دستور پخت سیرابی شیردان مخصوص صبحانه + خواص آن
آموزش پخت سیرابی و شیردان
سیرابی و از انواع غذاها با طعم ملایم و مطبوع است و شما می توانید سیرابی را به صوت جداگانه بپزید همچنین می توانید از سیرابی در پخت انواع سوپ و خوراک ها استفاده کنید, در طرز تهیه سیرابی از پیاز و سیر و نمک و زردچوبه و سیرابی گوسفند و یا گوساله استفاده می شود.
خواص سیرابی و کله پاچه و خوراک زبان برای بدن بسیار زیاد است و بهتر است این غذاهای خوشمزه و مقوی را در برنامه هفتگی غذایی خود قرار دهید و از خواص بی نظیر آن ها بهره مند شوید.با دلگرم همراه شوید.
مواد لازم برای تهیه خوراک سیرابی
- ۱ دست سیراب شیردان کوچک
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۲ حبه سیر
- نیم پیمانه لوبیا چیتی
- ۲ قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی
- نمک، ادویه، دارچین، آبلیمو و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خوراک سیرابی
- ابتدا برای تمیز کردن سیرابی، آن را به ۴ قسمت برش بزنید، سپس مقداری آب داخل یک قابلمه ریخته و روی شعله قرار دهید تا به جوش آید.
- حرارت شعله را خاموش کرده و هر تیکه از آن را داخل آب قرار دهید.
- در قابلمه را ببندید، بعد از یک دقیقه سیرابی را از قابلمه خارج کنید. دقت کنید که اگر سیرابی را زیاد داخل آب قرار دهید، پخته شده و نمی‌توانید آن را تمییز کنید.
- به کمک فرد دیگری، دو طرف سیرابی را محکم بکشید تا صاف شود سپس به کمک یک چاقو به صورت رفت و برگشت روی سیرابی را خراش دهید تا زردی از سطح سیرابی جدا شده و به سفید مایل به صورتی تبدیل شود.
- اگر سیرابی تمییز نشد، دوباره آن را به مدت ۱ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید و سیرابی را تمییز کنید.
- تکه‌های سیرابی را داخل آب سرد قرار دهید و آن را به خوبی بشویید. قسمت داخلی سیرابی را نیز با کمک دست خوب تمییز کنید.
- بعد از این که سیرابی کاملا تمییز شد، در یک قابلمه به اندازه‌ای که روی سیرابی را بگیرد، آب بریزید سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و سیر را نیز به صورت خلالی خرد کنید و به سیرابی اضافه کنید.
- ادویه، نمک، زردچوبه و دارچین را به سیرابی اضافه کرده و در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سیرابی خوب نرم شده و بپزد.
- در یک قابلمه جدا لوبیا چیتی‌ها را کاملا بپزید. سیب زمینی‌ها را نیز حبه حبه خرد کرده و با کمی ادویه، نمک، فلفل و رب تفت دهید.
- لوبیا و سیب زمینی را به سیرابی اضافه کرده و زمانی که می‌خواستید قابلمه را از شعله بردارید، مقداری آبلیمو اضافه کنید.
خواص سیرابی
کالری این ماده غذایی در مقایسه با گوشت گاو و گوسفند کمتر است. نوع پروتئین آن حیوانی و از نظر اسیدهای آمینه کامل‌تر از پروتئین گیاهی است.
کلسیم
در هر 92 گرم سیرابی، حدود 81 میلی‌گرم کلسیم وجود دارد که 8 درصد نیاز روزانه بدن به کلسیم می‌باشد. FAO مقدار مورد نیاز روزانه به کلسیم را 1000 میلی‌گرم تعیین کرده است. کلسیم یکی از مواد معدنی و ساختاری مهم در حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌هاست که به همراه منیزیم، به انقباض عضلات بدن کمک می‌کند و موجب آرامش فرد می‌شود.
پروتئین و چربی
در هر 92 گرم سیرابی، 7/11 گرم پروتئین وجود دارد که در واقع 18 درصد از نیاز روزانه بدن به پروتئین است. همین مقدار سیرابی حاوی 4 گرم چربی و 4/1 گرم چربی اشباع شده می‌باشد.
5/19 میلی‌گرم آهن وجود دارد
در واقع، پروتئین و چربی موجود در سیرابی تقریباً به اندازه نیمی از پروتئین و چربی موجود در گوشت گاو و مرغ است. با گنجاندن سیرابی در وعده‌های غذایی خود می‌توانید مصرف چربی را در رژیم غذایی خود کاهش دهید.
سلنیوم
مقدار سلنیوم در 92 گرم سیرابی، حدود 8/1 میکروگرم (یعنی 17 درصد مقدار مورد نیاز بدن در روز) است. بدن روزانه به 70 میکروگرم سلنیوم نیاز دارد. سلنیوم یکی از چندین آنتی‌اکسیدانی است که تأثیر سموم را خنثی و آن‌ها را از طریق کانال‌های پاک‌کننده طبیعی بدن دفع می‌کند. این مواد سمی، رادیکال‌های آزاد نام دارند که با تغییر ساختار شیمیایی سلول‌های سالم، منجر به پیری زودرس آن‌ها می‌شوند و در نهایت، التهاب و بیماری را به همراه خواهند داشت.
گردآوری شده مجله ی دلگرم
مریم امینی
