معرفی سریع ترین غذاهای سبک برای شام
دغدغه «شام چی بپزم ؟» تمام نمی‌شود که نمی‌شود. حتی اگر امشب چاره‌ای برایش پیدا کنید، شب‌های بعد هم سراغتان می‌آید و جواب می‌‌خواهد! در این مقاله ۱۳ ایده سبک و سریع برای شام شب معرفی کنیم که همه ایرانی نیستند، اما مواد اولیه‌شان در ایران یافت می‌شود و خیلی هم طرفدار دارند. پس به‌جای اینکه مدام بپرسید شام چی بپزم؟ این مقاله را تا انتها بخوانید.
۱. گالت مارچوبه، سیب‌زمینی و اسفناج
گالت یک نوع تارت است، با این تفاوت که مواد میانی به‌جای ظرف تارت، داخل خمیر گالت پر می‌شود و لبه‌ها به سمت بالا چین می‌خورد. این غذا بسته به مواد میانی می‌تواند یک صبحانه مقوی باشد یا یک شام سبک.
مواد لازم
- برش‌های نازک سیب‌زمینی
- پیاز قرمز خلالی
- مارچوبه نگینی
- روغن زیتون
- پنیر گرویر
- سس خردل
- تخم‌مرغ
- اسفناج
- نمک و فلفل
دستور تهیه
سیب‌زمینی‌ها، پیاز، مارچوبه، روغن زیتون، گرویر و ادویه را مخلوط کنید و بعد از یک لایه سس خردل، روی خمیر پای بریزید. دور خمیر را به سمت بالا جمع کنید و تخم مرغ بمالید. نیم ساعت در فر بگذارید و سرو کنید.
۲. جوجه کباب
شب‌هایی که هیچ ایده‌ای ندارید و مدام می‌پرسید «شام چی بپزم ؟»، این جوجه کباب خوشمزه و آبدار نجات‌تان می‌دهد.
مواد لازم
- سینه مرغ بدون استخوان
- لیمو
- پیازچه
- جعفری
- روغن زیتون
- نمک و فلفل
- سبزیجات (گوجه، کدوسبز، فلفل دلمه‌ای، سیب‌زمینی)
دستور تهیه
برای تهیه این کباب ساده، تکه‌های مرغ را با پیاز، لیمو، جعفری، روغن زیتون و ادویه مزه‌دار کنید و به سیخ بکشید. لابه‌لای تکه‌های کباب، سبزیجات بگذارید و گریل کنید. ۱۰ دقیقه بعد این شام خوشمزه آماده است.
۳. کوکوی نخود، اسفناج و کینوا
این کوکوی خوشمزه گیاه‌خواری دردسر رنده‌کردن پیاز و سیب‌زمینی را ندارد و کلا ظرف نیم ساعت آماده می‌شود.
مواد لازم
- پنیر فتا
- سیر
- جالاپینو
- نمک
- اسفناج
- پیازچه
- کینوا
- نخود
- روغن زیتون
دستور تهیه
خیلی زود دست‌به‌کار شوید و همه مواد اولیه را در غذاساز مخلوط کنید. مواد را شکل کوکو روی سینی فر بچینید و اجازه دهید هر سمت ۷ الی ۸ دقیقه بپزد. با سس یا انواع سالاد دل‌خواه سرو کنید.
۴. خورش نخود و کلم‌پیچ
اگر کلافه از دغدغه «شام چی بپزم؟» تصمیم به خرید اینترنتی غذا گرفتید، این خورش فوری یک انتخاب سبک و سالم است.
مواد لازم
- روغن زیتون
- سیر له‌شده
- پوست لیمو
- دانه رازیانه
- فلفل قرمز
- رب گوجه‌فرنگی
- نمک
- برگ کلم‌پیچ
- گوجه گیلاسی
- نخود
دستور تهیه
سیر و پوست لیمو را با روغن زیتون تفت دهید و رازیانه، فلفل قرمز و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. کمی آب بریزید و کلم پیچ، گوجه‌فرنگی و نخود را اضافه کنید. بپزید تا برگ کلم نرم و گوجه‌ها له شوند. با لیمو سرو کنید.
۵. پیتزا ژامبون و اسفناج
اگر هوس پیتزا کرده‌اید اما حوصله پخت این غذای پردردسر را ندارید، این شما و این یک پیتزای ۱۰ دقیقه‌ای با ژامبون و اسفناج.
