دسته‌بندی نشده
دسر خربزه | طرز تهیه ۷ مدل دسر خوشمزه با خربزه + عکس
دسر میوه ای خوشمزه | طرز تهیه دسر خربزه
دسر خربزه یک دسر متفاوت و خوشمزه است که اسم اصلی آن (palte ) است. برای تهیه این دسر بی نظیر با دلگرم همراه شوید.
طرز تهیه دسر خربزه سالم و مقوی در منزل
1 – طرز تهیه دسر خربزه با انگور
مواد لازم :
- خربزه : ۱ عدد
- خامه : ۴۰۰ گرم
- خاک قند : ۶ قاشق سوپخوری
- گردو : ۱ فنجان
- سیب : ۱ فنجان
- انگور : ۰.۵ فنجان
- وانیل : ۰.۵ قاشق مربا خوری
- آناناس کنسرو شیرین : ۱ فنجان
طرز تهیه:
- ابتدا انگوری را که دانه های ریز سفید و قرمز دارد دانه کرده، گردوی تازه را پوست گرفته، سیب را خرد کرده، کمپوت آناناس را خرد کرده و برای این دسر از خربزه درشت که در حدود ۳ تا ۴ کیلو وزن دارد و کاملاً شیرین و بدون لک است استفاده میکنیم.
- خامه را با قند و نصف قاشق چای خوری وانیل مخلوط میکنیم می زنیم تا فرم بگیرد خربزه را میشوئیم و پوست میکنیم به حدی که سفتی پوست به کلی گرفته شود نصف خامه را کنار میگذاریم گردو و سیب و آناناس را با نصف خامه مخلوط میکنیم.
- خربزه را به شکل زنبیل درست می‌نمائیم یعنی مقداری از روی خربزه را به پهنای ۲ تا ۳ انگشت جدا میکنیم دو طرف آن را به قدری که نصف خربزه باقی بماند خالی می‌نمائیم تخم های خربزه و لیزی داخل خربزه را بیرون می‌آوریم و داخل آن را با خامه و میوه که مخلوط شده پر میکنیم.
- قطعاتی که از دو طرف خربزه برداشته ایم به شکل لوزی می بریم و خربزه را در ظرف قشنگ متناسبی قرار می‌دهیم و قطعات لوزی خربزه را دور می چنیم و خامه ساده را نصف میکنیم .
- نصف آن را با رنگ مخصوص شیرینی یا کمی ژله رنگی قرمز مخلوط می‌نمائیم خامه ساده و رنگی را در دو قیف میریزیم و روی خربزه و دسته آن را تزیین میکنیم و مقداری خامه روی قطعات اطراف خربزه میریزیم و با دانه‌های انگور دسته و اطراف خربزه را زینت می‌دهیم.
2 – دستور تهیه دسر خربزه با گلاب
مواد لازم :
- خربزه متوسط ۱ عدد
- شکر ۱ لیوان
- نشاسته ۴ قاشق غذا خوری
- وانیل یا گلاب به مقدار لازم
طرز تهیه :
- خربزه را پوست کنده و خرد میکنیم.
- خربزه ها را داخل مخلوط کن میریزیم.
- بعد از آن شکر و وانیل یا گلاب و نشاسته میریزیم و همه را خوب مخلوط میکنیم.
- مواد مخلوط شده را داخل قابلمه‌ای ریخته، با حرارت ملایم تا جایی که کمی سفت شود می‌پزیم.
- بعد از سرد شدن در ظرف مورد نظر ریخته و داخل یخچال قرار داده تا سفت شود.
- بعد از یخچال بیرون آورده و با ترافل های رنگی و شکلات چیپسی تزیین می کنیم.
3 – طرز تهیه دسر خربزه با شربت انگبین
مواد لازم :
- خربزه به مقدار لازم
- آبلیمو ۲ قاشق چایخوری آبلیمو
- عسل ۲ قاشق
- شربت انگبین یک لیوان
طرز تهیه :
- در مخلوط کن خربزه را با یک قاشق چایخوری آب لیمو و یک قاشق عسل مخلوط کنید بعد ظرف مخصوص بستنی را از این مخلوط پر کنید و برای یک ساعت داخل فریزر بگذارید. بقیه مواد را در مخلوط کن با هم میکس کنید.
- یک لیوان شربت انگبین، یک قاشق چایخوری آب لیمو و یک عاشق عسل ترکیب دوم را بعد از این که روی مخلوط اولیه ریختید، یک ساعت داخل فریزر بگذارید.
- بعد از اینکه مخلوط مورد نظر یخ زد ترکیبی از شربت انگبین و خربزه را که قبلا در مخلوط کن میکس کرده اید روی آن بریزید.
- دوباره اجازه بدهید ترکیب شما یک ساعت در فریزر بماند. سپس از آخرین لایه (که همان ترکیب قبلی است) دوباره روی مخلوط اولیه بریزید.
- حالا کل مخلوط را برای چهار ساعت داخل فریزر بگذارید.
یک پیشنهاد دوستانه
در تهیه ی این بستنی از طالبی و هندوانه هم استفاده کنید.
