جای پودر هل از ۵ دانه هل سبز استفاده کنید.
گردآوری شده مجله ی دلگرم
مریم امینی