مواد لازم
- خمیر پیتزا
- بیبی اسفناج
- برش‌های نازک ژامبون
- پیاز قرمز
- تخم‌مرغ
- پنیر چدار
دستور تهیه
خمیر پیتزا را از یخچال درآورید و رویش سس خردل بمالید. روی نان را با اسفناج، ژامبون و حلقه‌های پیاز پر کنید و در آخر یک کاسه تخم‌مرغ همزده و پنیر چدار اضافه کنید. بگذارید ۱۰ دقیقه داخل فر بپزد و با سس دل‌خواه سرو کنید.
۶. راتاتویی
اکثر ما این غذا را با کارتون «موش سرآشپز» می‌شناسیم. ترکیبی جذاب و لذیذ از سبزیجات خوش‌زنگ که اصالتش به شهر نیس فرانسه برمی‌گردد. این غذای گیاهی چیزی شبیه یتیمچه خودمان است، کمی شیک‌تر و مجلسی‌تر.
مواد لازم
- پیاز
- بادمجان
- گوجه‌فرنگی
- فلفل‌دلمه‌ای
- کدوسبز
- سیر
- تخم‌مرغ
- روغن زیتون
- پودر آویشن
- رب گوجه‌فرنگی
- ادویه
دستور تهیه
بادمجان و کدو را ورقه‌ای برش بزنید و کمی سرخ کنید تا نرم شوند. مقداری رب گوجه‌فرنگی را با پیاز، سیر، زردچوبه و فلفل دلمه‌ای تفت دهید و آب بریزید تا روغن بیندازد. یک ظرف بزرگ بردارید و در آن ورقه‌های نازک کدو، بادمجان، پیاز و گوجه‌فرنگی را ردیف بچینید. سس راتاتویی را اضافه کنید و بگذارید در فر بپزد.
۷. سوپ سیب‌زمینی و ذرت
چه کسی گفته سوپ شام نمی‌شود؟ این مورردی که قرار است معرفی کنیم، یکی از خوشمزه‌ترین و راحت‌ترین انواع سوپ است که می‌توانید به‌عنوان پیش‌غذا یا شام اصلی روی میز سرو کنید.
مواد لازم
- دانه ذرت
- سیب‌زمینی
- پیاز
- سیر
- ترخون
- رازیانه
- کره
- آرد
- آب مرغ
دستور تهیه
ذرت و سیب‌زمینی را به پیاز سرخ‌شده اضافه کنید. کمی آرد بریزید و آب مرغ را به ظرف اضافه کنید. حالا فقط باید صبر کنید تا ذرت و سیب‌زمینی بپزد و سوپ جا بیافتد.
۸. سالاد گل کلم بوداده
اگر طرفدار غذای سبک برای شام هستید اما از حاضری خوردن خسته شده‌اید، سبزیجات بوداده را امتحان کنید. مثلا این سالاد گل کلم یک گزینه ساده و مقوی برای وعده شب است.
مواد لازم
- گلچه‌های گل کلم
- روغن زیتون
- سرکه سیب
- پیازچه
- بادام بوداده
- کشمش
- سبزی آرگولا (شاهی آبی)
- نمک و فلفل
دستور تهیه
گل کلم را با روغن زیتون و ادویه مزه‌دار کنید و در فر بگذارید تا طلایی شود. در یک کاسه مقداری روغن، ادویه، پیازچه، بادام و کشمش را مخلوط کنید و در چند مرحله به گل کلم اضافه کنید. در آخرین مرحله سبزی را هم اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حرارت آن را روی میز بیاورید.
۹. پاستا فتوچینی با مرغ فوق‌العاده خوشمزه
پاستا فتوچینی خیلی راحت نیست و کمی زحمت دارد. اما یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایتالیایی است که حتی می‌توانید در مهمانی‌های شبانه سرو کنید.
مواد لازم
- سینه مرغ
- پاستا فتوچینی
- فلفل دلمه‌ای قرمز
- پیاز
- جعفری
- سیر
- آب مرغ
- خامه
- ادویه (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه)
- روغن
دستور تهیه
برای تهیه این پاستای خوشمزه فلفل دلمه‌ای و جعفری را با سیر و پیاز تفت دهید. تکه‌های مرغ را هم تفت دهید و با پاستای آبکش‌شده به سبزیجات اضافه کنید. با خامه و آب مرغ یک سس فتوچینی آماده کنید و روی بشقاب پاستا بریزید. شام خوشمزه شما آماده سرو است.
