سبزی آش نخود چیست ؟ بررسی خواص سبزی آش نخود

طرز تهیه آش نخود و سبزی مخصوص آن

طرز تهیه آش نخود و سبزی آن موضوع مورد بحث ماست. از این آش بسیار خوشمزه هم می توانید به عنوان یک افطاری بسیار سبک و مقوی استفاده کنید و هم به عنوان یک پیش غذا. همچنین این آش خواص بسیاری برای بدن شما دارد.

سبزی مخصوص آش نخود چیست ؟

سبزی مخصوص آش نخود شامل ساقه کرفس، جعفری و ریحان است.

1. سبزی آش نخود: ساقه کرفس

از آنجا که کرفس به کاهش اسید اوریک کمک می‌ کند و باعث تولید ادرار می‌شود، برای مبارزه با عفونت‌ های اداری مفید بوده و به درمان سنگ کلیه و سنگ مثانه کمک می‌کند.

کرفس یکی از مواد مغذی کم کالری و کالری منفی است که پزشکان خوردن آن را در دوران رژیم توصیه می‌کنند، بنابراین خوردن کرفس شما را نه تنها چاق نمی‌کند بلکه می‌تواند لاغرتر هم کند. از طرف دیگر کرفس دارای مقادیر زیادی فیبر است.

فیبر یکی از مهم‌ترین ترکیبات موجود در سبزی‌ها و میوه‌ها است. زمانی که شما ماده غذایی غنی از فیبر می‌ خورید به مدت طولانی حس می‌کنید که سیر شده اید و نیازی به خوردن غذا ندارید.

به همین دلیل است که بعد از خورشت کرفس تا مدت‌ ها احساس سیری می‌ کنید. گزینه دیگری که کمتر از دو مورد قبل به چشم می‌آید، وجود آب کافی در کرفس است. بیشتر ورزشکاران به واسطه اینکه فراموش می‌کنند آب بخورند، عموماً از کم آبی رنج می‌برند.

ساقه کرفس حاوی مقادیر بالایی ویتامین A بوده که سلامت چشم‌ ها و بینایی را بهبود بخشیده و از بیماری‌ های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا جلوگیری می‌کند.

کالری کرفس : 100 گرم کرفس خام و پخته چقدر کالری دارد ؟

2. سبزی آش نخود: جعفری

جعفری در طب سنتی برای درمان اختلالات گوارشی، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و ادراری و حتی دیابت و بیماری‌های پوستی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. فواید بی‌نظیر این سبزی به خاطر داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فلائونیدی، روغن‌های ضروری مثل میریستیسین و آپیول و مواد مغذی مختلف مثل ویتامین‌های C ،A ،k است.

کالری جعفری : 100 گرم جعفری پخته و خام چقدر کالری دارد ؟

3. سبزی آش نخود: ریحان

مصرف ریحان در تسکین سردرد و میگرن و نیز در درمان سرفه و تنگی نفس موثر است. طبیعت این گیاه گرم و خشک می باشد و خواص درمانی آن مقوی، محرک و بادشکن است و به هاضمه کمک می کند، علاوه بر این تب بر، آرام کننده و ضد اسپاسم است.

ریحان باعث رفع بوی بد ناشی از خوردن سیر و پیاز می شود. همچنین زخم های دهان را از بین برده و کندی دندان را برطرف می کند.

از سوی دیگر، ضعف معده و ضعف اعصاب را رفع، و انواع سردرد و میگرن را تسکین می دهد. برای قی کردن و سکسکه و پولیپ های بینی مفید بوده و درد سینه، سرفه و تنگی نفس را نیز درمان می کند.

تخم ریحان هم ملین است وهم برای قطع اسهال مصرف می شود. اسهال خونی و سوزاک و زخمهای خورنده را درمان و دم کرده تخم آن درجه حرارت بالای بدن را کاهش می دهد.

طرز تهیه آش نخود

مواد لازم جهت تهیه آش نخود:

• نخود: 2 پیمانه
• هویج: 1 عدد متوسط
• ساقه کرفس: 1 پیمانه
• سیب زمینی: 1 عدد متوسط
• کدو خورشی: 1 عدد متوسط
• جعفری خورد شده: 2 پیمانه
• ریحان خورد شده: 1 پیمانه
• گوجه فرنگی: 6 عدد متوسط
• نمک، فلفل، ادویه: به میزان لازم
• روغن زیتون: به میزان لازم

دستور پخت آش نخود:

نخود را از شب قبل خیس کرده آب روی آن را ریخته و با آب تازه به مدت یک ساعت بپزید، هویج، سیب زمینی ، ساقه کرفس، کدو خورشی، جعفری و ریحان را با گوجه فرنگی های رنده شده به همراه آب کافی را هم به مدت یک ساعت بپزید،

سپس نخودهای پخته شده را به این مواد اضافه کرده و باز هم به مدت نیم ساعت با شعله ی ملایم طبخ دهید تا مواد قوام گیرند. پس از مدت زمان معلوم با کمی روغن زیتون نوش جان کنید.

نکات تکمیلی در مورد آش نخود

• آش نخود جزو آش و حلیم می باشد
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت می باشد
• آش نخود را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
• همچنین می توان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد.
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.

آموزش پخت آش دندونی خوشمزه و مقوی + تزیین آش دندونی

دستور پخت آش آبادانی صبحانه ای دلپذیر و مقوی

سبزی آش کشک : طرز تهیه آش کشک خوشمزه و ساده

دستور پخت آش میوه اردبیلی غذای سنتی و اصیل

آموزش پخت انواع آش ماش بهترین داروی سرماخوردگی