ارزش غذایی و خواص پودر کاکائو که قبلا نمی دانستید !

همه چیز درمورد پودر کاکائو

کالری پودر کاکائو و خواص آن موضوع مورد بحث ماست. پودر کاکائو از فشار لوبیای کاکائو و حذف چربی آن به دست می آید.

پس از اینکه کره کاکائو از دانه‌های کاکائو به دست آمد مواد جامد بسیاری هم به همراه آن وجود دارد که مخلوطی از بسیاری از مواد باقیمانده است و هنگامی که به عنوان یک فراورده نهایی به فروش می‌رسد به عنوان پودر کاکائو و گاهی هم کاکائو نامیده می‌شود، این پودر در مقابل جزء چرب شکلات قرار می‌گیرد که همان کره کاکائو است.

کره کاکائو تشکیل شده از ۵۰ تا ۷۵ درصد از دانه‌ کاکائو است و از مشخصات بارز آن ذوب شدن کاکائو در دماهای متفاوت است که میزان درصد کره کاکائو را نشان می‌دهد. امروزه کاکائو به دلیل نقش آن در تولید شکلات مشهور است و در فواید کاکائو تحقیقات بسیاری صورت گرفته است.

کالری و ارزش غذایی پودر کاکائو

کالری و ارزش غذایی پودر کاکائو حالت طبیعی

هر 100 گرم پودر کاکائو خام و در حالت طبیعی حاوی 398 کالری می باشد.

کالری و ارزش غذایی پودر کاکائو آماده شده با آب

هر ض00 گرم پودر کاکائو حل شده در آب حاوی 55 کالری می باشد.

خواص پودر کاکائو

1. خواص پودر کاکائو برای مو

خواص پودر کاکائو برای مو نیز بسیار زیاد است. کاکائو گردش خون در پوست سر را افزایش می دهد و با تقویت مو به درمان ریزش مو کمک می کند. همچنین کاکائو با تقویت موی سر باعث افزایش رشد مو و پرپشت شدن موی سر می شود، همچنین پودر کاکائو مو ها را براق و درخشان می کند.

برای تهیه ماسک مو با پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو، 2 زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با هم ترکیب کنید و بر روی موها بمالید، بگذارید 1-2 ساعت بماند و سپس مواد را با آب گرم و شامپو خوب بشویید.

2. خواص پودر کاکائو برای پوست

خواص پودر کاکائو برای پوست نیز قابل توجه است. بر خلاف افرادی که علت آکنه را شکلات می دانند اما کاکائو در شکلات دلیل آکنه نیست. در واقع پلی فنل های کاکائو باعث سلامت پوست می‌شود.

نشان داده شده است که مصرف کاکائو در طولانی مدت باعث حفاظت از پوست در برابر خورشید، بهبود گردش خون پوستی، بهبود بافت سطحی پوست و هیدراتاسیون پوست می ‌شود. از جمله خواص پودر کاکائو برای پوست این است که پودر کاکائو باعث می شود پوست درخشانی داشته باشد.

همچنین از دیگر خواص پودر کاکائو برای پوست می توان به مرطوب کردن پوست صورت، جلوگیری از پیری و جلوگیری از ایجاد لک روی پوست اشاره کرد. یکی دیگر از خواص پودر کاکائو برای پوست آن است که کاکائو تولید کلاژن را افزایش می دهد و باعث می شود پوست سفت داشته باشید.

همچنین از آنجا که پودر کاکائو سرشار از آنتی اکسیدان است باعث می شود تا پوستی صاف و سالم داشته باشید. علاوه بر خوردن کاکائو می توانید با از پودر کاکائو برای ماسک صورت استفاده کنید و آن را روی صورت خود بگذارید.

کاکائو حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C و منیزیم است که جریان خون به پوست را بهبود بخشیده و باحفظ الاستیسیته پوست باعث کاهش چین و چروک و جوان سازی پوست صورت می شود.

پودر کاکائو به عنوان یک لایه بردار طبیعی پوست صورت عمل کرده و برای پاکسازی صورت مناسب می باشد. همچنین کاکائو مانند یک کرم ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و پوست را از اشعه های مضر UV محافظت می کند. کاکائو چربی پوست صورت را کاهش داده و برای روشن تر و درخشان تر شدن پوست صورت مفید می باشد.

بیشتر بخوانید: ماسک کاکائو : معجزه ای برای طراوت پوست + طرز تهیه

3. خواص پودر کاکائو در بدنسازی

استفاده از شکلات تاثیرات بسیاری برای ورزشکاران دارد. از جمله خواص پودر کاکائو در بدنسازی این است که شکلات و کاکائو سطح اکسید نیتریک بالا برده لذا مصرف شکلات قبل از ورزش از لرزش عضلات جلوگیری می کند و سبب تقویت عضلات می شود.