۱۰. نرگسی اسفناج
نرگسی به‌قدری راحت است که از غذاهای مجردی و دانشجویی محسوب می‌شود. اگر هوس یک غذای گیاهی و سالم کرده‌اید و حیران مانده‌اید که «شام چی بپزم ؟»، این غذای خوشمزه را امتحان کنید.
مواد لازم
- تخم‌مرغ
- بیکینگ‌پودر
- پیاز
- سیر رنده‌شده
- آرد
- نعنا خشک
- گردو و قارچ
- ادویه
دستور تهیه
اسفناج را بپزید و باقی مواد (بجز قارچ و تخم مرغ و آرد) را به آن اضافه کنید و تفت دهید. به ترتیب تخم‌مرغ، آرد و ادویه را اضافه کنید، رویش قارچ بریزید و ۲۰ دقیقه در فر بپزید. می‌توانید مواد نرگسی را داخل قالب‌های کوچک‌تر بریزید تا جلوه بهتری به میز شام بدهند.
۱۱. فیش اند چیپس
فیش اند چیپس یا همان ماهی و سیب‌زمینی یک غذای انگلیسی است که خود بریتانیایی‌ها هیچوقت به آن نه نمی‌گویند. این غذای لذیذ و ساده در کیوسک‌های خیابانی سرو می‌شود و کلی طرفدار دارد.
مواد لازم
- آرد گندم
- شیر
- آب
- خمیرمایه
- نمک
- سیب‌زمینی
- روغن
دستور تهیه
برای تهیه این غذای ساده آرد و شیر را در غذاساز مخلوط کنید و کم‌کم آب اضافه کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. بعد از یک ساعت استراحت، ماهی را در خمیر بغلتانید و سرخ کنید. در آخر کنار سیب‌زمینی که به‌روش رستورانی سرخ کرده‌اید و لیموترش سرو کنید.
۱۲. پیراشکی سیب‌زمینی
خوبی پیراشکی این است که می‌توان مواد میانی آن را به دل‌خواه انتخاب کرد. حتی می‌توانید داخلش را با مواد گوشتی پر کنید و به‌عنوان فینگرفود در مهمانی‌های شبانه سرو کنید.
مواد لازم
- آرد گندم
- نمک
- بیکینگ‌پودر
- روغن مایع
- شیر
- زرده تخم‌مرغ
- سیب‌زمینی
- پیاز
- جعفری
دستور تهیه
ابتدا با ترکیب آرد گندم، بیکینگ پودر، روغن مایع و شیر خمیر پیراشکی را آماده کنید. می‌توانید از خمیرهای آماده هم استفاده کنید. داخل خمیر را با سیب‌زمینی آب‌پز، پیاز داغ و جعفری ساطوری پر کنید و بگذارید در روغن سرخ شود.
۱۳. حمص دال عدس
حمص یک غذای لبنانی اصیل است که نسخه اصلی آن با نخود تهیه می‌شود و در تمام دنیا برایش سرودست می‌شکنند اما می‌توان آن را با سایر حبوبات مثل لوبیا یا دال عدس هم درست کرد.
مواد لازم
- دال عدس
- ارده
- سیر تنوری
- پودر چیلی یا پاپریکا
- آبلیموی تازه
- نمک
- روغن زیتون
دستور تهیه
برای تهیه این غذای خوشمزه، دال عدس را بپزید، فریز کنید و بعد از ۵ دقیقه با تمام مواد اولیه در غذاساز بریزید تا یک پوره صاف و یکدست آماده شود. برای نرم‌شدن این غذا می‌توانید مقداری آب یا روغن زیتون به آن اضافه کنید.
شما بگویید
امیدواریم بعد از مطالعه این مقاله دغدغه «شام چی بپزم ؟» دیگر اذیت‌تان نکند. اگر شما کدبانوهای عزیز هم گزینه‌هایی برای شب‌های بی‌حوصلگی می‌شناسید، پیشنهادهای فوری و سبک خود را با ما در میان بگذارید.
