طرز تهیه سوفله سبزیجات رژیمی و سالم
دستور تهیه سوفله سبزیجات
طرز تهیه سوفله سبزیجات موضوع مورد بحث ماست. غذای گیاهی خوشمزه، نوعی خوراک تهیه شده از تره بار بدون گوشت، مرغ یا ماهی می باشد که برای گیاه خواران گزینه مناسبی است.
طرز تهیه سوفله سبزیجات و شیر
مواد لازم جهت تهیه سوفله سبزیجات و شیر:
- سیب زمینی پخته و حلقه شده: 3 عدد
- هویج پخته و حلقه شده: 3 عدد
- بادمجان سرخ شده: 3 عدد
- گوجه فرنگی حلقه شده: 2 عدد
- شیر: 1 لیوان
- آرد ذرت یا آرد گندم: 1 قاشق غذاخوری سرپر
- زردچوبه، پودر سیر و کاری: از هر کدام 1 قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: 4 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزای رنده شده: 100 گرم
مراحل تهیه سوفله سبزیجات و شیر:
برای تهیه سوفله سبزیجات داخل ظرف نسوزی کمی روغن بریزید. لایه لایه حلقه های سیب زمینی، بادمجان، حلقه های هویج و حلقه های گوجه فرنگی را به ترتیب، کف ظرف بچینید.
شیر سرد را با ادویه ها مخلوط کنید، آرد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اگر شیر سرد نباشد مواد به خوبی مخلوط نمی شوند. شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به حباب زدن کند.
سس حاصل را روی سبزیجات چیده شده در قابلمه بریزید و روی آن جعفری خرد شده و پنیر رنده شده بپاشید. قابلمه را در فر گرم شده روی حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا روی سوفله طلایی شود.
طرز تهیه سوفله سبزیجات و ماست
مواد لازم جهت تهیه سوفله سبزیجات و ماست:
- ماست چکیده: 125 گرم
- 2 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده (مخلوط جعفری، ساقه سبز پیازچه، ریحان، شوید)
- تخم مرغ: 2 عدد
- پنیر خامه ای: 125 گرم
- روغن زیتون: 6 قاشق غذاخوری
- آرد: 2 قاشق غذاخوری
- کره: 2 قاشق چایخوری
- آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: 2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: 500 گرم
- پیاز قرمز (ریز خرد شده): 1 عدد
- سس فلفل (تند)
مراحل تهیه سوفله سبزیجات و ماست:
زرده و سفیده تخم مرغ ها را در دو کاسه ی جدا بریزید. زرده ها را با ماست چکیده، پنیر خامه ای، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، آرد، نمک و فلفل سیاه نیمکوب و کمی سس فلفل مخلوط کنید. سبزی های خرد شده را هم اضافه و مخلوط کنید.
فر را روی 210 درجه سانتیگراد روش کنید. سفیده ها را با ذره ای نمک هم بزنید تا فرم گرفته و حالت کف پیدا کند. سپس به مخلوط قبلی اضافه کنید.
داخل هر قالب را با ½ قاشق چایخوری کره چرب کرده و مقداری پودر سوخاری را هم داخل قالب ها بپاشید. مخلوط آماده شده را به تساوی در قالب ها بریزید. قالب ها را در سینی فر (در طبقه ی دوم از پایین) قرار داده و مواد را 25- 20 دقیقه بپزید.
در این فاصله گوجه فرنگی ها را ورقه کنید و در ظرف بچینید. پیازها را روی گوجه فرنگی ها بریزید. مقداری نمک و فلفل سیاه نیمکوب رویشان بریزید. آب لیمو و روغن زیتون باقیمانده را هم مخلوط کرده و روی گوجه فرنگی ها بریزید. سوفله ها را با احتیاط از قالب بیرون آورده و در ظرف بگذارید.