4 – طرز تهیه دسر خربزه با ژله
مواد لازم:
- خربزه متوسط مشهدی ۱ عدد
- ژله قرمز ۲ عدد
- آب سرد ۲ لیوان سرخالی
- آب ولرم ۲ لیوان سرخالی
- خامه زده شده برای تزئین ۵۰ گرم
- پودر شکر ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
- خربزه زرد رنگ را تمیز میشوئیم و پوست آن را یک راه در میان میگیریم (یعنی یک راه پوست میگیریم و یک راه را نمیگیریم)
- بعد سر خربزه را کمی میبریم و تخمهای داخل آن را به آرامی بطوری که به بدنه خربزه صدمه نخورد خالی میکنیم و ۲ بسته ژله قرمز را با آب سرد و آب ولرم مخلوط کرده، در داخل خربزه میریزیم و در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد
- وقتی خودش را گرفت بصورت حلقه حلقه میبریم و روی ژله ها پودر قند و خامه فرم گرفته را ریخته و تزئین میکنیم.
5 – طرز تهیه دسر خربزه با بستنی و بیسکوییت
برای تهیه دسر خربزه موارد موجود در جدول زیر را تهیه و سپس به سراغ آموزش درست کردن آن بروید.
مواد لازم :
- خربزه شیرین 1 کیلوگرم
- گلاب نصف استکان
- وانیل یک قاشق چایخوری
- پودر نشاسته 2 قاشق غذاخوری
- بیسکویت ساده به مقدار لازم
- آب لیموترش تازه به مقدار لازم
طرز تهیه :
- در مرحله اول می بایست پوست خربزه را به خوبی از گوشت آن جدا کنید.
- سپس اقدام به خرد کردن آن نمایید. حال با استفاده از یک مخلوط کن به صورت کاملاً خربزه را له کنید.
- دقت داشته باشید که اینکار را می توانید با قاشق هم انجام می دهیم ولی قطعاً با دستگاه مخلوط کن بهتر از آب در می آید.
- بعد از انجام دادن این کار به طور کامل، اقدام به اضافه کردن مواردی مانند: گلاب، وانیل و پودر نشاسته به خربزه کنید.
- حالا به خوبی همه مواد ها را با یکدیگر ترکیب نمایید. به سراغ گاز رفته و شعله آن را روی متوسط بگذارید و سپس مواد ترکیب شده را در ظرفی روی شعله قرار دهید.
- کمی که گذشت ( چند دقیقه کفایت می کند ) ظرف را از روی شعله بردارید و صبر کنید تا مقداری خنک شود.
- بعد از خنک شدن آب لیمو ترش که ترجیحاً تازه باشد را اضافه نمایید، چند عدد بیسکوئیت خرد شده هم به مواد بیفزائید.
- حالا کافی است که دسر آماده شده را کمی در یخچال نگهداری کنید تا کاملاً آماده سرو شود.
6 – طرز تهیه دسر خربزه با طعم نعنا
مواد لازم :
- خربزه متوسط : ۱ عدد
- شکر : ۱/۲ لیوان
- نشاسته : ۴ قاشق غذا خوری
- برگ نعنا : به مقدار لازم
طرز تهیه :
- ابتدا خربزه را پوست کنده خرد می کنیم داخل مخلوط کن می ریزیم.
- بعد از آن شکر و نعنا و نشاسته می ریزیم خوب مخلوط می کنیم.
- سپس داخل قابلمه ای ریخته با حرارت ملایم تا جایی که کمی سفت شود می پزیم.
- سپس اجازه می دهیم مقداری خنک شود .
- داخل یخچال می گذاریم تا خوب خنک شود.
- پس از سرد شدن میل کنید.
7 – روش تهیه دسر گرانیتا با خربزه
مواد لازم:
- خربزه شیرین ۱ عدد
- لیمو ترش تازه به همراه پالپ آن نصف لیوان
- آب یک لیوان
- نعنای تازه ۱۰ برگ
- شکر یک لیوان سر خالی
طرز تهیه:
- ابتدا یک لیوان آب را در قابلمه ریخته بگذارید جوش بیاید. برگ های نعنا را در آن بجوشانید. سپس برگها را آبکش کنید.
- خربزه را پوست بگیرید و دانه های آن را جدا کنید.
- لیموها را آب بگیرید و سعی کنید تا جای ممکن از گوشت لیمو (پالپ) آن استفاده کنید. خربزه را به همراه برگهای نعنا، شکر و آب لیمو مخلوط کنید. بسته به شیرین یا کم شیرین بودن خربزه شکر آن را اضافه کنید. در نظر داشته باشید که معمولا دسر یخ زده طعم کم شیرین تری دارد.
- سپس مخلوط را در ظرف ریخته به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید. پس از یک ساعت آن را از فریزر خارج کرده کاملا هم زده و دوباره به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید.
- این کار را سه بار انجام دهید. این دسر یخی را به مدت ۲ هفته می توان در فریزر نگهداری کرد.
بیشتر بخوانید :
مراحل تهیه دسر پان اسپانیای لیوانی جدید و شیک
آموزش تهیه چند دسر فوق العاده برای مهمانی و جشن تولد
طرز تهیه ی ساندا دسر آمریکایی خوشمزه و پر طرفدار
