طرز تهیه شنیسل بادمجان فوق العاده خوشمزه به روش اصلی
شنیسل بادمجان خیلی ترد و خوشمزه و سوخاری است و شما می توانید با افزودن کمی پنیر فتا و یا پنیر پیتزا شنیسل بادمجان پنیری خواهید داشت. برای تهیه این غذای خوشمزه بهتر است از بادمجان دلمه ای استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه شنیسل بادمجان گیاهی
بادمجان دلمه ۲ عدد
پیاز داغ ۲ ق سوپ خوری
پنیر فتا ۲ ق غذا خوری
پنیر پیتزا ۴ ق غذا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سوخاری به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه شنیسل بادمجان خوشمزه و راحت
مرحله اول : آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای به قطر ۲ سانت خرد کنید و بهتر است از بادمجان دلمه ای استفاده کنید. داخل یک کاسه آب و نمک را بریزید و بادمجان ها را داخل آب و نمک قرار دهید و برای ۱ ساعت قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود و بعد بادمجان ها را آبکش کنید و روی دستمال نخی قرار دهید تا کاملا خشک شود.
مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان
برای اینکه بادمجان ها روغن کمتری در طول پخت به خود جذب کند اول بدون اینکه روغن داخل تابه بریزید و هر دو طرف را سرخ کنید. نباید خیلی بادمجان ها را سرخ نکنید و له نشود. می توانید از سرخ کن بدون روغن استفاده کنید.
مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید و به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. پودر سوخاری را داخل یک کاسه دیگر بریزید و به آن پاپریکا اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: تهیه شنیسل بادمجان
حالا را با چاقو بادمجان را تا نیمه برش بزنید و حالا از مواد پیاز داغ و پنیر فتا و پنیر پیتزا و دو لایه بادمجان را بهم فشار دهید و ابتدا بادمجان ها را داخل تخم مرغ و بعد آرد سوخاری بزنید و مجدد تکرار کنید و داخل یک شیر جوش روغن بریزید و بادمجان ها را سرخ کنید تا طلایی شود. سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید.
