روش تهیه شیرینی گولاچ به روش سمنانی ها

طرز تهیه نان گولاچ خوشمزه و خانگی به روش سنتی

طعم و عطر بی نظیر این شیرینی تازه و خوشمزه طرفداران بسیاری داشته و می توانید باب طبع خود مقدار مواد آن را کمی تغییر دهید. اگر دوست دارید طعم شیرینی آن بیشتر شود، می توانید مقدار شکر و پودر قند آن را بیشتر کنید.
همچنین برای عطر بهتر گولاچ می‌ توانید از کمی گلاب و زعفران نیز به جای ادویه زردچوبه استفاده کنید. این شیرینی خوشمزه و لذیذ را می توانید به همراه چای و یا قهوه در وعده صبحانه و یا همراه شربت در وعده عصرانه نوش جان کنید.

از دیگر انواع شیرینی های محلی و خوشمزه می توان به ماکارون، مارزیپان، لوکوم، کوکی ردولوت، کروسان شکلاتی، کولاش، کوکی با شکلات چیپسی، قیساوا و… اشاره کرد.

طرز تهیه گولاچ کلوچه سنتی و خوشمزه سمنانی ها

مواد لازم :

آرد: ۵۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
روغن: نصف پیمانه
شیر: ۲ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۲ قاشق غذاخوری
دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
پودر قند: به مقدار لازم

مراحل پخت

گام 1 ابتدا در یک کاسه مواد خمیر مایه و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
گام 2 سپس یک پیمانه شیر ولرم را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر مایه گولاچ به عمل بیاید.
گام 3 در یک ظرف دیگر باقی مانده شیر، تخم مرغ، شکر و زردچوبه را ریخته و مخلوط کنید.
گام 4 آرد را نصف کرده و با خمیر مایه در ظرف جداگانه مخلوط کنید.

گام 5 در ظرف دیگر نیز باقی مانده آرد را با روغن مخلوط کرده و ورز دهید.
گام 6 سپس مخلوط خمیر مایه را به مواد آرد اضافه و با هم مخلوط کنید.
گام 7 در آخر نیز مخلوط تخم مرغ را به مواد آرد اضافه و خوب ورز دهید تا وقتی که به دست نچسبد.
گام 8 درب ظرف مخلوط آرد را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت استراحت بدهید.
گام 9 بر روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید.
گام 10 سپس خمیر را بر روی سطح آرد پاشی شده کمی ورز داده و سپس با یک وردنه باز کنید.
گام 11 با قالب مورد نظر خود خمیر را برش دهید و آماده کنید.

گام 12 در یک ماهی تابه کمی روغن ریخته و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود.
گام 13 سپس گولاچ ‌های برش زده شده را در ماهی تابه سرخ کنید.
گام 14 بعد از سرخ شدن گولاچ ها، آن را به دارچین و پودر قند آغشته کنید.