تحقیقات نشان می دهد مصرف شکلات به ویژه کاکائو تیره قیب از دوچرخه سواری و رکاب زدن با حفظ قند خون و سطح گلوکز انرژی بیشتری را نگه می دارد و می توان با شدت بیشتری تمرین کرد.

سطح انسولین بالا با خورن شکلات نیز سوزاندن چربی را محدود می کند. اگر به دنبال از دست دادن چربی هستید اضافه کردن شکلات بعد از تمرین به شما کمک خواهد کرد.

با توجه به خواص پودر کاکائو در بدنسازی مصرف شیر کاکائو در بدنسازی نیز برای بدنسازان و ورزشکاران مفید است. با وجود این که شیرکاکائو دارای قند است اما منبع غنی پروتئین با کیفیت بالاست. شیر کاکائو می تواند به ریکاوری عضلات بعد از تمرین شدید کمک می کند.

هرچند مارک های شیر کاکائو میزان مختلف قند دارند. لذا بهتر است مارک های شیر کاکائو که قند کمتری دارند را انتخاب کنید. یکی از فواید کاکائو این است که پروتئین پودر کاکائو و شیر به شما کمک می کند احساس سیری کنید و سوخت و ساز شما را افزایش می دهد.

شیر کاکائو علاوه بر پروتئین، یک منبع از ویتامین A، ویتامین D، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ید و ویتامین های B نیز می باشد. شیر کاکائو حاوی کربوهیدرات و مقداری کمی چربی رژیمی است. شیر کاکائو در بدنسازی بعد از ورزش نیز سبب افزایش تاثیر ورزش در سلامتی بدن و احیای سلول های بدن می شود.

با توجه به خواص پودر کاکائو در بدنسازی شیر کاکائو ترکیبی از کربوهیدرات ها و پروتئین های کامل بدن را تامین کرده و سبب جبران دخایر گلیکوژن در عضلات می شود لذا بافت های عضلانی که در طول ورزش آسیب دیده اند را احیا می کند.

در طرز تهیه شیر کاکائو نسبت میزان کربوهیدرات به پروتئین که بسیار اهمیت دارد به خوبی رعایت شده در نتیجه شیر کاکائو نوشیدنی مناسب بعد از ورزش است. آب موجود در شیر کاکائو نیز مایعات از دست رفته بدن را تامین می کند و سدیم و پتاسیم آن الکترولیت های از دست رفته در اثر تعریق را جبران می کند.

بیشتر بخوانید: خواص بی نظیر شیر کاکائو قبل از ورزش

4. خواص پودر کاکائو برای بهبود افسردگی

اثرات مثبت کاکائو بر خلق‌ و خو ممکن است به دلیل فلاوونول‌ های موجود در آن، تبدیل تریپتوفان به ماده‌ی حال خوب کن طبیعی سروتونین، محتوای کافئین آن و یا صرفاً به دلیل حس لذتی که از خوردن شکلات حاصل می‌شود، باشد.

یک مطالعه در مورد مصرف شکلات و میزان استرس در زنان باردار نشان داد که مصرف شکلات به طور منظم با کاهش استرس و بهبود خلق‌ و خوی نوزادان همراه بود.

علاوه بر این، مطالعه دیگری نیز کشف کرد که نوشیدن کاکائوی حاوی پلیفنول، موجب افزایش آرامش و رضایتمندی در افراد می‌شود.

5. خواص پودر کاکائو برای کنترل وزن

تا حدودی متناقض است اما مصرف کاکائو، حتی به شکل شکلات، ممکن است به شما در کنترل وزنتان کمک کند. به نظر می‌رسد کاکائو می‌تواند با تنظیم مصرف انرژی، کاهش اشتها و التهاب، افزایش اکسیداسیون چربی و احساس پری به کنترل وزن کمک کند.

یک مطالعه‌ی جمعیتی نشان داد افرادی که به طور مرتب شکلات مصرف می‌کردند، نسبت به افرادی که کمتر شکلات می‌خوردند، حتی با مصرف کالری و چربی بیشتر، BMI کمتری داشتند.

علاوه بر این، در یک مطالعه کاهش وزن که از رژیم‌های کم کربوهیدرات استفاده می‌کردند، مشاهده شد گروهی که به میزان 42 گرم یا حدود 1.5 اونس شکلات کاکائویی 81 درصد در روز می‌خوردند، سریع‌تر از گروهی که رژیم معمولی داشتند، وزن از دست دادند.

با وجود اینکه کالری پودر کاکائو زیاد است اما می تواند موجب کنترل وزن شود.