طرز تهیه سوفله سبزیجات
مواد لازم برای تهیه سوفله سبزیجات:
- کلم بروکلی: 1 عدد
- سیب زمینی پخته: 2 عدد
- قارچ: 300 گرم (سرخ شده)
- ذرت پخته: 4 قاشق غذاخوری
- شلغم پخته: 3 عدد
- بادمجان: 1 عدد (سرخ شده)
- پنیر پیتزا: 100 گرم
- کدو سرخ شده: 4 عدد
- فلفل دلمه ای: 2 عدد
مراحل تهیه سوفله سبزیجات:
برای تهیه سوفله سبزیجات در ابتدا باید قارچ ها و فلفل دلمه ها را بشویید و آن ها را به قطعات کوچک برش دهید و در تابه ای سرخ کنید.
بادمجان و کدو را نیز برش دهید و به صورت جدا گانه سرخشان کنید.
تمام مواد سرخ شده را بر روی دستمال تمیزی بریزید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
در این مرحله از طرز تهیه سوفله سبزیجات شلغم، بروکلی و سیب زمینی را به صورت حلقه های کوچک برش دهید و بخار پز کنید.
کف ظرف پیرکسی را کمی چرب کنید. سیب زمینی ها را در کف ظرف قرار دهید و روی آن ها را با کدو پر کنید.
قارچ و فلفل دلمه ای به همراه شلغم رنده شده را نیز بر روی آن ها قرار دهید و سپس بادمجان ها را روی آن ها بگذارید. دوباره قارچ را به صورت ردیفی به مواد اضافه کنید و با ذرت روی آن ها را بپوشانید.
در لایه ی آخر نیز بروکلی ها را قرار دهید و با سس بشامل پوششان دهید. برای آشنایی با طرز تهیه سس بشامل کلیک کنید.
روی همه مواد پنیر پیتزا بریزید و در ظرف گریل به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا پنیرها طلایی شوند. سوفله سبزیجات شما آماده است.
طرز تهیه سوفله سبزیجات و پنیر
مواد لازم جهت تهیه سوفله سبزیجات و پنیر:
- سیب زمینی: 800 گرم
- کدو: 200 گرم
- قارچ: 200 گرم
- فلفل دلمه ای قرمز و زرد: 2 عدد
- پنیر پارمزان: 20 گرم
- پنیر گودا: 55 گرم
- زرده تخم مرغ: 5 عدد
- سفیده تخم مرغ: 7 عدد
- کره: 2،3 قاشق غذاخوری
- آرد: 4 قاشق غذاخوری
- خامه و شیر داغ: 1 پیمانه از هر کدام
- آبلیمو: 1 قاشق مربا خوری
- نمک، فلفل: به مقدار لازم
مراحل تهیه سوفله سبزیجات و پنیر:
فر را بر روی دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. سیب زمینی ها را پوست کنده و به قطعات بزرگ خردشان کنید. کدو را بشویید و سپس آن را به صورت ورقه ای خرد کنید.
قارچ و فلفل دلمه ها را نیز بشویید و پس از خشک شدن خردشان کنید. تمام سبزیجات را که خرد کردید در داخل ظرفی بیاندازید و 2 قاشق روغن زیتون و نمک و فلفل بر روی آن ها بپاشید تا کمی مزه دار شوند.
کف ظرف سوفله را با کره کمی چرب کنید و با ورق آلومینیومی یقه ای دور آن بیاندازید. کره را در تابه ای بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود و آرد را برای مدت 2 دقیقه در آن تفت دهید. شیر را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مایع غلیظ شود.
سپس خامه را به آن ها اضافه و هم بزنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. زرده های تخم مرغ را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا زمانی که کرم رنگ شود. آن را به آرامی به مایع داغ اضافه کنید و هم بزنید.
سیب زمینی، قارچ، کدو و فلفل دلمه ای و پنیر را نیز به آن ها اضافه و هم بزنید و اجازه دهید تا مایع خنک شود. سفیده های تخم مرغ را نیز با آبلیمو هم بزنید و سپس به بقیه ی مواد اضافه کنید.
مخلوط را در طرف سوفله بریزید برای مدت 20 دقیقه در فر بگذارید تا بپیزند.
طرز تهیه سمبوسه سبزیجات به دو روش + فیلم
سبزی بادمجان شکم پر : طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی – دلگرم
طرز تهیه سس سبزیجات رژیمی سالم به دو روش + فیلم
