روش تهیه و نگهداری از نان باگت
تازه ماندن نان باگت و روش تهیه آن
نان باگت یک نان باریک و بلند فرانسوی است که معمولاً با استفاده از خمیر پایه نازک پخته می‌شود. پهنای آن و پوسته ترد آن نیز قابل تشخیص است. یک نان باگت استاندارد قطری در حدود ۵ یا ۶ سانتی‌متر دارد دارد و معمولاً طول آن در حدود ۳۵ سانتی‌متر است؛ با اینکه می‌تواند طولی در حدود ۱ متر داشته‌باشد.
مواد لازم برای تهیه نان باگت:
- 500 گرم آرد گندم
- 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 پیمانه آب ولرم
- 1/4 پیمانه شیر ولرم
طرز تهیه نان باگت:
در یک کاسه بزرگ، آرد، خمیر مایه، شکر و نمک را مخلوط کنید.
آب و شیر ولرم را به مخلوط اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت 5-10 دقیقه ورز دهید تا صاف و لطیف شود.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در یک مکان گرم به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، بگذارید.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک استوانه درآورید.
استوانه‌های خمیر را روی سینی فر چرب شده قرار دهید، روی آنها را بپوشانید و در یک مکان گرم به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که حجم آنها کمی افزایش یابد، بگذارید.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید.
نان‌ها را به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، در فر بپزید.
نان‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
روش نگهداری نان باگت در منزل:
نان باگت تازه را می‌توانید در یک کیسه پلاستیکی در دمای اتاق به مدت 1-2 روز نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، نان را در فریزر قرار دهید. نان یخ‌زده را می‌توانید به مدت 1-2 ماه در فریزر نگهداری کنید. برای استفاده، نان یخ‌زده را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا یخ‌زدایی شود.
نکاتی برای تهیه نان باگت:
از آرد گندم با کیفیت خوب استفاده کنید.
از آب و شیر ولرم استفاده کنید تا خمیر به خوبی ور بیاید.
خمیر را به مدت کافی ورز دهید تا صاف و لطیف شود.
قبل از پخت، روی نان‌ها را با آب اسپری کنید تا پوسته تردی داشته باشند.
ایده‌هایی برای استفاده از نان باگت:
نان باگت را می‌توانید به صورت ساده با کره یا مربا میل کنید.
از نان باگت برای تهیه انواع ساندویچ، مانند ساندویچ پنیر و گوجه فرنگی، ساندویچ مرغ و قارچ، ساندویچ بیکن و تخم مرغ استفاده کنید.
از نان باگت برای تهیه صبحانه، مانند صبحانه با نان باگت و تخم مرغ، صبحانه با نان باگت و پنیر، صبحانه با نان باگت و شیر استفاده کنید.
از نان باگت برای تهیه میان وعده، مانند ساندویچ نان باگت و پنیر، ساندویچ نان باگت و کنسرو تن ماهی، ساندویچ نان باگت و مرغ استفاده کنید.
از نان باگت برای تهیه دسر، مانند دسر نان باگت و شکلات، دسر نان باگت و کرم کاستارد، دسر نان باگت و میوه استفاده کنید.
